紅酒，一般指的就是葡萄酒，浪漫之都法國就是紅酒的發(fā)源地，紅酒也是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖称?。紅酒的品嘗也是有一定的講究的，紅酒還可以浸一些水果，當(dāng)作甜食來吃，具有一定的保健功效，那紅酒要是開封怎么保存大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　紅酒開封怎么保存

　　如果一瓶正常容量的紅酒(75cl)確定喝不完，那可以選擇半瓶裝(37.5cl)?！安贿^量”是我們享用酒精飲料的較高準(zhǔn)則；為了怕浪費(fèi)或變味，勉強(qiáng)把75cl的酒全部喝完而導(dǎo)致過量，那真是得不償失。

　　不過小瓶裝的酒目前市面上并不多，因此就有一些延長開瓶后葡萄酒壽命的小道具出現(xiàn)。追根究底葡萄酒開瓶后會(huì)引起變質(zhì)的“禍?zhǔn)住笔强諝猓云渲幸环N為“真空泵”的小設(shè)施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，使用本組設(shè)施據(jù)說可延長葡萄酒壽命達(dá)2周。不過抽氣后的酒較好還是存放在冰箱中(直擺)。如果是紅酒的話，下次喝時(shí)別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時(shí)間，讓溫度上升到合適的溫度(16-18℃左右)后才享用。

　　另外一種道具就是“葡萄酒氮?dú)鈨?chǔ)存液”，當(dāng)你按下塞子時(shí)，氮?dú)鈺?huì)灌入酒瓶中，氮?dú)獗容^穩(wěn)定的性質(zhì)能夠使葡萄酒較好的保存。這種設(shè)施對(duì)賣單杯酒的飯店和餐廳來說特別方便好用。

　　紅酒開啟后飲用方法

　　紅酒本質(zhì)特別，酒中成分要與空氣有的接觸達(dá)到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。

　　開瓶后，紅酒應(yīng)存放在12~15攝氏度的冰桶內(nèi)，那么便可保持著紅酒特別的味道和品質(zhì)。除了上面的技巧要留意外，緊記原來每次注入酒杯的較多的分量，只可以是酒杯的三四成，否則會(huì)影響紅酒的揮發(fā)效果。

　　適量喝紅酒對(duì)身體有益

　　1、防老年癡呆

　　加州大學(xué)的研究者們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，紅酒中的多酚會(huì)抑制大腦中引發(fā)老年癡呆的一種蛋白質(zhì)的形成。多酚在茶、干果、椰子等中也廣泛存在，研究者們計(jì)劃不久開始在人體上的性試驗(yàn)。

　　2、降低肺率

　　研究者們發(fā)現(xiàn)，適度飲用紅酒的男性人群的肺發(fā)病率較低。在統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，加州接受調(diào)查的男性每月飲用1杯紅酒會(huì)降低2%的肺發(fā)病率，所以每天飲用1杯紅酒的男士們，其肺發(fā)病率會(huì)降低60%。

　　這種結(jié)果對(duì)于白葡萄酒、啤酒及其他烈酒無效，同時(shí)對(duì)于吸煙者以及既吸煙又飲酒者也無效。

　　3、利于心臟健康

　　適度飲酒會(huì)提高omega-3的水平。這種脂肪酸一般從魚類食物中攝取，能夠幫助人體抵抗心臟疾病。

　　歐洲的研究者在對(duì)英國、比利時(shí)、意大利等人群進(jìn)行調(diào)查之后發(fā)現(xiàn)，適度飲酒者體內(nèi)的omega-3水平在考慮了其魚類食物因素之后，仍然具有很高的水平，這種情況可能仍與葡萄酒中的多酚有關(guān)。

　　4、控制體重

　　對(duì)于老年人而言，適度飲酒會(huì)預(yù)防行動(dòng)不變。這是加州大學(xué)的一項(xiàng)較新的研究成果（其推薦的飲酒量為，每天女士不超過1杯，男士不超過2杯）。

　　在其調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，相比酗酒者或是戒酒者而言，適度飲酒者患上行動(dòng)不變的幾率要低得多。體重過重會(huì)讓老年人的行動(dòng)不變，包括更衣、行走或是化妝等日常活動(dòng)。

　　紅酒的品酒細(xì)節(jié)

　　1、拿酒

　　紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度較高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。

　　2、倒酒

　　紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。

　　3、搖酒

　　搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味較大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。

　　4、醒酒

　　這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時(shí)便是較佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時(shí)間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會(huì)氧化過度，再喝則無味。

　　5、喝酒

　　紅酒醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣才能體會(huì)到紅酒的真正魅力。

　　要趁著還沒有發(fā)展、身體還算健康時(shí)開始適度飲酒才會(huì)有效。葡萄酒的功效似乎僅在預(yù)防而作用有限，畢竟它不是藥！