眾所周知，釀制入樽后的紅酒經常被人形容為一個小生命，這個比喻也并不是適用于所有紅酒。每支紅酒都有自己的高峰期，意思是酒的品質在這時候可以到達頂端，味道；假如錯過了這個高峰期，紅酒的味道和品質便會徐徐下降，因此，選擇適合的的品飲期限是很關鍵的，那紅酒開瓶后能放多久你了解嗎？相關的介紹如下！

　　紅酒開瓶后能放多久

　　紅酒開瓶后容易被空氣氧化，降低紅酒的風味、香氣及口感，雖可以繼續(xù)飲用，但是失去了品嘗紅酒的意義。另外，紅酒開瓶后容易滋生，放久了可能會發(fā)生變質，如果紅酒出現變色、變味或發(fā)霉等情況，就不能喝了，以免導致身體不適。通常開瓶后的紅酒可保存3~5天，如果是品質較好的紅酒，可以保存更長時間，這與酒液中多酚類化合物的含量有關，若紅酒中單寧含量越高，則口感越醇厚，也更加適合長期儲存。

　　怎樣長期保存紅酒

　　紅酒包裝盒保存期限一般都關系到紅酒的質量，所以，抓好紅酒包裝盒的質量才能提高紅酒的保存期限。紅酒包裝盒一般葡萄酒裝瓶后，保質期大約有10年，各種品質，品種的紅酒不一而論。葡萄酒裝瓶的葡萄酒的保質期，也不是一個確切的概念。不是就在保質期內，質量沒問題，過了保質期，質量就有問題，不能喝了。

　　事實上，過了保質期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。即使酒沒有變質，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點令人討厭的事情。如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。

　　因此為了讓美酒長久保值，購買瓶裝葡萄酒后，如何長久保存葡萄酒，一般要注意的幾個方面是：溫度、濕度、光線和振動。不過對于紅酒的包裝來說，主要的還是濕度問題，濕度的影響主要作用于軟木塞，紅酒包裝盒濕度一般認為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。

　　一般來說，濕度不能低于50％，如果高于80％對瓶裝酒并無不妥，但會腐蝕酒瓶上的標簽，影響酒瓶的外觀并且給酒的辨識帶來麻煩。對于恒溫酒柜的濕度控制還有個技巧，如遇惡劣天氣，酒柜內濕度過高，可以用干布擦干瓶身及箱體內側的水珠，并打開酒柜門通風。如酒柜內濕度過低，可在酒柜內放入一個小水碟增加濕度。

　　紅酒醒酒多長時間

　　不同的紅酒品種、存放年份其醒酒的時間各有差異，如酒齡在幾年左右的紅酒，一般醒酒需半小時—1小時不等；若是酒齡長達20年及以上的酒，則不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞老酒本已脆弱的韻味；而比較復雜的濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液接觸空氣以增加香味、加速成熟。

　　紅酒為什么要醒酒

　　目的是為了讓紅酒口感變得更加甘醇。越是放置時間長的紅酒，其在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物就越多，而通過醒酒的過程可以將這些物質和酒體分離開來，同時讓紅酒與空氣接觸，單寧氧化，揮發(fā)掉雜味和異味，使紅酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，讓口感變得更加復雜、醇厚和柔順，品嘗起來更有它獨特的水果香和當地風味。

　　本身幾十塊錢的干紅都是釀造時間不長的酒，這種酒不需要額外醒酒，但喝紅酒醒酒的這個過程也是品酒的一道有趣環(huán)節(jié)，喜歡或習慣喝紅酒醒酒的，也可以醒酒，因為幾十塊錢的干紅中其單寧較重，味道過于干澀，適當的醒酒能減輕澀味，讓酒變得更醇香。

　　紅酒怎么醒酒

　　1、酒齡較短的酒

　　對于年輕葡萄酒的醒酒，較為簡單易操作，開酒后，直接將酒倒入醒酒器，將醒酒時間控制在一個小時左右即可飲用。

　　2、酒齡較長的酒

　　將確定要飲用的葡萄酒保持直立狀態(tài)。正常的葡萄酒直立時間為1天，但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天，醒酒前，準備好要用的醒酒器、漏斗、濾布。

　　開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后再觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方酒液，傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然后慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。注意將瓶中有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要確保醒酒器中無沉淀。

　　總而言之，當一瓶干紅葡萄酒開瓶后，酒液開始加速氧化，沒喝完后再存放幾天，這些成分幾乎已消失，從健康角度來說作用不大。因此，建議此類消費都可選擇一些小瓶裝干紅，每瓶分兩次喝完，這樣效果會更好。