紅酒，天然的健康飲品，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體健康有好處，而且能養(yǎng)生。紅酒具有味甘、性溫、色美、滋補(bǔ)、養(yǎng)生的特點(diǎn)?！侗静菥V目》中指出：“葡萄酒駐顏色，耐寒。目前，人們已查出葡萄酒中含有約250種營(yíng)養(yǎng)成分，那喝紅酒有什么好處大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
喝紅酒的好處
紅酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。研究表明，適量飲酒可以擴(kuò)大大腦的血管，提高血流量，達(dá)到激發(fā)腦智能，增強(qiáng)記憶力的功效。紅酒含有酚類(lèi)物質(zhì)，同時(shí)含有維生素C、維生素E及胡蘿卜素，這些物質(zhì)具有抗氧化作用，可以提升人體內(nèi)優(yōu)質(zhì)膽固醇的比例，保持人體正常的新陳代謝，使人的體形不會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而變得臃腫。另外，紅酒含有大量的鐵質(zhì)，具有暖身的功效，因此能夠有效地減少身體內(nèi)水分的堆積，這樣可以通過(guò)消腫達(dá)到的目的。
過(guò)量飲用紅酒的壞處
1、生病
研究發(fā)現(xiàn)一日飲4杯以上紅酒者，會(huì)使病的危險(xiǎn)上升，酒中所含的酒精在高劑量時(shí)具有升高血脂、促進(jìn)心血管疾病發(fā)生的效應(yīng)。
2、記憶力減退
過(guò)量飲用紅酒，酒精攝入過(guò)多，大腦的神經(jīng)受到了，久而久之，記憶力就會(huì)有所下降。
3、消化道疾病
大量酒精進(jìn)入人體后，首先在胃中稀釋胃液，使胃黏膜減少，隨后損害消化道的粘膜，會(huì)使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸胃潰瘍、腸炎、等腸道疾病。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)紅酒
1、看酒的來(lái)源地區(qū)
紅酒的來(lái)源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國(guó)家，如法國(guó)、意大利，西班牙、德國(guó)等，價(jià)格比較昂貴。新世界紅酒是指美國(guó)、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國(guó)家。舊世界紅酒要受當(dāng)年溫度及環(huán)境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術(shù)及釀酒工藝則略勝一籌。
2、看酒的等級(jí)
有些國(guó)家會(huì)給紅酒分不等級(jí)，例如法國(guó)把紅酒分為4個(gè)等級(jí)，好的一級(jí)是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，簡(jiǎn)稱AOC,酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標(biāo)識(shí)。二級(jí)是優(yōu)良地區(qū)餐酒，簡(jiǎn)稱VDQS,酒瓶上會(huì)有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure的標(biāo)識(shí)。三級(jí)是地區(qū)餐酒，法文稱VINDEPAYS,酒瓶上會(huì)有VindePays+產(chǎn)區(qū)名的標(biāo)識(shí)。
低級(jí)是四級(jí)日常餐酒，法文稱VINDETABLE,酒瓶上會(huì)有VindeTable的標(biāo)識(shí)。意大利的分類(lèi)也是四個(gè)等級(jí)，DOCG,意思是保證法定地區(qū)級(jí)。二級(jí)是DOC,意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級(jí)是IGT,意思是地方餐酒級(jí)。四級(jí)是VDT,意思是一般餐酒。
紅葡萄酒并不是年份越老就越好
紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中適宜陳年的。
與葡萄酒“相克”的食物
1、酸味濃郁的食物
葡萄酒界有一句古老的諺語(yǔ)，“蘋(píng)果為敵，奶酪為友”，這充分說(shuō)明了包括蘋(píng)果在內(nèi)的所有酸味很濃的食物和菜肴都比較難以搭配葡萄酒。因?yàn)檫@些濃郁的酸會(huì)使你飲用的葡萄酒變得不再那么可口。清淡一點(diǎn)的酸味有時(shí)候會(huì)使葡萄酒更柔和一些，但是酸味重的食物或菜肴，譬如醋，卻足以毀掉任何一瓶美味的葡萄酒！
2、巧克力
當(dāng)葡萄酒與某些帶淡淡巧克力味道的奶油或者面包搭配時(shí)，也許不會(huì)馬上摧毀你的味覺(jué)，但是一大塊純正濃郁的巧克力就是葡萄酒的天敵了。葡萄酒會(huì)帶走巧克力的油脂和甜味，只留下單寧的澀味和酒的一絲酸味。同時(shí)，在巧克力濃厚風(fēng)味的壓制下，葡萄酒中的水果味也消失得無(wú)影無(wú)蹤。
3、蘆筍
雖然有些長(zhǎng)相思釀造的葡萄酒可以與蘆筍一起食用，但大多數(shù)時(shí)候葡萄酒與蘆筍一起食用時(shí)會(huì)使葡萄酒嘗上去有股金屬味，如果是這樣的話，一瓶好酒會(huì)很輕易的被毀掉。
4、蛋黃
和巧克力一樣，柔軟的蛋黃會(huì)覆蓋并“束縛”住口腔，使你的味蕾變得無(wú)助和遲鈍，從而在打開(kāi)一瓶絕美佳釀后也品嘗不出它的魅力！
5、香料
香料味比較淡的菜肴可以適當(dāng)搭配酒體較重的葡萄酒，或者一些甜葡萄酒，但如果搭配的是印度香料、或者是非常辣的辣椒的話，會(huì)使你的味覺(jué)一片混亂，對(duì)葡萄酒的酸度和甜味都不會(huì)有多少感覺(jué)，而且你也不會(huì)聞到葡萄酒復(fù)雜的香氣，因?yàn)槟愕谋乔灰灿锌赡鼙贿@些強(qiáng)烈的香料氣息所“霸占”。熏魚(yú)熏制的魚(yú)類(lèi)不僅油膩，而且很咸。這種油膩的感覺(jué)使我們不能好好的享受葡萄酒的味道。如果執(zhí)意要食用熏魚(yú)或其他一些非常油膩食品的話，建議和果味濃或者單寧較多的葡萄酒一起享用。
6、甘藍(lán)
甘藍(lán)帶有堅(jiān)果、泥土和輕微的硫磺味，而其中的泥土味和硫磺味正是導(dǎo)致甘藍(lán)不宜與葡萄酒搭配的元兇，這種硫化合物的氣味讓葡萄酒嘗起來(lái)像帶有缺陷似的，令人不快，而這種化合物還常見(jiàn)于大蒜、西蘭花、花椰菜等蔬菜當(dāng)中。
總而言之，適量飲用葡萄酒，既增加營(yíng)養(yǎng)，又能防病駐顏，對(duì)人體的健康是大有好處的。紅酒養(yǎng)生，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，能夠在享受美味之余，吃出健康，才是真正懂得生活的藝術(shù)；除非對(duì)酒精過(guò)敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因?yàn)槲覀兊纳眢w自身有一定的解酒能力，只要是不超過(guò)這個(gè)量，酒精并不會(huì)給身體造成影響。
