葡萄酒，和純糧、純酒一樣，都是文化藝術(shù)遺產(chǎn)。葡萄酒年齡越長越好。像純谷物酒一樣，葡萄酒是陳的香味，是許多人非常喜歡的葡萄酒。女性朋友適當(dāng)?shù)睾纫恍┚?，不僅可以起到美容作用，還可以保護心血管系統(tǒng)。，那喝葡萄酒有什么危害大家了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
過量飲用紅酒的危害
1、造成生病
研究發(fā)現(xiàn)一日飲4杯以上紅酒者，會使病的危險上升。酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂、促進心血管疾病發(fā)生的效應(yīng)。
2、記憶力減退
過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的神經(jīng)受到了，久而久之，記憶力就會有所下降。
3、消化道疾病
大量酒精進入人體后，首先在胃中稀釋胃液，使胃黏膜減少，隨后損害消化道的粘膜，會使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸胃潰瘍、腸炎、等腸道疾病。
4、高血壓
隨著飲酒量的增加，無論收縮壓或舒張壓都有進行性的升高，研究發(fā)現(xiàn)大量飲酒者中卒中死亡率高于少量飲酒者三倍。高血壓喝酒后，會出現(xiàn)短暫的血壓下降，而后血壓會反彈上去，并且比平時要高。
5、疾病
長期過量飲酒，過多的乙醇進入血液，在體內(nèi)代謝過程中，肝內(nèi)的脂肪酸合成增多，氧化減少，脂肪就在肝內(nèi)聚集，成為脂肪肝、酒精肝。再者酒精能直接損害肝細(xì)胞，造成轉(zhuǎn)氨酶升高，如果繼續(xù)飲酒，肝細(xì)胞會急劇變性和代謝失調(diào)，這個時候飯量減少，缺乏營養(yǎng)，促使肝細(xì)胞不斷壞死，又不斷被增生的纖維組織所代替，從而轉(zhuǎn)為臨床上較為難治的肝硬化。
6、痛風(fēng)
無論是紅酒還其他酒都是含有酒精的，酒精可使體內(nèi)乳酸增加，乳酸會小管對尿酸的排泄，酒精還能促進嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量飲酒可致痛風(fēng)發(fā)作。
7、營養(yǎng)不良
酒精攝入過多會降低B族維生素、鋅和鐵的吸收率，會導(dǎo)致酒精性營養(yǎng)不良。
8、肥胖
酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂的效應(yīng)，也有節(jié)約脂肪功能，每克酒精可提供7千卡的能量，而且功能速度比較快，如果飲用350ml的紅酒，所提供的酒精相當(dāng)于一碗米飯的能量，節(jié)約下來的脂肪只好留在體內(nèi)儲存，久而久之肥胖就找上門了。
不宜飲用紅酒的人群
雖然葡萄酒對健康有諸多好處，但它畢竟是酒，而酒精多少會對造成損害，所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。此外，過量攝取酒精會造成體內(nèi)乳酸增多而尿酸的排泄，增加尿酸的累積，因此，痛風(fēng)病人也應(yīng)避免飲用。
對于不能喝葡萄酒的人，可以用葡萄汁取代，也可以吃葡萄不吐葡萄皮，或是吃連皮帶籽一起曬干的葡萄干，這些葡萄食品中一樣含有有益身體健康的類黃酮素。
身體對酒精敏感者，或患有腹疾(如：胃病、潰瘍)、肝病(如肝炎、肝硬化)、病(如心肌炎)、神經(jīng)有關(guān)的疾病(如：腦病)等，就不適合飲酒。
酸、甜、咸、苦是葡萄酒中的4種基本味覺，其中主要的是甜味和酸味。
甜味一方面來自酒中未發(fā)酵的葡萄糖和果糖，另一方面來自糖發(fā)酵產(chǎn)生的酒精以及發(fā)酵過程產(chǎn)生的甘油。
甜味可以讓葡萄酒的口感更濃厚，產(chǎn)生柔和、圓潤的口感，并且降低酒的酸味、澀味和苦味。過甜而又沒有酸味平衡的酒，則會顯得甜膩肥胖，而葡萄酒中甜味不足的時候，則會顯得過于干巴。
酸味主要來源于葡萄中的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸和酒精發(fā)酵等形成的琥珀酸、乳酸和醋酸。每一種酸的特質(zhì)都不相同：酒石酸的酸度非常硬，是一種尖酸；蘋果酸是一種具有生青味的酸，帶澀味；檸檬酸則清爽；琥珀酸的味感較濃，既苦又咸，并能引起唾液分泌；乳酸相當(dāng)溫和，略帶酸味；醋酸具有醋味，顯得尖刻刺激。
酸性物質(zhì)可以給予葡萄酒新鮮感，但酸性物質(zhì)含量過高便會降低甜味，增強葡萄酒的苦澀味道。缺乏酸度的葡萄酒喝起來平淡無味，但太酸時會讓酒顯得尖細(xì)。越是寒冷的地區(qū)所釀造的酒，酸味一般會越強烈。
葡萄酒飲用方法
首先要有安詳寧靜和空氣清新的環(huán)境，餐室的室溫和桌面的布置也能誘發(fā)人們品嘗的心情和食欲。因為不同的葡萄酒因產(chǎn)地和酒齡的不同而有不同的顏色，因此桌子上臺布的顏色很重要，應(yīng)盡可能的選擇淺色的臺布。
酒杯的選擇對于飲用葡萄酒所獲得的樂趣也是至關(guān)重要的，葡萄酒的飲用杯子狀如郁金香，上部微微有些收口，它能保持酒的香味。杯子用水晶或無色的玻璃制成，不要雕琢和裝飾，以便于更好的看到酒的顏色。葡萄酒的杯子從來都是選用高腳杯子，飲用時好手持葡萄酒杯的杯腳，這樣當(dāng)轉(zhuǎn)動酒杯觀察時不會由于手的溫度影響杯中的酒。酒杯要用溫水清洗，不用或少用洗滌劑，認(rèn)真的擦拭干凈。擦干的杯子立放或掛起來，不要染上其他氣味。
在什么溫度下飲用葡萄酒，能夠獲得佳的飲用效果，稱為佳飲用溫度。葡萄酒的佳飲用溫度，隨著季節(jié)及飲酒的環(huán)境條件而變化。通常，葡萄酒的佳飲用溫度為：利口酒，香檳酒，及有氣泡的酒在攝氏6-9度；干型，半干型白葡萄酒在攝氏8-10度；半甜、甜型紅葡萄酒在攝氏14-16度；半干紅葡萄酒在攝氏16-18度；干紅葡萄酒在攝氏16-18度。葡萄酒在飲用之前，應(yīng)提前對酒的溫度進行調(diào)整。一般在餐廳中選購葡萄酒，服務(wù)員會將酒浸在冰桶中，保證飲用時溫度能達(dá)到佳。
葡萄酒年份與陳年的能力
葡萄酒的陳年能力主要看的是葡萄酒的“潛質(zhì)”，它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質(zhì)等，越是好酒，里面這些成分越多，也就相應(yīng)可以通過陳年來獲得更多的復(fù)雜成分。
葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應(yīng)地也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣年份的酒一般會是快熟而不能陳年。炎熱干旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強，陳年能力就比較好。
總而言之，葡萄中葡萄糖含量尤為豐富，葡萄中含有大量的白藜蘆醇、花青素、單寧酸等多酚類抗氧化物，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助身體排出氧化自由基和毒素，可以預(yù)防和癥，尤其是對心腦血管疾病有預(yù)防和保健作用，但正確飲用也是很關(guān)鍵的，要不然也是存在副作用的啦！
