白酒，具有悠久的歷史文化，從天然發(fā)酵到生產(chǎn)酒，經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月，從作坊式手工操作的經(jīng)驗(yàn)型，發(fā)展到具有現(xiàn)代規(guī)模化集約化的科技型生物制造業(yè)，是產(chǎn)業(yè)的飛躍進(jìn)步。如四川花園式的五糧液、劍南春、瀘州老窖、水井坊，以生態(tài)園式的沱牌舍得酒業(yè)等一批代表型企業(yè)，它們是走向社會(huì)、走向小康富裕的象征，是中華民族工業(yè)的驕傲，那保質(zhì)期多久呢？相關(guān)的介紹如下！
白酒的保質(zhì)期
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)3365633964定保質(zhì)期超過(guò)18個(gè)月的食品不標(biāo)注保質(zhì)期,白酒肯定是屬于此列。所以,可以說(shuō),白酒沒(méi)有保質(zhì)期。
白酒的貯存條件
1、陰涼處，不得有陽(yáng)光直入，地窖較好。貯存白酒，較要注意的便是陽(yáng)光的接觸。同大多數(shù)酒種一樣，它們較好四放在陰涼之處，這是貯存溫度較為合適的一種環(huán)境。如果選擇了陽(yáng)光地帶，亦或者是有著陽(yáng)光直入的地方，那么，都將會(huì)造成白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至是出現(xiàn)變質(zhì)，變味等現(xiàn)象。所以，我們?cè)谫A存白酒的時(shí)候，一定要選擇陰涼處存放，較好的地方，便是我們常常所說(shuō)的地窖，這里不僅溫度合適，貯存效果會(huì)更具優(yōu)勢(shì)。
2、干燥效果要到位，不得太過(guò)于潮濕。貯存在陰涼之處的時(shí)候，都會(huì)發(fā)生些潮濕感的存在。告訴我們，對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，陰涼處是貯存白酒的好地方，但是潮濕卻一定要減少，亦或者是避免，干燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環(huán)境，如果有著潮濕的效果，必然會(huì)造成白酒質(zhì)量的問(wèn)題。所以，我們?cè)谶M(jìn)行貯存白酒的時(shí)候，一定要注意環(huán)境的超適度，較好選擇干燥之地，干燥要到位，潮濕要避免，以此來(lái)保證白酒的濃郁香味。
3、貯存期較長(zhǎng)，不可輕易移動(dòng)位置，較好在一個(gè)地方進(jìn)行儲(chǔ)藏。如果我們貯存的時(shí)間較長(zhǎng)，亦或者是你想要進(jìn)行更為長(zhǎng)久的收藏行為，那么，我們就要特別注意環(huán)境保持性，較好是在一個(gè)地方進(jìn)行保存，貯存，不要輕易移動(dòng)，換地方，換環(huán)境，這不僅會(huì)給白酒包裝帶來(lái)?yè)p壞性，更會(huì)影響它們的實(shí)質(zhì)效果，所以，想要的保存好白酒質(zhì)量，味道，一定不要經(jīng)常移動(dòng)，換環(huán)境。
白酒的儲(chǔ)存溫度多少
瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶裝白酒不易讓強(qiáng)直接照射。
科學(xué)飲酒的方法
1、溫酒而喝
溫酒是一個(gè)很好的養(yǎng)生方式。酒從酒窖中來(lái)，一般會(huì)有乙醛，加熱可以揮發(fā)掉乙醛等;加熱到20度就夠了，可以讓胃更舒服一點(diǎn)。加冰?冰鎮(zhèn)飲酒，錯(cuò)。喝酒本身在短時(shí)間內(nèi)可使血管擴(kuò)張，加冰后會(huì)使胃收縮，這樣易出現(xiàn)胃痙攣。
2、勿混飲
從科學(xué)的角度來(lái)講，混飲不行。汽酒、香檳、雪碧等含二氧化碳的飲料與酒混合后，會(huì)把酒精的不良成分?jǐn)U散到身體的各個(gè)部位，比如散布于心肝腎等，給這些器臟帶來(lái)?yè)p害。
飲必小咽會(huì)飲酒的人先聞后抿，讓胃腸慢慢吸收，別大杯大杯地喝，要小口慢飲，斗酒更不合適。
3、空腹勿飲
一個(gè)蛋黃扔到酒里，很快變熟。而胃腸道里也有蛋白質(zhì)，由此及彼，常喝高度白酒，就會(huì)損害胃腸道?？崭癸嬀苹蛑孪罎兊?。
4、喝酒時(shí)多喝溫開水
喝溫開水可以稀釋酒，幫助酒精排出到體外。
5、適宜的下酒菜
用含高蛋白和高纖維的食物做下酒菜較好，如苦苣和玉米、油麥菜之類的。另外，吃些酸性的水果也可以，如青梅煮酒，還有醋酒，酸性東西跟酒結(jié)合可降低酒害。橄欖、檸檬、橙汁等，不僅爽口，還可使頭腦保持清醒。
白酒的養(yǎng)生效果及作用
白酒的起源由來(lái)已久，關(guān)于白酒的作用，有句話叫做“酒為百藥之長(zhǎng)”，它出自《漢書·食貨志》，這是古人對(duì)酒在醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用的高度評(píng)價(jià)。酒在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，也是我國(guó)醫(yī)藥學(xué)的一大發(fā)明。
我們的祖先在飲酒的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了酒能“通血脈，散濕氣”，“行藥勢(shì)，殺百邪惡毒氣”，“除風(fēng)下氣”，“開胃下食”，“溫腸胃，御風(fēng)寒”，“止腰膝疼痛”等作用。同時(shí)用酒入藥還能促進(jìn)藥效的發(fā)揮。
其實(shí)，白酒的功效不僅僅在于止痛開胃、通血散濕等。在一些書籍中，我們也發(fā)現(xiàn)了白酒還有之效。如對(duì)老年人具有補(bǔ)益作用的壽星酒;強(qiáng)陽(yáng)的回春酒。馬王堆曾經(jīng)出土了一本《五十二病方》，這本書里一共有283個(gè)方子，這283個(gè)方子里頭，光是用酒入藥的就有33個(gè)。到了明朝，李時(shí)珍寫了《本草綱目》，這本巨著里邊一共記載了二百多種中藥酒。
夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進(jìn)血液循環(huán)，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，從而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。中醫(yī)用白酒疾病，或做為強(qiáng)腎補(bǔ)劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。
注意：
不是所有的白酒都具備收藏價(jià)值，只有具備以下5個(gè)條件的白酒才值得收藏：較長(zhǎng)歷史、重大紀(jì)念意義、獨(dú)特品牌文化價(jià)值、稀缺性和儲(chǔ)值價(jià)值。一般來(lái)說(shuō)，只要是純糧食做的高度酒，器皿設(shè)計(jì)得好，都具有一定的收藏價(jià)值。50度以上的白酒一般都是由純糧食釀造的，適宜收藏。50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)容易變壞，無(wú)法長(zhǎng)期保存。
