葡萄酒，一種很值得收藏的酒，被裝入瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒能讓葡萄酒的靈氣煥發(fā)。在葡萄酒與清新的空氣接觸，呼吸之時，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和，那怎樣收藏保存好葡萄酒呢？相關的介紹如下！
怎么收藏葡萄酒
1、先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的前列件事。
2、把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。
3、把已經融化好的食用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。
4、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特*，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
5、像威士尼這種洋酒，在放置保存的時候，較好瓶口向下傾斜30度左右，讓瓶里的空氣升到瓶底，這樣也會保持酒的原味。
保存葡萄酒注意事項
1、溫度
溫度是儲藏干白葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮,特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數酒柜配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內空氣也由內置風扇的作用而確保酒柜內不同位置溫度分布的均勻和一致性。
2、濕度
相對濕度在65%為長久儲藏之較佳環(huán)境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。如濕度偏低，空氣就通過變干的軟木塞進入酒瓶而氧化干白葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產生異味，同時損壞標簽。
3、平直擺放
干白葡萄酒瓶應始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進入導致干白葡萄酒氧化、熟化。干白葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此干白葡萄酒平直擺放較佳，擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位.
4、振動
頻繁的振動會干擾干白葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著干白葡萄酒的儲存時間而自然產生，但可能因受振動而重新變回到液態(tài)，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結構成份。酒柜箱體內的高科技靜音避震壓縮機制冷系統(tǒng)，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更同時不產生凝露，精心呵護典藏名酒。
5、紫外光
紫外線破壞有機化合物可使干白葡萄酒早熟或老化，尤其丹寧酸，它主要影響著干白葡萄酒的芳香，味道以及結構,以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道；因此干白葡萄酒較好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的較佳選擇，它的另一個好處還在于不傳導熱量影響酒的溫度.
6、空氣流通
在潮濕的環(huán)境中，空氣的流通主要是防止成長。侵濕的軟木塞易產生有害氣味，強烈的氣味穿透軟木塞改變干白葡萄酒原有的品質。箱內的風扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生。
葡萄酒的保質期
葡萄酒作為一種飲品，如果用保質期實在不能揭示它真正的內涵，確切地說，應該是葡萄酒的生命期限。在國內有葡萄酒保質期一說，而在國外，葡萄酒不說保質期，而是說適飲期。根據我國食品有關法律，食品較長的保質期限是15年，因此，海關在葡萄酒入關時，都會加上一個保質期。
瓶裝葡萄酒都有保質期，較長的達80+年，短的也有5年的。瓶裝葡萄酒一旦開封，較好在3天內喝完。自釀的葡萄酒較好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。
一般來說，白葡萄酒和桃紅葡萄酒的較佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。
葡萄酒的營養(yǎng)價值
1、80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。
2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。
3、酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。
4、酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。
5、每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。
6、芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。
7、氨基酸、蛋白質和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。
注意：
市場上只有一小部分優(yōu)質葡萄酒在經過長期儲藏后會發(fā)展得更佳，大多數葡萄酒適合在上市后的2-3年內飲用完畢。如果你想要購買一些用來長期陳釀的葡萄酒，你就需要考慮投資的葡萄酒儲藏設備。
