葡萄酒，被認(rèn)為有效果是因?yàn)槠淇寡趸Γ芴岣咴倦S著年齡而降低的新陳代謝。養(yǎng)成用餐時(shí)品嘗紅酒的習(xí)慣，并且給自己一個(gè)舒暢寬裕的時(shí)間來享受用餐樂趣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會(huì)吃得過量。當(dāng)然，血中酒精濃度也會(huì)緩慢升高，對(duì)解除壓力也有效果，因此也能抑制壓力性的暴食暴飲，因此，在我們的身邊很多的人都喜歡喝，那怎么制作葡萄酒大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　自制葡萄酒的方法

　　第一步：自制葡萄酒，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄較好不要買。

　　第二步：用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。

　　第三步：把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

　　第四步：把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上較好用塑料袋纏緊。

　　第五步：夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長，酒味越濃。

　　第六步：葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具可以用漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格，不要把帶到酒里面去。

　　自制葡萄酒注意事項(xiàng)

　　1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。

　　2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。

　　3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。

　　4、酒雖好喝，注意節(jié)制。

　　進(jìn)口葡萄酒的優(yōu)勢

　　首先從進(jìn)口紅酒的原料談起。進(jìn)口紅酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。且國外葡萄酒酒的釀造中葡萄是受法律保護(hù)的。通常進(jìn)口紅酒所釀造的葡萄酒所采用的葡萄要求比較嚴(yán)格，葡萄樹需生長在貧瘠的土地上且不能澆灌，以至于讓葡萄樹更好的扎入土壤中吸收更多的養(yǎng)分。

　　其次是進(jìn)口紅酒的發(fā)酵。進(jìn)口紅酒的發(fā)酵是通過自身的葡萄糖分的分解轉(zhuǎn)換為酒精度數(shù)，當(dāng)酒精度數(shù)一定時(shí)，發(fā)酵自然停止，在這一發(fā)酵過程無需添加糖和酒精。這樣在品的時(shí)候不至于因酒精度數(shù)的問題而出現(xiàn)上頭的現(xiàn)象。

　　較后就是進(jìn)口葡紅酒的鑒別。通常我們可以做這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)。拿一張餐巾紙，將進(jìn)口紅酒滴到餐巾紙上，看看進(jìn)口紅酒的散開痕跡是否非常的勻稱。若很散開的酒痕是勻稱的說明進(jìn)口紅酒中沒有添加任何的如水、酒精、糖等地雜質(zhì)。

　　葡萄酒喝了有什么好處

　　據(jù)美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士網(wǎng)”9月7日?qǐng)?bào)道，美國《公共科學(xué)圖書館·醫(yī)學(xué)》雜志刊登哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，中年婦女每天喝1—2杯紅酒，年老時(shí)會(huì)更快樂更健康。

　　研究發(fā)現(xiàn)，與滴紅酒不沾或酗紅酒成性的同齡人相比，少量飲紅酒的中年婦女步入老年后罹患從癥到心臟病等多種疾病的危險(xiǎn)大大降低。中年小酌可使老年時(shí)大腦更好使、身體更健康、心理也更健康。

　　哈佛大學(xué)研究人員對(duì)參加美國“護(hù)士健康研究”的13894名平均年齡58歲的女護(hù)士進(jìn)行了問卷調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容涉及參試婦女中年飲紅酒情況及其70歲后健康狀況進(jìn)行了對(duì)比研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，近11%的參試者到70歲時(shí)身體更健康，遠(yuǎn)離癥、心臟病、中風(fēng)和糖尿病等11種老年疾病。根據(jù)老年癡呆癥測試和身體狀況測試結(jié)果，這些參試者大腦相對(duì)更靈活，吸塵器除塵和爬樓梯之類的身體活動(dòng)對(duì)她們來說簡直是小菜一碟。對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)，那些中年時(shí)少量或適度飲紅酒的參試者在這組人群中所占比例更大。

　　新研究發(fā)現(xiàn)，中年時(shí)每天飲紅酒15—30克，可以使健康晚年的幾率增加28%。如果按每杯紅酒8克計(jì)算，這就相當(dāng)于每天飲用4小杯葡萄紅酒或者4小杯白紅酒。研究還發(fā)現(xiàn)，每日小酌比每周酗酒1—2次更有益健康。與不飲紅酒者相比，每周5—7天適當(dāng)飲紅酒的婦女，老年疾病降低近50%，每周飲紅酒3—4次，晚年疾病危險(xiǎn)降低29%。

　　以上就是關(guān)于葡萄酒制作方式的介紹，總之，葡萄酒素來被大家稱為象征愛情的酒，是的，葡萄酒的天然、尊貴，在歐洲人心目中逐漸沉淀下來。提起葡萄酒，腦中自然而然便出現(xiàn)法國人的浪漫，走在緩延曲折的萊茵河畔，斟一杯紅酒、點(diǎn)一盞紅燭，此刻愛情是純潔和諧的，友情變得寧靜寬容。