黃酒，我們國家的一個民族特色，從很早以前開始，就已經(jīng)有黃酒了，而且黃酒中含有很多人體所需的氨基酸等等，可以說是非常保健的酒類，黃酒的一些保健作用是葡萄酒和啤酒無法比擬的，當(dāng)然的，作為一種高品質(zhì)的酒，其黃酒種類很多，品牌也很多，因此，下面小編就給大家介紹一下黃酒的種類有哪些吧！

　　黃酒的種類

　　黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒等等。被釀酒界公認的，在國內(nèi)市場較受歡迎的，能夠代表黃酒特色的，首推紹興酒，其次當(dāng)屬上海老酒、即墨老酒、客家黃酒。

　　常見的黃酒種類

　　1、浙江紹興黃酒

　　紹興黃酒有悠久的歷史，歷史文獻中紹興酒的芳名屢有出現(xiàn)。尤其是清代飲食名著《調(diào)鼎集》對紹興酒的歷史演變，品種和優(yōu)良品質(zhì)進行了較的闡述，在當(dāng)時紹興酒已風(fēng)靡我國，在酒類中獨樹一幟。

　　主要特點：紹興酒味甘、色清、氣香、力醇，其色香味格在酒類中獨領(lǐng)風(fēng)騷，紹興黃酒著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。

　　代表品牌：塔牌古越龍山女兒紅會稽山

　　2、山東即墨老酒

　　即墨老酒，按照“黍米必齊、曲蘗必時、水泉必秀、陶器必良、湛熾必潔、火劑必得”的古代造酒六法釀制而成，以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味，受到人們的喜愛和贊譽。

　　主要特點：即墨老酒酒液清亮透明、深棕紅色，酒香濃郁、口味醇厚、微苦而余香不絕；其酒的原材料全為天然所得，不添加任何化學(xué)成分，是理想的綠色飲品。

　　代表品牌：即墨老酒妙府老酒

　　3、上海老酒上海黃酒

　　上海老酒是老上海流行的一類黃酒，同傳統(tǒng)的紹興黃酒相比，這種老酒引入葡萄酒生產(chǎn)過程中的過濾、灌裝等工藝之余，還添加了蜂蜜、枸杞、姜汁等成分，既可以熱飲，又可以冰鎮(zhèn)喝。

　　主要特點：上海老酒清醇淡雅、色澤清亮，改善了傳統(tǒng)浙派黃酒苦澀的口味，賦予了黃酒更高的營養(yǎng)價值，而且還具有海派文化應(yīng)有的洋氣，是一種營養(yǎng)型保健黃酒。

　　代表品牌：石庫門和酒

　　4、客家黃酒

　　客家黃酒是一種漢族傳統(tǒng)名酒，家家釀黃酒、人人喝黃酒，是客家農(nóng)村中獨特的一種社會現(xiàn)象。客家人的黃酒除了自飲待客外，也是親友間來往的禮品，節(jié)慶佳日、喜慶壽誕上更是必不可少的助興飲品。

　　主要特點：客家黃酒的含酒精度數(shù)極低，口感清醇略帶酒味，微甜色清，老少皆宜。由于客家黃酒制作工序簡單，客家農(nóng)村基本家家都會自釀。

　　代表品牌：龍鄉(xiāng)貢

　　黃酒的功效

　　黃酒含有豐富的營養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。黃酒可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有養(yǎng)顏、祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，黃酒還可作為藥引子。

　　黃酒的常見喝法

　　黃酒的喝法有很多種，較傳統(tǒng)的黃酒喝法就是加熱，比較適合冬天溫飲；而加冰一般為炎炎夏日飲用黃酒的常用方法；還有特色的喝法，就是加雞蛋，比較少人能接受；另外還有加蘇打水、橄欖、果汁、雪碧、可樂、綠茶、紅茶等喝法。

　　黃酒的儲存方法

　　黃酒屬于發(fā)酵酒類，所以貯存地點較好在陰涼干燥的地方，溫度應(yīng)在4℃-15℃之間，能促進酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗；酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。

　　在繁忙的都市生活中，或親人，或知交，圍桌而坐，人手一杯黃酒，幾碟小菜，慢慢地品味黃酒的純正和溫情，品味黃酒的實在、自然和樸實。時光流轉(zhuǎn)，此時，人生的喜怒哀樂，酸甜苦辣，都隨著溫順、雅致、和諧、包容的酒體，盡情釋放……