眾所周知，對于許多葡萄酒愛好者來說，葡萄酒的“陳年”是個或多或少有些神秘的過程。我們都知道，葡萄酒經(jīng)過陳年，其風味、香氣乃至顏色都會有所變化，那已開封的紅酒要怎么處理大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
已開封的紅酒怎么保存
方案一：全部喝完當然了，解決問題**的方案是不要讓問題發(fā)生。但如果您不是量如江海的千杯不醉之人，又沒有眾醒獨醉的勇氣，下面介紹的幾種保存紅酒的方法，也可以給你提供一些幫助。
方案二：冷藏如果您的紅酒開封之后并沒有飲用多少而是近滿瓶的話可以放在冰箱里保存相當一些時間。一瓶中產(chǎn)酒莊（crubourgeois）出產(chǎn)的紅酒可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩碚f，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。
方案三：重新封口把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。
方案四：直立氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
方案五：用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。
方案六：真空瓶塞用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
方案七：打氣灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
方案八：如果都不成功即使所有的方法都失敗了，不要氣餒。一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯的葡萄酒醋，或作為沙拉的調(diào)味品。
紅酒儲存注意事項
葡萄酒是有生命的，一瓶優(yōu)質(zhì)的葡萄酒如果存儲不當，會對其口感造成很大的影響。因此在葡萄酒的儲存過程中對環(huán)境的要求是十分苛刻的。存放葡萄酒的時候要注意房間的溫度、濕度和光線這些因素。
葡萄酒的儲藏溫度**在12度到15度左右，存放70%的濕度當中，而且溫度一定要保持不變，劇烈的溫度變化是對葡萄酒**的影響，葡萄酒**水平放置，使得酒液能夠浸到木塞，保持瓶口的密封性，防止其氧化，如果葡萄酒一直豎著放，瓶塞會因為干燥而收縮，使得大量的空氣進入酒瓶；陽光對葡萄酒的影響也十分重要，這也是為什么葡萄酒的酒瓶大多選用深顏色的原因，但是這樣是遠遠不夠的，還是將葡萄酒放在黑暗的環(huán)境中，對于的葡萄酒收藏家來說，電子恒溫柜是必不可少的東西。對于普通的葡萄酒愛好者來說，只要保持室內(nèi)的通風，并綜合考慮電力、排水等多種因素就可以在家中打造自己的恒溫酒窖了。
紅酒過期有什么用
用過期的紅酒當清潔劑，來擦拭家里的家具，擦出來的效果更好，并且對家具沒有損害，大家都知道酒精的去污能力很強，紅酒當中可是有大量的酒精啊，所以啊，把過期的紅酒當清潔劑使用是很合適的，還能變廢為寶。
洗澡的時候加入半瓶過期的紅酒，有護膚的作用哦，紅酒加入到洗澡水中能夠促進皮膚的新陳代謝，能夠起到護膚作用，用紅酒泡腳，能夠促進腳部的血液循環(huán)，大家都知道腳部有很多的穴位連接著人體的各種內(nèi)臟，這樣有助于人體的健康。
紅酒顏色怎么來
1、氣候干旱、土壤貧瘠：越干旱越貧瘠，葡萄樹就需要越努力的往土地深處扎根，以吸取水分和礦物質(zhì)，這樣結(jié)出來的葡萄果實風味也就越濃郁。另外，干旱貧瘠的地方，病蟲害也很少出現(xiàn)，所以葡萄酒農(nóng)藥殘留也很少。
2、溫度適宜、陽光充足：適宜的溫度可以延長葡萄的生長期，這樣葡萄會積累更復雜更濃郁的香氣和風味，并且保持良好的酸度；充足的陽光可以保證葡萄充足的光合作用，積累足夠的糖分和風味，重點還有，葡萄果實深邃的顏色主要靠充足的陽光來實現(xiàn)。
3、嚴格控制產(chǎn)量：好的葡萄園一畝的產(chǎn)量會控制在800-1300kg，只有鮮食葡萄產(chǎn)量的1/4-1/3；另外，葡萄種植者還要全年對葡萄園的土壤、水分、葡萄藤葉幕等等進行嚴格管理。
在法國有個西南產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)一種“黑葡萄酒”，原因是緣其顏色深紫發(fā)黑，用的葡萄品種是馬貝克(Malbec)，這種葡萄酒顏色深、酒體厚、耐陳釀，大部分在法國本土消費。通過這種葡萄酒，我們也可以看出，葡萄本身確實可以釀出顏色很深的葡萄酒。
注意：
藏酒必須在恒溫恒濕的條件下才有“存活”的空間。葡萄酒必須擺在茶色玻璃恒溫酒柜中，溫度好的在15~18℃，濕度在65%~80%適宜，避光、防震。
