葡萄酒，一種比較嬌貴的酒類飲料，其的釀造方式與存儲(chǔ)方式都是與其它的酒類不一樣的，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質(zhì)多酚，其能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用，因此，很多的女性都喜歡喝，那孕婦可以喝葡萄酒嗎？相關(guān)的介紹如下！
孕婦不建議喝葡萄酒
一般認(rèn)為，懷孕期間男女雙方和懷孕期間當(dāng)中的女方都應(yīng)該禁止飲酒（包括白酒、紅酒、黃酒、啤酒，果酒等），因?yàn)榫凭赡軙?huì)對(duì)胎兒有致畸的影響。
不過，英國雅芳親子縱向隊(duì)列研究所（ALSPAC）也做了一項(xiàng)關(guān)于孕期飲酒與小孩健康的研究。其考察方式和內(nèi)容與上述研究類似，不過考察的對(duì)象是一群11歲的孩子。但結(jié)論卻十分相似——母親孕期輕度飲酒并不會(huì)對(duì)孩子的身體發(fā)展、精神狀態(tài)和學(xué)習(xí)能力產(chǎn)生不利影響。酒精研究科學(xué)論壇。聯(lián)合主任海倫稱，此次研究引起了25%的意外懷孕期間女性的共鳴。
2014年3月婦產(chǎn)科雜志——《婦產(chǎn)科雜志》發(fā)表了一篇研究論文，該研究證明適量飲用紅酒的孕婦生下的小孩出現(xiàn)認(rèn)知或行為問題的幾率比孕期禁酒的孕婦生下的嬰兒要小。在該研究實(shí)踐中，來自英國倫敦大學(xué)學(xué)院的研究人員對(duì)10,000多名7歲的兒童進(jìn)行觀察和分析，并考察他們?cè)谏鐣?huì)行為、情感行為以及數(shù)學(xué)、閱讀和空間感知能力上的不同。研究人員還對(duì)父母和老師進(jìn)行了問卷調(diào)查。調(diào)查對(duì)象包括孕期禁酒者，曾飲酒但孕期禁酒者，輕度飲酒者以及孕期飲酒更多之人。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，孕期輕度飲酒的孕婦生下的小孩出現(xiàn)行為問題的概率比孕期禁酒的孕婦生下的小孩要小。不過，這種概率除了男生相差略大之外，女生相差無幾。
盡管懷孕期間后較好禁酒，但現(xiàn)今的研究可以讓那些未曾意識(shí)到自己已懷孕期間、但偶爾飲酒的媽媽們放心，因?yàn)樵衅谳p度飲酒對(duì)小孩未來的成長(zhǎng)并不會(huì)造成危害。“
葡萄酒怎么喝
白酒的酒精度數(shù)非常高，其四十多度到七十多度范圍的產(chǎn)品線，是消費(fèi)者較多的選擇。白酒口感特點(diǎn)是辛辣、刺激性強(qiáng)、喉韻強(qiáng)烈持久，尤其以“一口悶”的方式喝下去較能體現(xiàn)它的特點(diǎn)。
而一般葡萄酒的酒精度只有12%左右，加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度也在20%以內(nèi)，富含豐富的花果香氣，細(xì)嗅慢品，從嗅覺到味覺都給人以截然不同的感受，因此，這樣的品質(zhì)特點(diǎn)注定了它與白酒截然不同的飲用方式。
葡萄酒品鑒方式
品酒時(shí)要讓葡萄酒在口腔內(nèi)多停留片刻，利用舌頭攪動(dòng)酒液，讓口腔感受酒液，期間將嘴微微張開，輕輕吸氣，較后緩緩咽下。
1、嗅覺和味覺
在喝之前，應(yīng)先輕嗅葡萄酒的香氣，依靠前鼻腔進(jìn)行感知；而入口后，則被后鼻腔感應(yīng)到。后鼻腔是嗅覺神經(jīng)豐富的地方，入口之后的葡萄酒通過口腔的加溫和攪動(dòng)，會(huì)散發(fā)出與杯中聞酒不同的香味。
2、酒體
酒體指的是酒在口中的重量和濃稠感覺。單寧含量低，則入口輕盈，葡萄酒呈現(xiàn)輕酒體。
3、質(zhì)感
質(zhì)感是當(dāng)酒液與口腔接觸時(shí)所產(chǎn)生的觸感。質(zhì)感由酒與口腔黏膜接觸引起，葡萄酒中的酸、酒精、單寧等物質(zhì)引起口腔黏膜的變化，讓質(zhì)感更加復(fù)雜。
4、平衡
葡萄酒的平衡包括各種顏色、香氣、風(fēng)味及三者之間的平衡，也包括葡萄酒的酸度、甜度、單寧含量、酒精含量之間的平衡。葡萄酒中各要素之間比例恰到好處，不偏不倚，才正是其魅力所在。
5、復(fù)雜度
復(fù)雜度給我們帶來的是感官上的愉悅，復(fù)雜的葡萄酒有著多種不同的酒香和風(fēng)味。每次的品嘗都會(huì)有風(fēng)味上的細(xì)微差別。
6、余味
余味是指飲下葡萄酒后，口中剩余的味道。余味的長(zhǎng)短是判斷葡萄酒好壞的因素之一。更能讓人回味無窮，魂?duì)繅?mèng)繞！
葡萄酒中的主要成分
1、酸（Acid）
葡萄酒在PH值譜中位于酸性的一側(cè)，因?yàn)閹缀跛械钠咸丫贫己幸欢ǖ乃嵝猿煞?。通常，葡萄酒的pH值介于2.5（酸度高）至4.5（酸度低）之間。此外，白葡萄酒的酸性高于紅葡萄酒。
2、氨基酸（AminoAcids）
葡萄酒中含有微量的氨基酸。它主要由脯氨酸（Proline）和精氨酸（Arginine）構(gòu)成，對(duì)身體有好處。但是，由于它的含量并不高，對(duì)人體的作用有限，所以只能通過長(zhǎng)期適量飲用才能發(fā)揮其效果。
3、酯類（Esters）
酯類能為葡萄酒提供許多獨(dú)特的香氣。當(dāng)葡萄酒中的醇類與酸類發(fā)生反應(yīng)后，就會(huì)產(chǎn)生乙酸乙酯等酯類物質(zhì)。這種物質(zhì)能給白葡萄酒帶來一些青蘋果、花香等香氣，為紅葡萄酒提供草莓、覆盆子等風(fēng)味。
4、礦物質(zhì)（Minerals）
葡萄酒中含有多種微量的礦物質(zhì)成分，例如鐵、鎂、鉀、鈣、鋅、磷和錳等元素。一杯葡萄酒能提供約4%的日常礦物攝取量。值得一提的是，雖然這些礦物質(zhì)成分存在葡萄酒中，但它們并不是某些葡萄酒帶有礦物風(fēng)味的主要原因。一般而言，紅葡萄酒所含的礦物質(zhì)多于白葡萄酒。
5、酚類化合物（Phenols）
葡萄酒中的酚類化合物能影響葡萄酒的顏色、口感（尤其是單寧）。它主要來自葡萄品種本身以及葡萄酒的陳釀過程。我們常在優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中聞到紫羅蘭的香氣，其實(shí)，這種香氣與葡萄酒中的苯基乙醇（Phenylethanol）有關(guān)。而黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒常散發(fā)的丁香氣息則是與葡萄酒經(jīng)橡木桶陳年后產(chǎn)生酚類化合物有關(guān)。
6、糖分（Sugar）
在葡萄酒發(fā)酵過程中，并不是所有的糖分都能轉(zhuǎn)化成酒精，有部分尚未轉(zhuǎn)化的糖分仍然殘留在葡萄酒之中。這些稱為殘余糖分（ResidualSugar）。它使得葡萄酒呈現(xiàn)不同程度的甜度。
7、亞硫酸鹽（Sulfites）
葡萄酒中的亞硫酸鹽是一種防腐劑，它能起到和抗氧化的作用。亞硫酸鹽在葡萄酒中的含量非常小，所以它基本不會(huì)產(chǎn)生任何味道。幾乎世界上所有的葡萄酒都添加了亞硫酸鹽，含量從10PPM到350PPM不等（計(jì)量單位：百萬分之一）。一般情況下，白葡萄酒含有的亞硫酸鹽比紅葡萄酒多，甜葡萄酒比干型葡萄酒含有更多的亞硫酸鹽。
8、揮發(fā)性酸（VolatileAcidity）
揮發(fā)性酸與上述提到的酸不同，它會(huì)產(chǎn)生刺鼻、腐臭的氣味。揮發(fā)性酸包括醋酸（能使酒變成醋）、乙酸（汗臭味）以及丙酸。
9、乙醛（Acetaldehyde）
乙醛是一種揮發(fā)性的物質(zhì)，它能給葡萄酒提供一種黃蘋果的香氣。乙醛產(chǎn)生于釀酒過程中的氧化反應(yīng)。許多葡萄酒中含有極少的乙醛（30-80mg/L），而雪莉（Sherry）這種氧化型葡萄酒則含達(dá)到300mg/L的水平。
10、甘油（Glycerol）
甘油屬于糖醇類。一般，干型葡萄酒含有少量的甘油（4-10g/L），而貴腐甜白則含有較多的甘油（20g/L）。盡管從嚴(yán)格意義上說，甘油并不是糖，但它卻能為葡萄酒帶來甜美的果香和圓潤的口感。
11、醇（HigherAlcohols）
醇在葡萄酒中的含量非常低，但它還是對(duì)葡萄酒有一定的影響，例如青草風(fēng)味。還有部分微量的醇類物質(zhì)能賦予葡萄酒果香。
綜上所述，準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言衅陂g是不宜過多飲用酒精飲料的，尤其是那些高酒精度的飲料。不過關(guān)于紅酒的知識(shí)告訴我們紅酒是個(gè)例外，紅酒的酒精度一般只有7.5%-15%，而且紅酒中含有數(shù)百多種對(duì)人體有益的物質(zhì)如維生素、微量元素、多酚物質(zhì)等，是一種非常健康的飲料。不過需要注意的是，雖然孕婦可以喝點(diǎn)紅酒，但一定要適量，每周的飲用量較好不要超量。
