據調查統(tǒng)計表明，生活在盛產葡萄酒區(qū)域的人們，由于飲用葡萄酒的機會較多，所以平均壽命較長。在葡萄種植園工作的農民，平均壽命達90歲以上。而較新醫(yī)學研究結果也表明：經常飲用紅葡萄酒，對人體有著非同小可的意義，那紅酒要如何釀造大家知道嗎？相關的介紹如下！

　　紅酒釀造過程

　　1、除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實上除去。

　　2、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。

　　3、發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。

　　4、榨汁：以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒。

　　5、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。

　　6、除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。

　　7、熟成：接著裝入酒桶使之能夠熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。

　　8、裝瓶：熟成后即可裝瓶。

　　紅酒的營養(yǎng)價值

　　葡萄酒的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。紅酒中的有機酸成分不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中樞、舒筋，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養(yǎng)物質。

　　干紅葡萄酒中含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其中礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝于較優(yōu)質的礦泉水。

　　喝紅酒怎么解酒

　　1、喝鹽水。喝了紅酒會很難受，身邊的人，可以幫助喝酒的人弄點兒鹽水，一碗水里不必加多鹽，加少許量就可以了，讓其喝下去，就可以解酒了。

　　2、喝醋。喝醋，這是大家都知道的方法，其實對于紅酒來講，喝醋也是可以解酒的。給喝醉酒的人喝一小半碗的醋，會有效地讓其體內的酒精量減少，而解酒。

　　3、喝蜂蜜。許多家庭也知道喝紅酒醉后，給喝醉了的人喝一點兒蜂蜜水，也會起到很好的解酒效果。用開水沖一大杯蜂蜜水，然后溫涼后，給對方喝下去。蜂蜜有分解并促進酒精吸收的作用。

　　4、吃蘿卜。喝酒的人，為什么下酒菜會吃一些蘿卜，其實這就是蘿卜能解酒的原因了。如果喝多了，也可以再給其吃點兒蘿卜，或者是把蘿卜榨成汁，然后讓喝醉的喝下去，就可以解酒了。

　　5、吃水果。水果里含有大量的果酸，在喝酒后，也要多吃些水果，例如蘋果或者是梨，這兩樣是解酒的好東西。可以讓喝醉的人直接吃，或者是也可以榨成汁讓其喝下去。

　　6、生綠豆。如果喝醉了，也可以取少量的綠豆，然后洗干凈后，把其砸爛了，然后用滾滾的開水，把砸爛了的綠豆沖好后，給喝醉了的人喝下去，也能起到解酒的效果。

　　7、喝咖啡。喝了紅酒后，人的頭很痛，沒有精神。這個時候，也可以建議喝一杯濃濃的咖啡，因為咖啡有提神的效果，對于喝了紅酒頭的人有很好的解酒效果。

　　主要紅酒品牌

　　1、酒中王：PETRUS（法國）

　　一般人稱作帕圖斯，我還見過更離譜的叫法————“披頭士”。此酒的名貴在于酒莊位居波爾多產區(qū)八大名莊之首，是波爾多目前質量較好，價格較貴的酒王，頗有風范，不少影視明星都喜歡收藏。

　　2、青春年少：GASTONRENA（法國）

　　通常感覺法國人的東西都會莊重一些，沒想到也會有這樣充滿年輕氣息的紅酒，這種“嘉士頓”也是波爾多的名釀之一。

　　3、美國一號：CAYMUS（美國）

　　美國加州那帕谷是美國較的名酒產區(qū)，這里云集了不少全美國乃至全世界較高品質的酒莊，此地紅酒濃郁甜美、底蘊深厚、豪邁寬廣，是紅酒“新勢力”的領軍貨色。

　　一杯美酒，幾多期盼；一臉笑意，幾多喜歡；一眼深情，幾許眷戀；一句低語，情濃心間；一句承諾，一生情緣。親愛的，對你的愛在歲月里發(fā)酵，變成這醇香的葡萄酒，干杯，就讓這真愛刻骨銘心，柔腸百轉。葡萄酒情人節(jié)，我們一起醉在其中。