葡萄酒中的花香，使葡萄酒增添了迷人的芳香味，有山楂花香、洋槐花香、椴花香、蜂蜜香、玫瑰香、紫堇花香。這些猶如繁花盛開的各色香氣，讓葡萄酒在品嘗時時熱鬧繽紛，充滿著意外的驚喜，和誘人的魅力!那怎么打開葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！

　　如何開葡萄酒瓶

　　優(yōu)美的開瓶動作是一種藝術(shù)，在國外，酒侍開葡萄酒是一種的表演，他的演出服及服務(wù)可以決定他的收入。開酒時，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，較好不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，容易撥斷木塞），沿著順時鐘方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開瓶器，當轉(zhuǎn)動螺絲鉆時，兩邊的把手也會緩緩地升起，當手把升到頂端時，只要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出（但如果軟木塞太長，就很難一次就將其順利撥出來）。

　　如果是用所謂的“侍者之友”的開瓶器，建議不要將螺絲鉆一次全鉆進去，留下一環(huán)（因為可能不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi)），然后將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地“提起來”（注意！是“提”而不是推，推很容易將軟木塞推斷，另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力）。如果發(fā)現(xiàn)軟木塞太長，無法順利撥出時，請先停止，將所預(yù)留未鉆入的較后一環(huán)鉆體再鉆入，重新再“提”一下，等到軟木塞感覺快撥出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地撥出木塞。再用布或紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒。

　　拒絕經(jīng)驗影響品酒

　　意大利SantaLucia基金會采用核磁共振儀器來觀察大腦對葡萄酒做出的反應(yīng)，研究結(jié)果發(fā)表在2005年《神經(jīng)呈像》(NeuroImage)雜志上，論題是“侍酒師品酒:感官統(tǒng)合的核磁共振研究”。即將專家侍酒師與新手品嘗同一款酒時的大腦反應(yīng)進行對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩組人的體驗截然不同。

　　侍酒師大腦活化區(qū)域暗含著很高水平的認知處理程序，如記憶處理、行為策略的選擇，這說明經(jīng)驗豐富的品嘗者感覺葡萄酒的方式與新手完全不同。

　　品飲葡萄酒注意事項

　　1、對葡萄酒的感知是我們與葡萄酒品嘗交互作用的結(jié)果，不僅僅依靠單純的杯中物，我們還將其它品酒經(jīng)驗帶入其中。

　　2、我們對葡萄酒的了解，品嘗背景以及期望值都對品酒結(jié)果產(chǎn)生影響。在品酒過程中，葡萄酒知識發(fā)揮了很大作用，經(jīng)驗豐富的品酒師品出的味道與新手完全不同。

　　3、進行盲品與非盲品時，我們對同種葡萄酒的實際感知也會不同。較后一點是，營銷對改變?nèi)藗儗ζ咸丫频捏w驗程度非常重要，不能單靠葡萄酒本身來吸引消費者，廣泛的宣傳與精致的描述也非常重要。

　　飲用葡萄酒的溫度

　　1、紅葡萄酒－室溫，約18攝氏度左右

　　一般的紅葡萄酒，應(yīng)該在飲用前1－2小時先開瓶，讓酒呼吸一下，名為"醒酒"。對于比較貴重的紅葡萄酒，一般也要先冰鎮(zhèn)一下，時間約1小時。

　　2、白葡萄酒－10至12攝氏度左右

　　對于酒齡高于5年的白葡萄酒可以在低1－2攝氏度，因此，喝白葡萄酒前應(yīng)該先把酒冰鎮(zhèn)一下，一般在冰箱中要冰2小時左右。

　　3、香檳酒(氣泡葡萄酒)－8至10攝氏度左右

　　喝香檳酒前應(yīng)該先冰鎮(zhèn)一下，一般至少冰3小時，因為香檳的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。

　　適量飲用葡萄酒的好處

　　紅酒是紅葡萄酒的簡稱，其主要成分是葡萄。而葡萄汁中又含有褪黑素這種睡眠輔助，因此是可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、作用的。即使紅酒的作用不能直接等同于葡萄，但有研究人員稱，由于紅酒中含有抗氧化劑和酒精，所以其所含褪黑素的數(shù)量可能會比鮮葡萄更高。因此，對晚上情況的調(diào)節(jié)可能發(fā)揮更明顯的作用。

　　除了紅酒中有益睡眠的成分，在心情極度疲倦、郁悶時適量飲用紅酒還能幫人放松身心、調(diào)節(jié)情緒。從紅酒這一放松效用角度來看，它也能幫助晚上的人盡快入睡。

　　任何東西只要玩得都有很多名堂，對于本來就品位不俗的葡萄酒來說，更是如此，光配件就有頗多講究。