眾所周知，目前市場上銷售的葡萄酒，基本都標(biāo)有保質(zhì)期，保質(zhì)期也都很長，通常在10年以上，質(zhì)量好的葡萄酒的保質(zhì)期都能超過10年或15年。但是并不是所有的酒都能這樣，一般酒精度超過10%的酒，才具有這樣的資格。因此，葡萄酒等酒類上免除注明保質(zhì)期的規(guī)定，是基于對(duì)酒本身特性的考慮，更顯得合理。在西方國家，葡萄酒都是不標(biāo)示保質(zhì)期的，相關(guān)的介紹如下！

　　紅酒的保質(zhì)期

　　紅酒多能夠存放15年，超過10年的紅酒已經(jīng)不是很好了，請(qǐng)注意這里講到的存放15年，是指在橡木桶中存放的時(shí)間，瓶裝酒好在三年內(nèi)喝完。紅酒的存放年限還要根據(jù)封口來界定，一般的塑料口密封性不好，很難保證紅酒質(zhì)量，如果是塑料口封裝的紅酒，好是立就刻喝完，或是干脆不要買，因?yàn)檫@種塑料封口成本低，質(zhì)量低劣，很有可能是添加劑添加而成，真正優(yōu)質(zhì)的紅酒是不會(huì)采用這種封口的，多是木塞封口。

　　紅酒的儲(chǔ)存方法比較講究，和其它酒類不一樣

　　紅酒有個(gè)老化的過程，在瓶中也會(huì)自然老熟，所以對(duì)儲(chǔ)存的方式、溫度、濕度特別注重；一般情況下紅酒儲(chǔ)存地方的佳溫度維持在10-12度之間，一定要保持恒溫，不能有過大的溫差；而濕度要控制在70%左右，否則導(dǎo)致瓶塞的干裂或霉變。儲(chǔ)存的環(huán)境要避光，光線會(huì)導(dǎo)致葡萄酒過早的熟化或變質(zhì)，還要避免晃動(dòng)、搬運(yùn)或震動(dòng)，容易影響酒質(zhì)。

　　紅酒的飲用期分三種

　　1、湊合活著型

　　此類型葡萄酒放兩年是極限，買了趕緊喝，價(jià)格基本小于二百塊，葡萄酒中的90%都是這種類型如果你不會(huì)分辨，就用價(jià)格看，200塊錢以下的，買來就喝，千萬別存，否則全白瞎，所以朋友們回家清清箱底兒，別傻屯了。

　　2、尚且有救型

　　這類酒稍微有點(diǎn)陳年潛力，5-10年，名莊和產(chǎn)區(qū)的會(huì)稍微再久一點(diǎn)，但數(shù)量不多，不到世界葡萄酒總量的9%，

　　3、可壓箱底型

　　這類酒的陳年潛力極大，10年之后才好喝，適飲期從10年開始，直到你臨死前，但數(shù)量極少，不到世界葡萄酒總量的1%。

　　紅酒在生活中的妙用

　　1、廚房篇

　　冬天，家里一般都有蘋果，但放置時(shí)間長了，即使不腐爛也會(huì)干巴巴的走了味。如果把這些不新鮮的蘋果放在葡萄酒中，再加些砂糖煮一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蘋果別有風(fēng)味。

　　當(dāng)你買了熟肉分次吃的時(shí)候，將暫時(shí)不吃的那塊在切口處涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，這樣可以保持其新鮮不變味。炒洋蔥時(shí)，加上一點(diǎn)葡萄酒（一個(gè)洋蔥加1/4小杯），這樣就不會(huì)將洋蔥炒焦。

　　在烹調(diào)菜肴時(shí)，加入一點(diǎn)葡萄酒，可除去魚、肉的腥臭味，使菜肴更加鮮美適口。吃冷面時(shí)，在加入面鹵后再倒入一小勺葡萄酒，會(huì)令其味道格外鮮美。

　　2、生活篇

　　感冒時(shí)，將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，再打一只雞蛋在酒里，攪拌一下即停止加熱，晾溫后便可飲用。這就是德國醫(yī)生感冒的雞蛋酒。在法國是在加熱后的紅葡萄酒里加上一些檸檬汁和砂糖，效果也很好。

　　用冰箱制作冰塊時(shí)，可以在水中摻一些紅葡萄酒，然后凍成冰塊。用這樣的冰塊放在大麥茶或是冷面中食用，解暑效果非常好。人們外出時(shí)帶的水杯，容易有股特殊的水臭味，只要預(yù)先在水杯中加一小勺紅葡萄酒，就能避免水味變劣。

　　如何飲用葡萄酒

　　1、時(shí)刻

　　每天佳的飲用時(shí)刻是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半之間，這個(gè)時(shí)刻段，人體中的乙醇脫氫酶活性升高，能夠很簡單的將酒精轉(zhuǎn)化掉。

　　2、酒量

　　根究酒水招商網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，除非是酒精過敏的體質(zhì)，不然很難滴酒不沾，并且這也并不是保守健康的佳方法。眾所周知，無論是做啥事、吃啥東西或許喝啥酒，適當(dāng)都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。那關(guān)于葡萄酒而言，男人每天的飲用量是300~400ml之間，而女士是200~300ml之間。

　　3、方法

　　空腹喝是要不得的喝酒方法，而如果在喝酒前適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素C、維生素B，喝些牛奶等富含蛋白質(zhì)等物質(zhì)的食物，能夠有效地緩解酒精對(duì)人體的損傷。并且在飲用葡萄酒時(shí)，能夠用一點(diǎn)芝士或許蘇打餅干等之類的小點(diǎn)心來配酒。

　　總之，所謂葡萄酒“變質(zhì)”，更多的是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變酸變苦，有異味。存放葡萄酒時(shí)需隔熱、陰涼，且一定要橫放。橫放不但有助于酒渣的沉淀，而且軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，將瓶口緊實(shí)地塞住。此外，盡量不要將葡萄酒與其他酒類放在一起。雖然今后葡萄酒不標(biāo)示保質(zhì)期，但這并不會(huì)給消費(fèi)者帶來選擇的困惑。只要消費(fèi)者選購正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒，注意保存方法，就不會(huì)有問題。