西漢時(shí)期，漢武帝派遣張騫出使西域?qū)⑽饔虻钠咸鸭捌咸丫漆勗旒夹g(shù)引進(jìn)中原，促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展以及葡萄酒招商代理的發(fā)展。葡萄酒已成為當(dāng)時(shí)皇親國(guó)戚和達(dá)官貴人享用的珍品。相傳漢朝陜西扶風(fēng)，一個(gè)叫孟佗，字伯良的富人，拿一斛葡萄酒賄賂宦官?gòu)堊尞?dāng)即被任命為涼刺史。后來(lái)蘇軾對(duì)此事感慨作了一句詩(shī)道：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州”，那喝紅酒有哪些好處呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
喝紅酒的好處有哪些
紅酒中的主要健康成分是多酚類物質(zhì)，如白藜蘆醇和單寧酸等。法國(guó)科學(xué)家發(fā)表在《美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)雜志》的一項(xiàng)較新研究結(jié)果說(shuō)明，吃這些物質(zhì)的數(shù)量不同，產(chǎn)生的效果可能是完全相反的。
研究者把大鼠的左腿股動(dòng)脈進(jìn)行結(jié)扎，同時(shí)給大鼠飼喂從紅酒中提取出來(lái)的酚類物質(zhì)，2周后發(fā)現(xiàn)，飼喂相當(dāng)于7高腳杯紅酒量多酚類物質(zhì)的大鼠，其大動(dòng)脈、小動(dòng)脈和血流量比右腿都有減少，小血管密度減少，血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子(VEGF)生成也減少了。因?yàn)榧?xì)胞的生長(zhǎng)需要大量的新生血管，所以這種效應(yīng)有利于。
然而，飼喂相當(dāng)于多半杯紅酒量多酚(相當(dāng)于前面的1/10)的大鼠，卻發(fā)生了完全相反的現(xiàn)象。和另一只腿相比，結(jié)扎的腿的血流量和小血管密度都有增加，血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子的生成也增加了。血管阻塞之后能夠迅速生成新的小血管來(lái)疏通血液供應(yīng)，這對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化造成的心臟病很有幫助，但對(duì)于細(xì)胞也是一個(gè)相當(dāng)大的便利。
研究者們告誡說(shuō)，7高腳杯的紅酒顯然不利于健康，因?yàn)槠渲兴凭亩竞h(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)多酚類物質(zhì)的健康效益。數(shù)年前的研究即已發(fā)現(xiàn)，每日飲紅酒超過(guò)2杯便不利于心臟健康，較為適宜的數(shù)量是每日140毫升左右。這個(gè)數(shù)量大約相當(dāng)于高腳杯1杯而已。
對(duì)于已經(jīng)有動(dòng)脈硬化和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲紅葡萄酒過(guò)多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身便有升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化的作用，還能促進(jìn)部分癥的發(fā)生。
每天一杯紅葡萄酒，加上充足的蔬菜水果和茶類，才是改善心臟健康的良好飲食習(xí)慣。如果以為紅葡萄酒有益心臟就放心豪飲，頻頻干杯，只會(huì)給心臟帶來(lái)麻煩。
喝紅酒需要適量
研究者們告誡說(shuō)，7高腳杯的紅酒顯然不利于健康，因?yàn)槠渲兴凭亩竞h(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)多酚類物質(zhì)的健康效益。數(shù)年前的研究即已發(fā)現(xiàn)，每日飲紅酒超過(guò)2杯便不利于心臟健康，較為適宜的數(shù)量是每日140毫升左右。這個(gè)數(shù)量大約相當(dāng)于高腳杯1杯而已。
對(duì)于已經(jīng)有動(dòng)脈硬化和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲紅葡萄酒過(guò)多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身便有升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化的作用，還能促進(jìn)部分癥的發(fā)生?？傊刻煲槐t葡萄酒，加上充足的蔬菜水果和茶類，才是改善心臟健康的良好飲食習(xí)慣。如果以為紅葡萄酒有益心臟就放心豪飲，頻頻干杯，只會(huì)給心臟帶來(lái)麻煩。
紅酒喝多了怎么辦
1、保持水潤(rùn)：酒精造成脫水，會(huì)加劇宿醉帶來(lái)的頭暈感。睡前喝水，或者整晚一醒來(lái)就喝水，有望稍行緩解。
2、慢吸收快代謝：飽餐一頓可以延緩空腹的到來(lái)，酒精在胃中停留時(shí)間越長(zhǎng)，越容易將其分解。在酒前吃點(diǎn)東西，有助于慢慢分解酒精，不過(guò)隨著酒量增多，效果會(huì)越來(lái)越小。睡前喝兩杯橙汁或番茄汁（或者更多）。理論上果汁中的葡萄糖會(huì)加速代謝，加速分解酒精。
3、喝淡色酒：白葡萄酒等淡色酒要比紅酒啤酒較少引起，前提是也不能多喝。
4、運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)有助于將酒精從體內(nèi)快速濾去，有助于宿醉。
喝紅酒的方法
1、觀酒，層次分明的紅酒多為新酒;顏色均勻的紅酒，說(shuō)明它有了一定的年份;如果紅酒的顏色微微呈棕色，則說(shuō)明那可能是一瓶陳年佳釀。
2、搖酒。緩緩地?fù)u晃酒杯，會(huì)使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來(lái)，同時(shí)使氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，并與酒發(fā)生化學(xué)作用，使酒變得更醇厚，并使酒的香味較大限度地發(fā)揮出來(lái)。
3、聞酒。聞酒時(shí)，可以從酒杯不同的位置找尋較明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中央位置、杯口的上緣等。形容氣味的詞語(yǔ)有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、綜合味、霉味等。
4、品酒。品酒重在一個(gè)“品”字。的白烈酒，燒喉，因此飲用時(shí)要一口干。然而，紅酒不能這樣喝，紅酒入口后，要讓它在口腔內(nèi)多停留片刻，使酒布滿整個(gè)口腔，接觸口腔細(xì)胞，以便品嘗、評(píng)判它的細(xì)微差別口味。要學(xué)會(huì)用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側(cè)，感覺(jué)氣味是否恰倒好處，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經(jīng)品味后，再慢慢下喉。
5、回味。即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的余味及余韻的長(zhǎng)度、均衡度，并將嗅覺(jué)及味覺(jué)的印象綜合在記憶中進(jìn)行回味。
紅酒，現(xiàn)在越來(lái)越受消費(fèi)者的喜愛(ài)。女士們更是無(wú)法抵擋紅酒帶來(lái)的完美誘惑。在晚上睡覺(jué)前，聽(tīng)著悅耳的音樂(lè)，輕搖著杯中瑰麗的紅酒，細(xì)細(xì)的啄飲。在紅酒的陪伴下有漸漸的進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)...
