葡萄酒，一種飲料、卻常被世人認為是“神之水滴”無論是在現(xiàn)實生活中、在漫畫的世界里、竟也出現(xiàn)了關(guān)于葡萄酒神話的描寫，那本佳作也稱之為“神之水滴”！他的出現(xiàn)表明了葡萄酒在人類的現(xiàn)實生活中確實占據(jù)了很重要的位置，那品鑒葡萄酒的方式你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
品鑒葡萄酒的方式
1、色——眼觀
將酒倒入無色透明的酒杯中，以白色桌布或墻壁作背景，手握酒杯杯腳成45度傾斜，看看酒的顏色是否澄澈無雜質(zhì)；告訴你的經(jīng)驗是，較年輕的葡萄酒呈紫紅色，成熟一點的葡萄酒呈橙紅色。
2、香——鼻嗅
第二個步驟是聞，以手握住葡萄酒杯的杯腳，搖晃杯子，使酒與空氣接觸，以顯現(xiàn)出酒的原始真味。接著將鼻子靠近酒杯，深吸一口氣，你就能聞到該葡萄酒迷人的香氣。
3、味——舌嘗
喝一大口酒含在嘴里，將酒在口中作漱口的動作，使分布在各處的味蕾能同時均勻地感受到酒的味道，進而分析出酸、甜、苦、辣、澀等各種滋味。
葡萄酒口感怎么樣
將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍往后仰，就像平時喝酒一樣。但應(yīng)避免像喝酒那樣將酒依靠重力的作用流入口中，而應(yīng)輕輕地向口中吸氣，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均勻地分布在舌頭的表面。每次吸入的酒量應(yīng)適中，在6-10ml之間。如果酒量過多，不僅所需加熱的時間較長，而且很難在口腔內(nèi)保持住，迫使我們在品嘗過程中攝入過量的葡萄酒，特別是當一次品嘗的酒樣較多時。相反，如果吸入的酒量過少，則不能濕潤口腔和舌頭的表面，而且由于唾液的稀釋而不能代表葡萄酒本身的口味。此外，每次所吸入的酒量應(yīng)一致，否則在品嘗不同的酒樣時，就沒有可比性。
當葡萄酒進入口腔后，閉上雙唇，頭微向前傾，利用舌頭和面部肌肉的運動，攪動葡萄酒。也可將口微張，輕輕地向內(nèi)吸氣，這樣不僅可防止葡萄酒從口中流出，還可使葡萄酒蒸汽進入鼻腔后部。根據(jù)品嘗的目的不同，葡萄酒在口內(nèi)保留的時間可為2-5秒，亦可延長到12-15秒。在前列種情況下，不可能品嘗到紅葡萄酒的丹寧味道。如果要深入分析葡萄酒的口味，應(yīng)將葡萄酒在口中保留并攪動12-15秒。
在口感分析結(jié)束后，較好咽下少量的葡萄酒，將其余部分吐出。然后，用舌頭舔牙齦和口腔內(nèi)表面，以鑒別葡萄酒的尾味。
與葡萄酒搭配的美食
1、螃蟹松露餛飩及百香果魚子醬配辣醬+Penfolds托馬斯海藍莎當妮干白葡萄酒
2、濃郁的蘋果、梨佐以花蜜的味道和香氣，口感香脆又清新。而選用2009年P(guān)enfolds托馬斯海藍莎當妮干白則平衡了美食的余韻。
3、鵝肝配骨髓奶油卷+PenfoldsBIN150瑪拉南戈設(shè)拉子紅酒
輕啜一口，豐饒的素材猶如在齒間跳動的音符，仿佛能浸潤至心靈深處，濃郁的酒香中和了菜肴的厚重感，口中留下的是微妙的平衡。
4、葡萄和鵪鶉蛋色拉+Penfolds蔻蘭山加本力梅洛干紅葡萄酒
營養(yǎng)又爽口的色拉讓味蕾溢發(fā)香甜之感，而酒品中純潔的黑莓和成熟的單寧把這種感覺發(fā)揮到，二者可謂完美的開胃菜肴組合。
5、鴨胸和脆皮鴨肉餡餅+Penfolds托馬斯海藍南澳設(shè)拉子干紅葡萄酒
余味悠長的菜品配上口感柔和醇濃的干紅，豐富而有層次。濃郁和豐滿的味道較讓人難以忘記，定會滿足較挑剔的味蕾。
6、AnnOliver
澳洲美食家，她因?qū)τ诿朗巢煌囊暯?，以及風格獨樹一幟而馳名美食界，深諳美酒與美食的關(guān)系。多年的經(jīng)驗使得Ann逐漸形成了個人鮮明獨特的烹飪風格，打造出屬于她的獨占鰲頭的味道。
喝葡萄酒注意事項
1、進餐飲酒時，其搭配原則是紅葡萄酒與紅色的肉類食物搭配，白葡萄酒與白色的肉類食物搭配。白葡萄酒去腥味的作用較好，能較好地體現(xiàn)魚等水產(chǎn)品菜肴的本味；紅葡萄酒解除油膩的作用比較突出，其中，鴨肉因為肉質(zhì)較硬，味道重，也被列為紅肉。
2、對著強光照一下酒身，稍帶反光，白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾稈黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤。紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。
3、優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久。
以上就是關(guān)于葡萄酒飲用方式的介紹，總之，優(yōu)質(zhì)葡萄酒口感香甜、單寧含量少，比較柔順、細膩，濃郁的橡木桶香氣伴著絲絲縷縷皮革和石灰?guī)r的味道，入口的感覺平衡、飽滿。很適合作為風干和煙熏的肉類的搭配，如烤肉、牛排。
