眾所周知，在我們的身邊醬香型白酒和濃香型白酒是我國各類香型白酒中比較出名的兩種，這兩種香型的白酒的品牌有很多，口感也很不錯，所以這兩種香型的白酒也受到了很多消費者的親萊，但事實上有一種白酒也是很值得飲用的，那就是綿柔型白酒，那喝綿柔型白酒好不好呢？下面我們就一起來了解一下吧！

　　什么是綿柔型白酒

　　綿柔型白酒是一種口感，經(jīng)專家評語得出綿柔型白酒具有高而不烈、低而不寡、綿長尾凈、豐滿協(xié)調(diào)的風(fēng)格特點。是洋河酒開創(chuàng)了以“味”為主的白酒新流派，以消費者感受為質(zhì)量目標(biāo)，打破了白酒長期以來以“香”為分類標(biāo)準(zhǔn)的局限。

　　綿柔型白酒制作優(yōu)點

　　綿柔型白酒，需要采用“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝，這樣可使釀出的酒，小分子物質(zhì)多、水溶性物質(zhì)多、醇甜性物質(zhì)多、健康因子多，因此才會有口感更綿柔、酒體更健康、飲用更舒適的感覺。

　　綿柔型白酒品質(zhì)特征

　　綿柔型白酒飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適。而這里的”綿”是指綿長，酒體豐滿、不清淡，更不是簡單地降度；而陳酒是綿柔型基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒等綿柔原酒的較佳組合調(diào)味，這里的”柔”是指柔和、柔軟、柔順、不暴辣、不刺喉、飲時舒暢、飲后舒適的特點。

　　綿柔型白酒小分子物質(zhì)有哪些

　　“小分子物質(zhì)”不是特指一種物質(zhì)，而是指分子量很小的一類物質(zhì)，一般是指分子量小于2000道爾頓的分子，是區(qū)別于大分子的叫法，包括寡糖、寡核苷酸、維生素、氨基酸等常見物質(zhì)。比如人參的主要活性成分人參皂苷就是小分子物質(zhì)，再比如綿柔酒中的黃酮類、核苷類、組氨酸類等也是小分子物質(zhì)。

　　其實，我們?nèi)粘Ｒ灿蟹眯》肿?，只是你不知道。中藥中“百搭”的甘草，小分子物質(zhì)就有500種之多，而對人體健康發(fā)揮著重要作用的就有100多種；西藥則大部分是小分子，從感冒藥到抗病毒抗腫瘤等等，無所不包，尤其是口服藥，只是沒有特別宣傳。

　　綿柔酒中的小分子物質(zhì)從哪里來

　　中藥中的小分子物質(zhì)是自然形成的；西藥中的小分子物質(zhì)有的是合成，有的是微生物代謝分解產(chǎn)物。

　　白酒的酒精度數(shù)多少

　　真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次的度數(shù)酒互相勾兌的。由于低度酒不易保存，所以成品低度酒是通過高度酒降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌，糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀制出的，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)，取中間部分，一般可達到50度，

　　酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量隨溫度高低有所增減。我國規(guī)定的溫度是在20℃時檢測，也就是20℃時100毫升酒中純乙醇含量是多少毫升，則為該酒的酒度。

　　低度數(shù)優(yōu)質(zhì)酒工藝比高度酒復(fù)雜

　　我國白酒的特點甘洌芳香，因此，對低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，要求白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，以往酒度較高不能降低，否則會出現(xiàn)：和原酒的口味風(fēng)格有明顯變化，降度后出現(xiàn)渾濁沉淀物，味道不調(diào)、容易出現(xiàn)水味?，F(xiàn)在的廠家在生產(chǎn)低度白酒的過程是基本一致的，都會經(jīng)過選擇酒基、加水降度、去除渾濁、調(diào)香調(diào)味等工藝生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。所以低度白酒比高度酒勾兌難度要大一些，而處理降度后的酒渾濁，還要把渾濁的物質(zhì)除去，又不能使其它香味物質(zhì)參雜里面，所以難度也很大。

　　總之，白酒是用純糧食釀造的，但不同香型采用的釀造工藝都不同，且白酒度數(shù)也不同。其中綿柔型白酒這種酒的風(fēng)格是低而不寡、高而不烈、香味幽雅怡人，值得飲用！