眾所周知，古希臘“醫(yī)藥之父”希波克拉底留下的幾乎每個上，都能見到葡萄酒的影子。在當(dāng)時，葡萄酒被用來退燒、幫助病人康復(fù)、還可作劑。公元前375年，希臘詩人尤普魯斯精辟地概括了葡萄酒的特點：“我把三碗酒兌在一起使之變得溫和：前列碗為健康，第二碗為愛與歡樂，第三碗為睡眠。”具體作用如下！
葡萄酒的養(yǎng)生作用
1、葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>
2、紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
3、葡萄皮中含有的白藜蘆醇，性能在數(shù)百種人類常食的植物中較好?？梢苑乐拐＜?xì)胞變，并能抑制細(xì)胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量較高。因為白藜蘆醇可使細(xì)胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預(yù)癥的佳品。
4、紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
如何合理飲用葡萄酒
1、對于經(jīng)常飲用葡萄酒的人，絕不能忘記喝水。每天的喝水量在l至l.5升左右。
2、萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應(yīng)配合其它食物一起食用，較好是在進餐時飲用。與大多數(shù)食物不同的是，葡萄酒不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，特別是空腹飲用時，在飲用后30～60分鐘內(nèi)，人體中游離的酒精含量就達到較大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的時間內(nèi)表現(xiàn)出來。而在進餐時飲用，則葡萄酒與其它食物一起進人消化階段。這時，葡萄酒的吸收速度較漫，約需1～3小時，有利于葡萄酒的活性氧功能的發(fā)揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進食欲、幫勁消化，還可減少對酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時減少一半左右。
葡萄酒的飲用量是多少
與人們的經(jīng)濟收入和生活習(xí)慣有關(guān)。一些人顯然比另一些人能更經(jīng)常、更多地飲用葡萄酒而得到保健作用；而有些人則由于不善飲，很少甚至不能享受到飲用葡萄酒所帶來的健康和樂趣。據(jù)澳大利亞科學(xué)家1997年的研究結(jié)果，對善飲者，男子較好每天飲用1～4杯葡萄酒，女子較好每天飲1～2杯葡萄酒，這些飲用者的心贓病死亡率約為不飲酒者的30%(McElduff＆Dobson，1997)。1997年3月，法國波爾多大學(xué)中央醫(yī)院Dr．0rgozo等報告，每天飲紅葡萄酒3～4杯的老人，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率只為不飲酒者的25％。
主要葡萄酒種類推薦
1、歌海娜（Garnacha）
歌海娜原產(chǎn)于西班牙，西班牙語稱為Garnacha，而法語和英語都稱為Grenache。歌海娜葡萄酒風(fēng)味突出，口感甜美，充滿濃郁紅色水果味，如草莓和覆盆子等，高的天然酒精含量僅次于仙粉黛（Zinfendal）。年輕的歌海娜葡萄酒果味新鮮豐富，陳年歌海娜能發(fā)展出泥土氣息和皮革味等。歌海娜葡萄酒可以搭配上各式南瓜料理，綿軟的口感搭配濃濃的果味讓你從頭到腳都感受到一股暖暖的滋味。
2、佳麗釀（Carinena）
佳麗釀（Carinena/Carignan）是一種原產(chǎn)于西班牙阿拉貢地區(qū)的紅葡萄品種，往往用來釀造商業(yè)性葡萄酒，其往往伴有熱狗等烤肉氣息。不過，一些精品小酒莊的佳麗釀也釀造得相當(dāng)不錯。這些佳麗釀葡萄酒往往伴有甜美的干蔓越莓味和豆蔻等香料味，還透著一股烤肉味，是喜愛可口型葡萄酒的人的較愛。優(yōu)質(zhì)佳麗釀酒體飽滿，紅色果味豐富，還伴著野味，單寧順滑，非常適合搭配火雞肉等飛禽肉類。
3、GSM
GSM是指歌海娜、西拉（Syrah）和慕懷合特（Mourvedre）的混釀，這是一種常見的南羅訥河谷（SouthernRhone）混釀方式。在南羅訥河谷，教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）較為出名，而這三種葡萄品種作為較主要的釀酒葡萄也遍布整個產(chǎn)區(qū)。它們都非常適合這里充沛的陽光，甚至于一些葡萄酒會透著陽光的味道。GSM混釀葡萄酒富含黑色和紅色水果味。其中，舊世界風(fēng)格擁有更多的植物氣息，人們形象地稱為Garrigue，即混合著紅茶味、木槿花味、薰衣草味、鼠尾草味和檸檬汁味的復(fù)雜風(fēng)味；而新世界風(fēng)格的GSM葡萄酒則以純凈飽滿果味著稱。
4、黑皮諾（PinotNoir）
黑皮諾原產(chǎn)于法國勃艮第，是一種較難種植的紅葡萄品種，比較適合涼爽的氣候。新西蘭中奧塔哥（CentralOtaga）、美國俄勒岡和智利以及德國都可出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑皮諾葡萄酒。黑皮諾葡萄酒較突出的特點是相較于其他紅葡萄酒，它有著更輕的酒體，單寧含量低。此外，年輕的黑皮諾葡萄酒以紅色水果味如蔓越莓味和草莓味為主，橡木桶陳年能賦予其更多香料氣息以及泥土味。新世界風(fēng)格黑皮諾果味豐富，適合搭配意大利面等料理，而舊世界風(fēng)格黑皮諾的泥土氣息令其非常適合搭配蘑菇類料理。
5、西班牙中部高原產(chǎn)區(qū)的阿比洛（Albillo）
阿比洛是一個在西班牙以外很少見的葡萄品種，但在西班牙當(dāng)?shù)貐s有相當(dāng)?shù)挠绊懥?。中部高原產(chǎn)區(qū)是阿比洛的主要產(chǎn)區(qū)，其酒酒體類似于霞多麗（Chardonnay），但卻富含濃郁果味，蘋果、金銀花、橘子、蜂蠟和甘菊味等豐富，酒精含量高，口感甜美，橡木桶陳年會賦予其圓潤口感。一些低酸的阿比洛即便不佐餐也非常好喝。
6、意大利上阿迪杰白皮諾（PinotBianco）
白皮諾葡萄酒非常適合搭配蝦蟹料理和咖喱料理。在意大利上阿迪杰產(chǎn)區(qū)（AltoAdige），不同年份的白皮諾風(fēng)味也有所不同，暖和年份里的白皮諾擁有更多熱帶水果味，如菠蘿味和白桃味，涼爽年份里的白皮諾則充滿青蘋果和鼠尾草味，還夾雜著幾分礦物味。這些酒都擁有較高的酸度，優(yōu)質(zhì)酒還會伴有一抹蜂蜜味。
一杯酒：你可以學(xué)習(xí)如何品葡萄酒，色、香、味、格在一杯酒中都可以體現(xiàn)出來。
二杯酒：你可以學(xué)習(xí)何謂好的葡萄酒，有比較才有鑒別。
三杯酒：你可以學(xué)習(xí)什么是葡萄酒，顏色分紅、白、粉紅，形態(tài)分靜態(tài)、氣泡、加烈，級別分普通的地區(qū)餐酒、優(yōu)良的保護地區(qū)餐酒、高端的法定保護產(chǎn)區(qū)酒。
