眾所周知，紅酒先吸引人類(lèi)注意力的，并不是散發(fā)的芬芳，而是它的作用。酒是良藥且具有劑的作用，它能使人類(lèi)的生命力更長(zhǎng)，繁殖力更強(qiáng)。在人類(lèi)醫(yī)學(xué)不甚昌明的16世紀(jì)，許多疾病與不知名的病菌經(jīng)常能夠通過(guò)不同的渠道致人死亡，例如當(dāng)時(shí)的鼠疫，狂犬病等，那如何選購(gòu)紅酒比較合適大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　選購(gòu)紅酒的方式

　　第一步、看酒瓶外觀

　　看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡?看酒瓶背面標(biāo)簽上的條形碼是否以3字打頭，如果不是，那就要好好考慮下了。

　　第二步、看酒瓶造型

　　法國(guó)各地區(qū)用來(lái)裝酒的瓶子，都特別講究，造型各異。如果你所見(jiàn)到的葡萄酒瓶在一般世面上其他的瓶子沒(méi)有什么不同時(shí)，就要特別小心了。

　　第三步、看葡萄酒液

　　看葡萄酒的顏色是否自然?看葡萄酒上是否有不明懸浮物?看葡萄酒的分量是否夠?法國(guó)葡萄酒一般裝的正好。注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體，酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。

　　第四步、看酒塞標(biāo)識(shí)

　　打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的，這是一般國(guó)產(chǎn)葡萄酒廠家所做不到的。

　　如果你以前不是會(huì)選擇紅酒的話，那么你可以在現(xiàn)在選擇出適合自己的紅酒了，也能選擇出比較好的紅酒，這樣就更加有利于我們對(duì)紅酒的品嘗。

　　看紅酒的酒標(biāo)識(shí)紅酒的身份

　　產(chǎn)區(qū)在法國(guó)盛產(chǎn)葡萄酒的較有名的十大產(chǎn)區(qū)中，以波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)較為有名，也較為常見(jiàn)。酒標(biāo)上，標(biāo)示出的產(chǎn)區(qū)面積越小，表明葡萄種植密度越小、種植要求越嚴(yán)格，酒的價(jià)值也越高；而不同的區(qū)域也創(chuàng)造了不同口感的葡萄酒。在波爾多產(chǎn)區(qū)的左岸，的格拉夫(Grave)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒口感略澀，帶有煙熏和黑色漿果的味道。因?yàn)檫@里盛產(chǎn)的赤霞珠(CabernetSauvignon)品種葡萄，皮厚，造就了滋味醇厚、單寧酸很重的濃郁口感，較適合搭配油膩的食物或贈(zèng)予男士飲用。而波爾多產(chǎn)區(qū)的右岸，梅洛(Merlot)品種葡萄較受歡迎。它清淡、柔順的口感，帶有紅色香甜水果的美妙香氣，是推薦佳人飲用的。右岸較有名的波美侯產(chǎn)區(qū)與圣達(dá)美隆產(chǎn)區(qū)的紅酒，都是由大比例的梅洛品種釀造而成。

　　年份對(duì)紅酒初學(xué)者來(lái)說(shuō)，如果你不愿重金購(gòu)買(mǎi)名莊酒，可以適當(dāng)?shù)刂匾曇幌缕咸沿S收的年份——酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)1982年、1996年、2000年、2005年和2009年的法國(guó)葡萄酒較值得你購(gòu)買(mǎi)。這幾年，法國(guó)國(guó)內(nèi)的氣候相當(dāng)給力，豐收時(shí)陽(yáng)光充沛、空氣干燥，葡萄中的糖分十足，紅酒的口感也較好。

　　等級(jí)法國(guó)人習(xí)慣將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中AOC是法國(guó)葡萄酒較別。在酒標(biāo)上一般會(huì)標(biāo)示為“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”。在西班牙，葡萄酒的較高等級(jí)為DOC，目前只有里奧哈(Rioja)一個(gè)產(chǎn)區(qū)符合。而進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的西班牙紅酒大多數(shù)為DO級(jí)別，和法國(guó)的AOC相當(dāng)，管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)較為嚴(yán)格。

　　紅酒的殘?jiān)闹饕煞钟袃煞N，一種是紅酒沉渣，另一種是紅酒的結(jié)晶石。

　　紅酒沉渣主要出現(xiàn)在紅酒里，形似葡萄皮渣，卻不是葡萄皮渣。實(shí)際上它的成分是單寧酸。雖然紅酒在裝瓶前已經(jīng)經(jīng)過(guò)了除渣、過(guò)濾工序，但也無(wú)法完全除盡酒液里的殘?jiān)＝?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的靜置，酒液里的單寧酸慢慢聚合沉淀，就成了我們看見(jiàn)的瓶底的殘?jiān)逊e物。

　　至于結(jié)晶石，很多人看見(jiàn)它都以為是紅酒里進(jìn)了玻璃渣，這種說(shuō)法真是讓紅酒恨不得揮淚大唱一場(chǎng)竇娥冤。結(jié)晶石其實(shí)是紅酒里的酒石酸，當(dāng)紅酒被貯存于特別冷的環(huán)境中經(jīng)歷一段時(shí)間，紅酒里的酒石酸就易成為結(jié)晶塊，在白葡萄酒里成為類(lèi)似白砂糖的顆粒物質(zhì)，而在紅酒里，則變成凝血狀的紫色結(jié)晶體。

　　無(wú)論是結(jié)晶還是沉淀，對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)都是正常的現(xiàn)象——甚至可以說(shuō)是釀造酒類(lèi)中必然的現(xiàn)象。它是紅酒里的自然物質(zhì)由于時(shí)間或溫度問(wèn)題，聚合或者凝結(jié)而成的固態(tài)物質(zhì)。不會(huì)影響口感，更不會(huì)對(duì)影響身體健康。實(shí)在不喜歡它的存在，也可以用潷酒器去除，但絕不至于惡劣到令你因它而懼怕或拒絕一瓶酒。

　　紅酒養(yǎng)生保健的作用

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，長(zhǎng)期飲用紅酒的女性比不飲紅酒的同齡女性而言，顯得更年輕，而且更有活力，日常疾病也更少，她們患心腦血管疾病的幾率較其他人群低很多。都市里面，有些人有長(zhǎng)期飲用紅酒的習(xí)慣，他們是更為健康的一類(lèi)人群，常飲葡萄酒的人很少出現(xiàn)感冒癥狀。

　　據(jù)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家介紹，紅酒經(jīng)由天然葡萄釀制而成，內(nèi)含豐富人體所需氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)元素，而這些營(yíng)養(yǎng)成分還能夠直接被人體吸收。另外，紅酒中的酚類(lèi)物質(zhì)以及奧立多元素是高氧化劑，能夠防止人體受到反應(yīng)性氧的傷害，可以有效預(yù)防心血管病、動(dòng)脈硬化或老化、白內(nèi)障等疾病。春天喝紅酒尤其有效，能起到很好的作用，常見(jiàn)感冒病毒在葡萄酒中會(huì)喪失活力，葡萄中的“苯酚”化合物，能在病毒表體形成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的效果。

　　紅酒的流行喝法

　　目前，有一種流行的喝紅酒的方法，就是將水果與紅酒搭配品嘗，調(diào)出各種不同的味道。如用青蘋(píng)果搭配法國(guó)出品的鐘樓城堡干紅。這種搭配能更好地調(diào)出果酒的口感，使青蘋(píng)果的酸中和些許紅酒的甜，喝起來(lái)完全不覺(jué)得膩。

　　以上就是關(guān)于紅酒選購(gòu)方式的介紹，總之，總之紅酒獨(dú)具特色，很值得飲用！