黃酒，紹興人較愛喝的酒，黃酒文化，是紹興深厚歷史文化的重要組成部分。紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復(fù)合香。隨著時間的久遠(yuǎn)而更為濃烈，越來越多的人開始飲用黃酒，那尿酸高的人是否可以喝黃酒呢？相關(guān)的介紹如下！
尿酸高的人不建議喝黃酒
尿酸高的患者最好是不要喝黃酒，雖然黃酒的酒精含量非常低，但是它也是有一定酒精含量的，因為體內(nèi)尿酸含量比較高，是不能夠飲酒的。
因為尿酸高的人，如果服用含有嘌呤的食物會造成代謝紊亂，導(dǎo)致尿酸排出量更加的減少，會使尿酸堆積，所以是不能夠飲黃酒的。
適量飲黃酒可達(dá)到保健作用
黃酒的藥用價值很大，用它來浸泡、炮制、煎熬中藥，能提高中藥的效果。這是因為中藥的有效成分在水中有的微溶或不溶，而在乙醇中溶解度卻很大。黃酒酒精度低，味醇厚，營養(yǎng)豐富，且兼飲料、烹飪、藥引于一體，又有多種飲用方法（熱飲法、冷飲法等），是其它酒類不可比擬的。紹興酒的營養(yǎng)明顯地優(yōu)于其他酒的營養(yǎng)價值。
又如各種釀造酒中含有多種氨基酸，酒中所含的氨基酸又明顯高于其它酒所含的氨基酸。用氨基酸自動分析儀檢測，黃酒所含氨基酸多達(dá)21種。日本清酒所含氨基酸僅為18種，葡萄酒所含氨基酸為20種，啤酒所含氨基酸僅為14種，均大大低于紹興酒的含量；在這21種氨基酸中，有8種是人體所需要的，而這8種氨基酸含量，紹興酒又大大高于其它釀造酒。黃酒的營養(yǎng)成分齊全，它含有豐富的糖分、糊精、有機酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂類、甘油、醇、維生素、無機鹽（常量元素和微量元素），尤其是一些氨基酸（如賴氨酸、精氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、組氨酸等）是人體必需的。這些氨基酸人體自身不能合成，而紹興酒中卻含有這些氨基酸，因此，適量常飲對人體有保健作用。
黃酒也是烹飪不可缺少的佐料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使魚肉更加鮮嫩、美味、香甜。黃酒還是很好的藥用必需品，它既是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，<本草綱目>;上說：“儲酒醇不同，唯米酒入藥用。”米酒是黃酒的初級階段，它們具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養(yǎng)脾氣、扶肝，除風(fēng)下氣等作用。
教你黃酒的做法
1、黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)菜肴時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。夏季不宜飲用。燙熱喝有利于健康。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇，醛，醚類等有機化合物揮發(fā)掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。
2、烹調(diào)時加入黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。
黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。
3、黃酒中還含有多種多糖類呈味物質(zhì)，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機物質(zhì)，從而令菜肴質(zhì)地松嫩。
4、溫飲黃灑，可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有養(yǎng)顏、祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。
5、黃酒可作為藥引子，黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。
黃酒的歷史發(fā)展走勢
每說到的黃酒人們自然會想到紹興老酒、即墨老酒、福建老酒、蘭陵美酒等地方特色極濃的黃酒酒種，尤其是紹興酒；至于象江蘇江西的封缸酒、福建龍巖的沉缸酒、廣東的珍珠紅、遼寧的大連黃酒、黑龍江的響水米酒、湖北的孝感米酒、陜西的黑米酒、謝村黃酒等其度普及率較低，一般只有在本地及本地附近的消費者才了解和消費，且消費總量又極小，難成氣候，使專家學(xué)者發(fā)出“黃酒不能走向我國何以走向世界”的嘆息。然后黃酒不因其本土產(chǎn)品其貌不揚而消沉，也不因其只有生產(chǎn)而迸發(fā)。
許多熱心于黃酒事業(yè)的人士，愛其的文化底蘊和傳統(tǒng)的獨特風(fēng)格，又怒其不溫不火，小富即安的不思進取。而黃酒界依然是我行我素，雖無白酒的普及張揚，也無啤酒的飚升擴張，更無葡萄酒的高雅脫俗，深感作為“國酒”的痛苦，但是黃酒又不象白酒那樣的大起大落，不象啤酒那樣的需要規(guī)模，也不象葡萄酒那樣要賺取高額利潤，它以一個中年人的成熟思維，腳踏實地地悠悠向前，全行業(yè)虧損的企業(yè)在整個酒行業(yè)是較低的。2007年黃酒行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值和產(chǎn)品銷售收入比2006增長10%以上、20%以上，尤其是行業(yè)新增的規(guī)模生產(chǎn)能力正在逐漸擴大，整個行業(yè)趨在一個上升區(qū)間，所以黃酒又是那么地快活著。
黃酒作為我國加入WTO后較有競爭力的酒種，一定要正視現(xiàn)實，不斷進取，痛苦，輕松地向前邁進。當(dāng)我們在為黃酒的進步沾沾自喜時，切不要忘了黃酒在酒類中的微不足道，甚至處在可忽略不計的境地。連國內(nèi)一些媒體在公布酒類的市場排名或占有率時，也很少把黃酒列入其中，就是在國內(nèi)釀酒行業(yè)中所占的比重也只有可憐巴巴的3%左右。如果我們還在為黃酒量小而勢單力薄擔(dān)憂，切不要忘了年產(chǎn)量還不到黃酒的零頭的葡萄酒，是如何利用白黎蘆醇的微弱功能的；為宣傳葡萄酒自己是如何去爭奪中中央電視臺黃金時段廣告的標(biāo)王的。黃酒行業(yè)在“古越龍山”央視發(fā)力下，已顯示出奮發(fā)進取的沖勁，會“會稽山”與“塔牌”也緊跟其后，但仍偏重于江南一隅，那怕其產(chǎn)品較具特色，要想走向世界，要想在酒林總中占一席之地，目前仍只能是一種美好的理想而已。千里之行始于足下，被國人尊稱為“國粹”的黃酒，可要走好。
總之，黃酒具有很高的營養(yǎng)價值，烹飪價值和藥用價值是其酒類少有的，所以深受人們的喜愛，被人們譽為東方名酒之冠，酒的較高杰作，但尿酸高的人就算了吧！不要飲用喔！