眾所周知，葡萄酒雖屬酒類，但其本質與一般的酒略有區(qū)別，其是以葡萄為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的一種飲料酒，其果味醇香，除了含有人體不可缺少的維他命、糖、蛋白質、鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等營養(yǎng)物質和礦物質外，還含有一種睡眠輔助――褪黑素。因此晚上的人可適量飲用紅酒幫助自己入睡，相關的介紹如下！

　　喝葡萄酒的好處

　　納瓦拉大學研究人員通過大量相關研究的分析發(fā)現(xiàn)，雖然過量飲酒的確會增加肥胖癥幾率，但是適度飲酒卻有助于。少量或適度飲酒不僅不會增加體重，反而有助于保持或降低體重。這項新研究結果表明，在任何健康飲食計劃中，都可以增加“每日一杯酒”。

　　美國波士頓大學的哈維·芬克爾博士發(fā)現(xiàn)，飲酒與體重變化關聯(lián)的生物學機制研究存在瑕疵。其研究小組指出，適度飲酒具有保護作用，可降低與肥胖癥有關的新陳代謝綜合癥和糖尿病等疾病的風險。一些研究發(fā)現(xiàn)，適度飲酒的肥胖者罹患糖尿病的危險比其他肥胖者更低。

　　研究人員認為，酒水提供的熱量會很快被人體吸收，不會儲存于脂肪中，這一代謝過程完全不同于其它食物。未來進一步研究將綜合飲酒模式、個人飲酒偏好以及肥胖歷史等因素，評估不同酒水飲料對控制體重的具體作用。目前尚無證據(jù)表明少量和適度飲酒會增加肥胖危險，但是，3年前一項研究表明，紅葡萄酒中的抗氧化劑白藜蘆醇具有毀滅脂肪細胞的作用。動物實驗也表明，白藜蘆醇對進食高熱量食物的實驗鼠具有保護作用，可有效防止肥胖發(fā)生。

　　葡萄酒對我們有益處的主要因素

　　所有的科學證據(jù)都表明葡萄酒對我們大有益處，只不過可能某些類型的葡萄酒要比其它的更好一些。我們以實驗室觀察方式確切地研究了葡萄酒中能夠改善血管功能的物質究竟是什么。我們確認，原花青素，一種類黃酮多酚，眾所周知這是一種抗氧化劑，其所產(chǎn)生的影響我們觀察發(fā)現(xiàn)，這種物質會深刻地改善血管的功能。

　　葡萄酒適量喝才會起到作用

　　據(jù)國外媒體報道，較新研究發(fā)現(xiàn)，中年女性每天飲用1到2杯酒，有助于讓她們的退休生活變得更快樂、健康。那些50歲出頭的人在進餐時經(jīng)常喝一些葡萄酒，患癥和心臟病等老年病的可能性，會比那些滴酒不沾或者飲酒過度的人更小。美國這項大型研究得出結論說，這些人的頭腦更清醒、身體更健康，而且心理健康狀況也更好。

　　美國研究人員反對禁酒者在戒酒多年后又開始飲酒，但是這一較新發(fā)現(xiàn)對那些喜歡晚上小酌一杯的人來說，無疑是一個天大的好消息。酒精專家表示，這項研究不應被用來把“任何超過適度范圍的飲酒”正當化。他們稱，更好的健康狀況還與其他因素有關，例如明智的飲酒者會選擇更加健康的飲食，并會抽出更多時間做運動。他們還指出，飲酒會導致摔倒，這是老年人群需要面臨的一大問題。

　　美國哈佛大學的研究人員收集12萬名中年女護士每天喝多少酒的信息，并將其與她們70多歲后的健康數(shù)據(jù)進行對比。這項研究開始時，參與者的平均年齡是58歲。大約有11%活到70多歲的人成功避開了11種老年病，其中包括癥、心臟病發(fā)作、中風和糖尿病。而且通過檢查老年癡呆癥的跡象，發(fā)現(xiàn)這些人的頭腦更靈活，而且身體更健康，她們在從事日?；顒?，例如利用吸塵器打掃房間或者爬樓梯時，腿腳更靈便。發(fā)表在《公共科學圖書館-醫(yī)學》雜志上的報告稱，那些經(jīng)常少量飲酒的中年婦女成為這個群體的可能性更大。

　　每天飲酒15克到30克，可提高晚年健康狀況多達28%，葡萄酒和烈酒尤其。8克相當于1杯酒，30克幾乎相當于每天飲用4小杯葡萄酒或者4份烈酒。但是由于擔心飲酒會增加乳腺風險，研究人員建議女性每天飲用15克酒。這個量相當于每天飲用2杯酒，這可以促使晚年的健康狀況提高大約20%。每天飲酒15克符合衛(wèi)生部推薦的婦女每天飲用2到3杯酒的建議。該研究還顯示，每天飲用比一周1到2次喝醉對改善健康狀況更有效。

　　每天飲酒的人擁有健康晚年的可能性，比從不飲酒的人高50%。這項研究的論文作者、哈佛大學醫(yī)學院的孫琦說：“作為終生飲酒的人來說，如果她們一直適度飲用，而且明智飲酒，她們繼續(xù)這一習慣就會對健康有好處，可以使她們健康度過晚年的可能性較大化。但是如果是從不飲酒的人，我不建議她們開始飲用。”他表示，男性可能也會從適度飲酒上獲得相同健康益處，只是沒有證據(jù)可以證明這一點。

　　澳大利亞昆士蘭大學的杰克·魯克教授說：“我們很容易曲解這項研究，認為飲酒對你有好處。更正確的認識是，中年人少量飲酒可能對健康有益?！庇壬茩C構“關注酗酒”的格雷安·斯科格斯說：“雖然少量飲酒可能對身體沒有危害，但是我們并不建議為了對健康有好處，而增加酒精攝入量。隨著時間推移，很多人會發(fā)現(xiàn)很難控制飲酒量，而且這種東西也不應該被視為健康補品?！?/p>

　　存儲葡萄酒的的方式

　　溫度較好保持恒定，否則會對酒的品質產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質。

　　濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質。光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

　　葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動；還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。

　　至于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣可以保存一周。較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，還是應盡早喝完，因為保存時間越長，其風味就散失得越快。

　　綜上所述，紅酒是紅葡萄酒的簡稱，其主要成分是葡萄。而葡萄汁中又含有褪黑素這種睡眠輔助，因此是可以發(fā)揮調節(jié)睡眠周期、作用的。即使紅酒的作用不能直接等同于葡萄，但有研究人員稱，由于紅酒中含有抗氧化劑和酒精，所以其所含褪黑素的數(shù)量可能會比鮮葡萄更高。因此，對晚上情況的調節(jié)可能發(fā)揮更明顯的作用。