黃酒，以大米、黍米為原料，屬于低度釀造酒，營養(yǎng)方式很多樣，其中黃酒阿膠是阿膠吃法里面較簡單也是較常見的一種吃法，阿膠里面有一些大分子膠原蛋白是不溶于水也不被人體所吸收的，卻易溶于黃酒中，溶解成小分子的氨基酸而被人體所吸收，那怎么泡呢？相關(guān)的介紹如下！

　　黃酒阿膠怎么泡

　　1、阿膠在黃酒中更容易軟化，一定要泡上24小時以上。

　　2、經(jīng)過黃酒處理后的阿膠，異味完全除去，既能借助酒之醇香，又有防腐功能。

　　3、黃酒入肝腎，這樣才能把阿膠養(yǎng)顏美容補氣的作用發(fā)揮到較好。能使阿膠易于消化、吸收。它的比例應(yīng)該是一兩的阿膠兌上二兩的黃酒。兌上半斤的冰糖。（1：2：5）

　　黃酒阿膠怎么吃

　　泡好的黃酒阿膠在冬至后食之尤佳。每次挖1-2勺溶于熱水中或干吃亦可，注意阿膠易染菌，建議放入冰箱2-8度儲存。

　　黃酒燉阿膠的功效

　　人體是血肉之軀，血對全身各臟腑是起著濡養(yǎng)的作用的，氣血充盈人才會健康，而對女性來說，這點就顯得更為重要了，中醫(yī)講“女人以血為本，以血為用”，女性的經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期，還有哺乳期等等都會耗費很多血，如果要是調(diào)養(yǎng)不好的話，就會出現(xiàn)血虛，血無力濡養(yǎng)周身各處，人就會出現(xiàn)臉色蒼白，虛弱怕冷等等這樣一些癥狀。

　　懷孕宜吃黃酒燉阿膠，因為黃酒燉阿膠有的功效，同時可以通過改善宮寒或是氣血不足的情況而增加受精卵在子宮著床的機率。

　　黃酒的營養(yǎng)價值

　　黃酒內(nèi)含多種氨基酸，總含量每升高達677.9毫克,尤其內(nèi)含人體必需的,而人體本身又不能合成,只能依靠從食物中攝取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人體發(fā)育不可缺的賴氨酸含量達1.25毫克，還有以琥珀酸為主的有機酸近10種、維生素多種。如把啤酒比成“液體面包”，那么紹興黃酒就堪稱“液體蛋糕”。

　　有人擔心，在食物極其豐富的當今，人們會因營養(yǎng)過剩而得“富貴病”，然而根據(jù)較新研究發(fā)現(xiàn)，根據(jù)較新的化驗，黃酒還含有調(diào)節(jié)營養(yǎng)的多酚、低肽和γ-氨基丁酸。多酚和低肽可以自由基，延緩衰老，γ-氨基丁酸可以降低膽固醇，防止血管硬化。此外，黃酒還有獨特的中藥藥理作用：通絡(luò)，是多種必不可少的泡制劑。的北京同仁堂及杭州胡慶余堂一向都是專選紹興黃酒炮制中藥的。

　　正因如此，黃酒才被廣大百姓及帝王將相、偉人名人公認為養(yǎng)生之酒。據(jù)鄧榕在《我的父親》式上,在回答記者提問時就講到,在85歲那年遵醫(yī)囑戒煙后,每天要喝一杯紹興酒。

　　保存黃酒的辦法

　　1、選擇陰涼、干燥的地方。一般選4°以上，15°以下，變化平穩(wěn)，干濕度適合、通風(fēng)良好的倉庫貯存。

　　2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，在貯存后具有越陳越香的特點。

　　3、黃酒儲存應(yīng)平穩(wěn)放置，不宜晃動。

　　4、黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

　　5、黃酒貯存的時間要適當。一般較多1年到3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重。

　　以上就是關(guān)于黃酒阿膠沖泡方式的介紹，總之，黃酒阿膠的營養(yǎng)價值是很高的，很值得飲用，但也不是可以隨便飲用的！