白酒，在中國所存在著的歷史時間已經(jīng)很久遠了。我們可以通過電視里面看到，英雄喝酒的豪邁之情。白酒，在中國的歷史上便占有著舉足輕重的位置，以往人們幾乎在每一個重要的節(jié)日下都會飲用到白酒，那白酒勾兌酒是不是好酒呢？下面我們就一起來了解一下吧！

　　勾兌酒是什么酒

　　勾兌是白酒生產(chǎn)過程必不可少的一個環(huán)節(jié)，勾兌是一門技術(shù)，白酒勾兌是為了讓酒體更協(xié)調(diào)，口味更舒適，酒勾酒，白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兌技術(shù)妖魔化。我們要拒絕的是那些用工業(yè)酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質(zhì)酒，而不是所謂的“勾兌酒”。

　　原漿酒與勾兌酒的區(qū)別

　　原漿酒屬于釀造酒，是微生物自然發(fā)酵的，對人體刺激性小，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干;勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，飲后酒氣大，容易上頭。另外，純糧原漿酒因為是糧食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級以上質(zhì)檢部門批準(zhǔn)，包裝上標(biāo)注的是原料;而勾兌酒包裝上多寫的是配料，但也不一些廠家不寫清楚添加成份。

　　白酒中有哪些添加劑

　　白酒中常見添加劑是糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣沖口感和苦澀口味;清香型白酒會添加香料，但不普遍。

　　鑒別白酒品質(zhì)的方式

　　1、掛杯度鑒別白酒好壞

　　一般來說純糧釀造的酒，酒體比較厚重醇和，純糧酒把酒杯傾斜后慢慢回正，杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上，所以一般通過掛杯與否來判斷酒質(zhì)好壞的方法之一。

　　2、顏色鑒別白酒質(zhì)量

　　白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，大多數(shù)的白酒是無色的，但純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期、貯存期較長的白酒會呈現(xiàn)微黃色，這也是正?，F(xiàn)象，可并不是很所有白酒都是年頭久呈現(xiàn)微黃色;清香型白酒放的時間再長也不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒則不能出現(xiàn)變黃。

　　保存白酒的方式

　　如果是聚乙烯塑料裝酒，時間長了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易造成酒精過敏，形成過敏體質(zhì);用環(huán)保PET和玻璃材料裝酒，酒精容易揮發(fā)，酒的口感和品質(zhì)會受到很大影響。用瓷瓶和軟木塞來包裝白酒是比較好的裝酒方式。

　　喝白酒的好處

　　白酒對人神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用，尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為原料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸，這是治神經(jīng)衰弱藥物的重要成分，能夠減輕失眠、多夢、頭痛等癥狀，對睡眠有利。人運動后體內(nèi)會產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴張血管，它的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)生蛋白質(zhì)磷酸化反應(yīng)，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲勞。

　　白酒的成分幾乎就是酒精和水，維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，經(jīng)常喝這樣的白酒，會造成體內(nèi)營養(yǎng)缺乏，引起一些疾病?？梢試L試像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、原漿白酒、黃酒等營養(yǎng)豐富的酒。

　　總結(jié)來說，勾兌就是要實現(xiàn)白酒釀造過程中的“白酒低度化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化風(fēng)味完美化”，可以說，沒有勾兌，就沒有風(fēng)味曼妙適口的好酒，這也是為什么會有人發(fā)出“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”的感慨。