葡萄酒文化，曾為羅馬帝國的經濟做出了巨大的貢獻。隨著羅馬帝國勢力的慢慢擴張，葡萄和葡萄酒又迅速傳遍法國東部、西班牙、英國南部、德國萊茵河流域和多瑙河東邊等地區(qū)，是一種歷史很悠久的酒，那對于保質期多久大家知道嗎？因此下面小編就給大家介紹一下開瓶后的葡萄酒保質期正常是多久吧！

　　葡萄酒開瓶后放多久

　　對葡萄酒來說，保存期限與儲存方式、葡萄酒的種類，有著密不可分的關系。當然，有些經過特殊處理的酒，能保存高達一個月之久，但一般來說3-5天是極限，不過別太擔心，過此期限的酒頂多導致風味受影響，并不會對健康造成任何傷害。

　　不同葡萄酒開瓶后的壽命

　　1、清爽型白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃紅酒（LightWhite,SweetWhiteRoséWine）：

　　若塞入軟木塞并冰在冰箱，約可維持5-7天，而這一類型的酒只要保存在冰箱，基本上保存一個禮拜不是問題。但葡萄酒開始氧化后，整體的果香也會跟著下降，逐漸喪失原有風味。

　　2、飽滿型白葡萄酒（Full-BodiedWhiteWine）：

　　以軟木塞塞住置于冰箱，可保存3-5天?？诟休^濃醇的白酒，諸如：霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier），由于裝瓶過程中氧氣容易大量進入，所以氧化速度相對較高。如果你真的十分喜愛喝此類型的葡萄酒，那么誠心建議購買真空蓋吧！

　　3、紅葡萄酒（RedWine）：

　　用軟木賽封住后放在陰涼處或冰箱，一樣能保存3-5天，但千萬別放在高于21°C的室內。紅酒內單寧與酸度成分越高，氧化速度便會減緩，所以單寧成分較少的紅酒，如：黑皮諾（PinotNoir）能保存的時間比西拉來的短。（推薦閱讀：教大家不開瓶，就能鑒別紅葡萄酒優(yōu)劣）

　　4、強化葡萄酒（FortifiedWine）：

　　經過特殊處理的酒，像是：雪莉酒（Sherry）、瑪莎拉酒（Marsala）、波特酒，由于釀造時添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長達28天之久。

　　葡萄酒開瓶后怎么保存

　　1、冷藏

　　葡萄酒可以放在冰箱里保存相當一段時間。一瓶中級葡萄酒可以保存一個星期甚至更長的時間。

　　2、重新封口

　　如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。

　　3、直立

　　氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。

　　4、用小容量瓶

　　如果你有小容量的酒瓶，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通常可以保存數年之久。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。

　　葡萄酒窖藏是什么意思

　　將葡萄酒存放一段時間，使得葡萄酒可以有時間形成自己的獨特風格，使得葡萄酒的口感更加優(yōu)越，品質更高，而后再上市銷售的一個過程。粗略說就是使得葡萄酒的顏色，香氣，酸，甜，其他酚類物質和化合物可以更加的讓品嘗過程悅人。

　　窖藏潛質形容一支葡萄酒可以時間的長短，也決定一支葡萄酒窖藏后的品質是否會提升較高到另一個檔次了。隨著葡萄品種，年份，產地，釀造工藝等因素的不同，窖藏潛質也不盡相同，例如CABERNETSAUVIGNON的窖藏潛質一般比GAMAY高，波爾多的2000年比2001年窖藏潛質高等。具體到葡萄酒里面就主要指的一支葡萄酒的濃縮度，也就是葡萄酒里面酸，甜，酚類物質等等的數量了，越稀的葡萄酒窖藏潛質越差，這就類似一個體質不好的人是不太可能去跑馬拉松比賽。

　　葡萄酒中常見的礦物質香氣

　　1、泥土

　　泥土的味道主要分為石頭/礦物質類和土壤類。在葡萄酒中，泥土的芳香往往來自于單寧，就如同酒液經過了葡萄樹根的層層過濾，越是單寧細膩、有層次的葡萄酒，其泥土的氣息就越濃。舊世界的葡萄酒強調風土(Terrior)，因此它們的泥土味比較明顯。不同的風土培育出不同風味的葡萄酒。比如，夏布利白葡萄酒(Chablis)擁有類似白堊土的風味。另外，意大利托斯卡納(Tuscany)出產的桑嬌維塞(Sangiovese)葡萄酒，以及美國卡內洛斯(Carneros)的黑皮諾(PinotNoir)，都或多或少帶有泥土的香氣。

　　2、汽油

　　這種香氣通常與陳年的雷司令(Riesling)葡萄酒聯系在一起。隨著成熟度的增加，雷司令會散發(fā)出“汽油”的香氣，這種汽油味廣受贊譽。除此之外，某些比較年輕的葡萄酒也會有“汽油”的味道，尤其是產自溫暖地區(qū)的年輕的雷司令葡萄酒。

　　3、橡膠

　　橡膠味，尤其是燒焦的橡膠的氣味，通常與南非的皮諾塔吉(Pinotage)葡萄酒聯系在一起。生產商們并不喜歡葡萄酒中出現的這種味道?，F在，品酒師們一般把“橡膠”說成是“烤咖啡”的風味。

　　4、焦油

　　德國的雷司令(Riesling)香氣馥郁，酸爽純凈，但隨著瓶中陳年，會逐漸浮現出明顯的汽油(上已述及)或是焦油味。有些酒友對這種焦油味著了魔般地迷戀。如果你也迷戀這個味道，除了雷司令，也可試試南非的皮諾塔吉(Pinotage)。由該葡萄品種釀造出的葡萄酒在年輕時就已帶有標志性的焦油味。另外，除了這兩種葡萄酒，烈酒中的干邑酒(Cognac)、澳大利亞的西拉(Shiraz)葡萄酒，以及氣候涼爽地區(qū)所出產的梅洛(Merlot)葡萄酒，也帶有焦油的味道。

　　5、石頭

　　這種氣息像極了剛剛擦拭過的黑板透出的味道以及傾盆大雨后的馬路所散發(fā)的味道。這種味道同樣多見于勃艮第葡萄酒，屬于別具一格的風味之一。

　　6、濕羊毛

　　這種風味通常出現在白詩南(CheninBlanc)葡萄酒中，尤其是那些產自盧瓦爾河谷(LoireValley)的白詩南葡萄酒;有時它也會出現在勃艮第(Burgundy)產區(qū)的霞多麗葡萄酒中。

　　綜上所述，“葡萄酒是一種有生命的液體”。一瓶葡萄酒在到達消費者手中之前，會受到各種因素的影響，這樣就會面臨一個無法完全避免的問題——葡萄酒變質。例如，葡萄酒可能被微生物污染;葡萄酒暴露在過熱的環(huán)境下，很可能熟化;酒液與氧氣接觸有可能殘留的酵母，引發(fā)瓶中發(fā)酵。雖然飲用變質的葡萄酒不一定會危害人體健康，但這種葡萄酒的氣味或口感令人不悅，足以毀掉原本快樂的時光。