紅酒，用葡萄釀制而成的酒，葡萄是一種富含豐富營養(yǎng)與各種維生素的水果，所以紅酒的功效與作用也很多，例如我們熟知的增進(jìn)食欲、有助消化、美容養(yǎng)顏護(hù)膚的功效等，那怎么保存大家知道嗎？下面小編就給大家介紹一下開瓶的紅酒如何保存吧！
開瓶的紅酒如何保存
在保存未喝完的葡萄酒時，如果預(yù)計在短時間內(nèi)喝掉，可用原木塞或瓶塞封口；如果預(yù)計存放幾天以上，選擇真空塞或電子真空塞封口。用原木塞封瓶的白葡萄酒和起泡酒，應(yīng)存放在冰箱的保鮮柜內(nèi)；用電子真空瓶塞封口的葡萄酒可常溫存放。
未喝完酒大限度24小時，不論何種酒，都應(yīng)盡快喝完，否則會隨著時間的推移失去原有風(fēng)味，甚至變質(zhì)。
葡萄酒存放時間
葡萄酒在開瓶后已經(jīng)開始加速氧化。如果在飲用優(yōu)質(zhì)陳年佳釀時，建議一次性喝完，否則，那些優(yōu)質(zhì)成分在開瓶后會慢慢揮發(fā)，珍貴的“陳年香氣及精美的口感”大不如前。假如繼續(xù)存放，待下次再飲用時已然成為平淡的酸味液體。
通常，一些普通新酒、干白和甜白葡萄酒開啟后可適當(dāng)?shù)拇娣牛珪r間不宜過長。葡萄酒經(jīng)開啟后的存放時間應(yīng)根據(jù)酒的類型來定，正常來說，干紅和干白葡萄酒，封好瓶口后放在冰箱內(nèi)多可存放一周；而甜白和甜紅葡萄酒能存放15-30天，甚至更長。
低溫環(huán)境保存紅酒的方式
保存葡萄酒的理想條件是溫度約在攝氏12～14度間，濕度在65％～80％間，避免陽光直接照射。如果家中的條件滿足不了上面的理想情況也不要緊，維持在一個恒定的溫度即可。
水平存放時，木塞與酒液是全部接觸的，有利于木塞的膨脹，這樣木塞與瓶壁之間的空隙就會很小，避免大量空氣進(jìn)入到酒瓶中，有利于紅酒的保存。而且木塞與酒液接觸時，空氣進(jìn)入非常緩慢，只有少量空氣接觸酒液，這樣能使紅酒緩慢的成熟，讓紅酒變得更加平衡細(xì)膩，同時能發(fā)展出更深層次的香氣和風(fēng)味。
過期紅酒有什么用處
1、紅酒面膜材料：一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉龐，八分干之后再以溫水洗凈
2、當(dāng)沙拉醬沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。
3.讓肉無血色煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內(nèi)再煮，可讓牛肉表里一致，不會有血色流出。取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。腌漬約40分鐘后，再起油鍋煎即可。
4、軟化肉質(zhì)紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會讓肉質(zhì)變硬。
5、煮雞湯冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒酒味。材料：面粉1杯、雞腿數(shù)支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數(shù)個。作法：雞腿氽燙后裹面粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時會黏鍋，可隨時加紅酒拌煮。
6、做紅酒醋將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成紅酒醋。
7、熱湯驅(qū)寒在下雪的國家為了保暖，會用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。
8、去腥蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。
9、身體保健在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內(nèi)的葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。促循環(huán)：放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會更好。1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環(huán)。
10、居家清潔去漬：紅酒內(nèi)含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。
紅酒如何飲酒
品酒是尤為關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，一般來說，品酒有三個步驟，即觀、聞、品。觀酒，就是在光線充足的情況下，將盛滿紅酒的酒杯放在白色背景前，細(xì)細(xì)觀察酒的清澈度、色澤和強(qiáng)烈程度。聞香是判斷酒質(zhì)優(yōu)劣明顯可靠的方法，喝紅酒之前輕微搖晃酒杯，讓紅酒與氧氣接觸，釋放香氣，從而達(dá)到聞香的效果。品酒，是一件用味蕾去從事的事，只需一小口，讓其布滿整個口腔，舌頭以緩慢的動作攪動，讓紅酒的與舌頭、舌尖兩側(cè)以及舌根的位置接觸，慢慢體會酒的結(jié)構(gòu)和香氣。
總而言之，如果家里面的紅酒開瓶了，又沒有喝完時，就不要喝了，因為紅酒會跟空氣里的氧氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)，慢慢就失去味道，之后變酸，就不能再喝了。不過大家不用擔(dān)心，紅酒過期了，千萬不要倒掉它還有許多的用處的啦！
