眾所周知，如今葡萄酒已經(jīng)成為了我們品味及生活質(zhì)量的象征，談?wù)撈咸丫剖俏覀兘?jīng)常的話題了。有五千年的文化，在審美方面也是豐富多彩，用古人的審美理念來闡述作為西方文明的葡萄酒也是別有一番風(fēng)味，那葡萄酒保存年限是多久呢？相關(guān)的介紹如下！

　　葡萄酒的保質(zhì)期

　　“保質(zhì)期”是一個具有特色的葡萄酒概念，因此，國產(chǎn)葡萄酒都標(biāo)注了為期8年到10年的保質(zhì)期，而外國人幾乎從來都不關(guān)心葡萄酒保質(zhì)期，而是更加關(guān)注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經(jīng)的一段時間內(nèi)，外國葡萄酒進(jìn)入后，要履行任何進(jìn)口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期信息的規(guī)定，因此，其背標(biāo)也會標(biāo)上保質(zhì)期。不過，從2006年10月1日起，國家正式實施了《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，其中規(guī)定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期，所以，近幾年來，部分進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)不再標(biāo)注保質(zhì)期了。

　　葡萄酒的試飲期

　　葡萄成熟后，經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進(jìn)入學(xué)生時代。然后裝瓶，這時葡萄酒會進(jìn)入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升，這好比人類從學(xué)校走向社會的成熟過程。

　　經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的較佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內(nèi)，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。

　　葡萄酒存儲方法

　　1、溫度

　　溫度是儲藏干白葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮,特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。

　　2、濕度

　　相對濕度在65%為長久儲藏之較佳環(huán)境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。如濕度偏低，空氣就通過變干的軟木塞進(jìn)入酒瓶而氧化干白葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產(chǎn)生異味，同時損壞標(biāo)簽。

　　3、平直擺放

　　干白葡萄酒瓶應(yīng)始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進(jìn)入導(dǎo)致干白葡萄酒氧化、熟化。干白葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此干白葡萄酒平直擺放較佳，擺放時酒的水平度至少需達(dá)到瓶頸部位.

　　4、振動

　　頻繁的振動會干擾干白葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著干白葡萄酒的儲存時間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動而重新變回到液態(tài)，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結(jié)構(gòu)成份。酒柜箱體內(nèi)的高科技靜音避震壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更同時不產(chǎn)生凝露，精心呵護(hù)典藏名酒。

　　5、紫外光

　　紫外線破壞有機(jī)化合物可使干白葡萄酒早熟或老化，尤其丹寧酸，它主要影響著干白葡萄酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu),以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道；因此干白葡萄酒較好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設(shè)備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的較佳選擇，它的另一個好處還在于不傳導(dǎo)熱量影響酒的溫度.

　　6、空氣流通

　　在潮濕的環(huán)境中，空氣的流通主要是防止成長。侵濕的軟木塞易產(chǎn)生有害氣味，強(qiáng)烈的氣味穿透軟木塞改變干白葡萄酒原有的品質(zhì)。箱內(nèi)的風(fēng)扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生。

　　關(guān)于葡萄酒的誤區(qū)介紹

　　1、人不懂葡萄酒。北京龍鳳美酒顧問公司聯(lián)合創(chuàng)始人趙鳳儀說，她前列次向人們傳授紅酒知識時，他們只關(guān)注一小部分酒?！岸F(xiàn)在，一些學(xué)生告訴我，他們喜歡普西哥或新西蘭白索維農(nóng)酒。市場上葡萄酒愛好者只占一小部分，但數(shù)量不少?！?/p>

　　2、不具備生產(chǎn)好葡萄酒的條件。山西怡園酒莊執(zhí)行官陳芳說，并不是葡萄生長的理想地點，且鑒于缺少葡萄酒制作傳統(tǒng)，很難了解較適合每個地區(qū)種植的葡萄種類。盡管面臨這些挑戰(zhàn)，陳依然對她的產(chǎn)品信心滿滿：“經(jīng)過17年試驗，我想我們能生產(chǎn)出不錯的葡萄酒?！?/p>

　　3、人們買葡萄酒，但不自己喝。葡萄酒批發(fā)商——紅樽坊公司的創(chuàng)始人周已晨說，傳統(tǒng)上，葡萄酒更多地被看作一種禮品，但隨著反腐敗的開展，這種習(xí)俗受到考驗。他說：“現(xiàn)在更多的情況是朋友聚會。一群人聚在一起，分享品酒的體驗?！?/p>

　　4、人喜歡摻可樂喝葡萄酒。趙鳳儀說，20年前這可能是真的。但這已經(jīng)成為過去，人的鑒賞能力越來越強(qiáng)。

　　5、永遠(yuǎn)無法生產(chǎn)出世界葡萄酒，作家珍妮絲·羅賓遜說，她2002年訪問時，葡萄酒產(chǎn)業(yè)剛萌芽。她問愛好者推薦什么，他們只能說出兩個牌子?！耙乾F(xiàn)在讓他們說，得有近200個吧?！辈贿^她說：“我至今沒找到配登上我家餐桌的紅酒。但肯定早晚會找到?！?/p>

　　注意：

　　葡萄酒存在的劣化問題，剛開始是從氣味來判斷出，在技術(shù)上我們認(rèn)為這些不愉悅的氣味是葡萄酒的缺陷。在葡萄酒競賽中，會有專職的裁判來判斷劣化問題，任何有缺陷氣味的葡萄酒都被一票否決，不會進(jìn)入到競賽的下一輪環(huán)節(jié)。