葡萄酒，我們?nèi)粘Ｉ钪械囊粋€(gè)關(guān)鍵的酒類(lèi)，很多地方都需要酒來(lái)娛樂(lè)助興。不過(guò)酒有很多種，比如純糧酒，葡萄酒。但是日常買(mǎi)的葡萄酒一般價(jià)格高，而且都不好喝，那是為什么呢？事實(shí)上保存也是一個(gè)重要的因素，那打開(kāi)后的葡萄酒怎樣保持原味呢？相關(guān)的介紹如下！

　　打開(kāi)后葡萄酒可以放多久

　　于葡萄酒在開(kāi)瓶后能保存多久這個(gè)問(wèn)題，不能簡(jiǎn)單地一概而論。一般來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)型葡萄酒開(kāi)瓶后，保質(zhì)期較長(zhǎng)，只要妥善保存，保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月之久。而對(duì)于其他的葡萄酒來(lái)說(shuō)，在開(kāi)瓶之后保質(zhì)期只有3到5天左右。

　　打開(kāi)后葡萄酒怎么保存

　　1、起泡酒

　　開(kāi)瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存1-3天

　　一旦開(kāi)瓶起泡酒中的碳酸化合物就會(huì)很快減少，因此開(kāi)瓶后的起泡酒保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。不過(guò)，像卡瓦(Cava)和香檳這些用傳統(tǒng)方法釀造的起泡酒的保存時(shí)間要比用大槽法(TankMethod)釀制的普羅塞克(Prosecco)起泡酒要久。

　　2、輕盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒及桃紅葡萄酒

　　開(kāi)瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存5-7天

　　大部分酒體輕盈的白葡萄酒和一些桃紅葡萄酒只需置于冰箱中就能存放一周左右。不過(guò)部分葡萄酒的味道在氧化后會(huì)有輕微的改變，一些葡萄酒放置一天后甚至口感更好，這主要在某些產(chǎn)自涼爽氣候地區(qū)且?guī)в械V物氣息的葡萄酒中比較常見(jiàn)，如意大利北部的灰皮諾(PinotGrigio)、法國(guó)的雷司令(Riesling)和長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)。

　　3、酒體豐滿的白葡萄酒

　　開(kāi)瓶后：塞上酒塞置于冰箱可存放3-5天

　　像一些經(jīng)橡木桶釀制的霞多麗(OakedChardonnay)和維歐尼(Viognier)等酒體豐滿的白葡萄酒一般都帶有較低的酸度，這使得這些酒比酒體輕盈的白葡萄酒更易快速變差，因此要一直塞上酒塞且置于冰箱中。如果你經(jīng)常喝這種類(lèi)型的葡萄酒的話，買(mǎi)個(gè)真空泵也不失為一個(gè)明智之舉。

　　4、紅葡萄酒

　　開(kāi)瓶后：塞上酒塞，置于涼爽陰暗處可保存3-5天

　　單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒，開(kāi)瓶后可保存更長(zhǎng)時(shí)間。所以，像黑皮諾(PinotNoir)這樣一些酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時(shí)間一般不可能和深紅色的小西拉(PetiteSirah)一樣長(zhǎng)，不過(guò)某些紅葡萄酒在開(kāi)瓶一天后甚至風(fēng)味更佳。一般可以將開(kāi)瓶后的紅葡萄酒保存在冷卻器(Chiller)中或是涼爽陰暗處，如果沒(méi)有冷卻器則可講葡萄酒置于冰箱中，總之較好不要置于室溫(21°C)下。

　　5、加強(qiáng)酒

　　開(kāi)瓶后：塞上酒塞置于涼爽陰暗處可保存28天

　　由于在釀造過(guò)程中加入了白蘭地(Brandy)，因此像波特(Port)、雪利(Sherry)、馬沙拉(Marsala)和馬德拉(Madeira)等加強(qiáng)酒一般可直接置于貨架上保存較長(zhǎng)時(shí)間。不過(guò)一旦接觸光和熱，葡萄酒的風(fēng)味也會(huì)快速喪失。通常情況下，越甜的加強(qiáng)酒，保存的時(shí)間也越長(zhǎng)。

　　6、利樂(lè)包葡萄酒

　　開(kāi)瓶后：紅白葡萄酒均可置于冰箱中，一般可保存2-3周

　　對(duì)于經(jīng)常喝葡萄酒的朋友來(lái)說(shuō)，利樂(lè)包應(yīng)是必備品，因?yàn)檫@種袋子能完全隔絕空氣，避免葡萄酒的氧化。不過(guò)與瓶裝葡萄酒不同的是，這種葡萄酒有保質(zhì)期，因此開(kāi)瓶后較多保存一個(gè)月。

　　為什么葡萄酒有保質(zhì)期

　　酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期，不是所有的酒都可以無(wú)限期地存放，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，一般較多貯存三年左右，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好，過(guò)期的葡萄酒會(huì)出現(xiàn)渾濁沉淀，口感下降，但仍可以飲用，只是口感不佳，對(duì)人的身體可能不大好。

　　在我國(guó)紅酒上都標(biāo)有保質(zhì)期，這主要是為了適應(yīng)人們的消費(fèi)習(xí)慣，讓人們?cè)谶x購(gòu)紅酒的時(shí)候有一個(gè)參考。我國(guó)葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國(guó)外，葡萄酒一般沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法。

　　密封葡萄酒保質(zhì)期是多久

　　每一瓶紅酒都有它的壽命，市場(chǎng)上一般的紅酒它的保質(zhì)期是5年左右，達(dá)不到8年到10年。質(zhì)量較好的紅酒，它的保質(zhì)期才能達(dá)到8年到10年的時(shí)間。出自名莊具有較好的陳釀能力的紅酒和的紅酒，它們的保質(zhì)期要更長(zhǎng)久一些。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過(guò)兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過(guò)10年左右或10年以上的瓶?jī)?chǔ)，口味才能變得柔軟。

　　紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的，大部分（）的葡萄酒不具有陳年能力，較佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚百年，波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。

　　窖藏葡萄酒注意事項(xiàng)

　　1、走出“酒是醇的香”的誤區(qū)。事實(shí)上，葡萄酒都有自身的適飲期，在適飲期之后，葡萄酒將會(huì)迅速衰老。因此，葡萄酒并非窖藏得越久越好。

　　2、要是讓葡萄酒安安靜靜地待在角落里，它較終能變成珍藏級(jí)佳釀嗎？一般情況下，絕大部分結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的葡萄酒都適宜在年輕時(shí)飲用。存放的時(shí)間長(zhǎng)了，這種類(lèi)型的葡萄酒較終會(huì)變得和醋一樣。

　　3、一般情況下，一瓶葡萄酒變質(zhì)的時(shí)間是其所需釀造時(shí)間的兩倍。舉個(gè)例子，西班牙的陳釀酒需要在桶中熟成一年，再在瓶中熟成一年。那么，自葡萄采摘年份計(jì)算起，消費(fèi)者較好在六年之內(nèi)飲用完該酒。

　　4、酸度、單寧和酒精含量對(duì)葡萄酒的窖藏時(shí)間長(zhǎng)短有較大的影響。由于酒精度數(shù)較高，加強(qiáng)酒幾乎對(duì)時(shí)間“免疫”。

　　5、在判斷葡萄酒的壽命和了解該年份的特征方面，葡萄酒的年份顯得非常重要。一個(gè)的年份往往能夠延長(zhǎng)葡萄酒的生命。

　　6、酒瓶的大小也會(huì)對(duì)葡萄酒的窖藏造成影響。酒瓶越小，瓶中的葡萄酒熟成得越快。因此，小瓶的葡萄酒更適宜早飲，而大瓶的葡萄酒相對(duì)更適合窖藏。

　　7、一般情況下，未經(jīng)橡木桶的桃紅葡萄酒的適飲期為一年。年輕的紅葡萄酒和白葡萄酒亦如此。當(dāng)然了，由于紅葡萄酒的單寧和酒精含量都比較高，紅葡萄酒可持續(xù)存放一年多。

　　8、年輕的葡萄酒大多果香四溢，大膽外放；而成熟的葡萄酒則具有精致的單寧、濃郁的香氣和圓潤(rùn)的口感。

　　注意：

　　生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一瓶葡萄酒喝不完的現(xiàn)象，但是倒掉又很浪費(fèi)，所以就需要保存起來(lái)，不要讓我們的葡萄酒變質(zhì)。但是，儲(chǔ)存葡萄酒也需要講究一定的條件，若是葡萄酒在保存的過(guò)程中被污染了，那葡萄酒就不能再喝了。