眾所周知，白酒太烈，而啤酒在好酒之人看來(lái)不但清苦，而且過(guò)于清淡。而葡萄酒則更為溫和，好的葡萄酒能品出多種果香，不但令人食指大動(dòng)，更不用擔(dān)心入口太烈。葡萄酒的度數(shù)比白酒低的多，又比啤酒高，以較常喝的干紅與半干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒精度通常為10°～12°，不勝酒力者也可以喝上一杯，那紅酒正?？梢员４娑嚅L(zhǎng)時(shí)間大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　紅酒的保質(zhì)期

　　我國(guó)《食品法》為了保證消費(fèi)者的食品安全問(wèn)題，設(shè)定進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，因此市面上大多數(shù)進(jìn)口紅酒的保質(zhì)期為10年，但2008年以后我國(guó)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》：乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，也就是說(shuō)，酒精度10%以上的進(jìn)口紅酒沒有具體保質(zhì)期。

　　紅酒的貯藏技巧

　　1、適溫儲(chǔ)存

　　儲(chǔ)存未開封的紅酒,只要溫度保證在12-16℃間都沒有問(wèn)題,最佳的溫度則為13℃。如果儲(chǔ)存環(huán)境的溫度過(guò)高,就會(huì)導(dǎo)致酒體成熟,酒味粗糙,甚至因過(guò)分氧化造成紅酒變質(zhì)。

　　2、保持濕度

　　儲(chǔ)存紅酒,要注意保持濕度,一般在60%—70%左右比較合適。濕度太低,軟木塞會(huì)變干燥,影響密封效果,讓更多的空氣和紅酒接觸,從而加速紅酒的氧化,導(dǎo)致紅酒品質(zhì)下降。此外,濕度太高也不行哦,軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞紅酒的品質(zhì)。

　　3、避開光線

　　光線中的紫外線對(duì)紅酒也是有損害的哦,能加速紅酒的氧化過(guò)程。因此想要更好的長(zhǎng)期保存紅酒,就一定要把紅酒擺放到避光的位置。4、橫放或斜放,儲(chǔ)存紅酒,最正確的方法就是橫著擺放或斜著擺放,保證酒液和軟木塞接觸,使軟木塞保持濕潤(rùn),密封性更好。

　　5、避免振動(dòng)

　　紅酒裝在瓶中,其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程,振動(dòng)會(huì)加速紅酒成熟,讓紅酒變得粗糙,應(yīng)把紅酒擺放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的位置,更不要經(jīng)常搬動(dòng)。

　　紅酒的主要分類

　　紅酒是葡萄酒的一種,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō),可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。

　　喝紅酒的好處

　　紅酒能夠作為堿性食品在酒類中脫穎而出歸功于其原料，葡萄屬于強(qiáng)堿性水果，富含各種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，發(fā)酵后更能把葡萄梗、葡萄皮等原本不會(huì)食用的部分的有益物質(zhì)(白藜蘆醇、花青素等多酚物質(zhì))導(dǎo)引到葡萄酒中。而啤酒、烈酒等都屬于酸性食品，因?yàn)槟切┒际且怨任?糖、淀粉)等酸性食品為原料加工而成的。

　　雖然說(shuō)多吃堿性食物更有益健康，但并不是一邊倒說(shuō)酸性食品就不能吃，米面蛋肉帶來(lái)的碳水化合物和蛋白質(zhì)也是人體不可或缺的。人體血液正常的酸堿度是pH7.35～7.45。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，酸性食品和堿性食品需要合理搭配，人體維持酸堿平衡的狀態(tài)才是最健康的。主食和肉食適度而止，多吃水果蔬菜，少吃高糖高油脂的食物，少喝太酸飲料，定時(shí)作息也很重要。當(dāng)然，身不由己的時(shí)候，臨急抱佛腳地喝一兩杯葡萄酒補(bǔ)償一下也未嘗不可。

　　葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用，所以如果在長(zhǎng)時(shí)間的工作或者運(yùn)動(dòng)之后，身體會(huì)流逝大量的生理機(jī)能，如果能從多個(gè)層面得到恢復(fù)，那么想必對(duì)于各位的身體將會(huì)是一個(gè)極強(qiáng)的促進(jìn)恢復(fù)作用，因此各位要學(xué)會(huì)掌握這種養(yǎng)生功效，讓各位能更好的恢復(fù)健康。尤其是因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能過(guò)量飲用。否則，將會(huì)破壞人體的免-疫機(jī)能，增加人體的患-病機(jī)會(huì)。

　　怎么挑選紅酒

　　首先是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷，葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確；其次是從以下三方面判斷：一看外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符；二聞香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快；三嘗口感。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長(zhǎng)。

　　但是，普通酒并非人人適宜，酒精過(guò)敏者、各種急慢性肝病患者、痛風(fēng)患者、酗酒癥患者、嚴(yán)重潰瘍患者是不可以飲用葡萄酒的。

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　　判斷紅葡萄酒結(jié)構(gòu)的好壞、白葡萄酒新鮮與否，酸度從來(lái)都是一個(gè)很重要的標(biāo)桿，越好的葡萄酒越不能或缺完美的酸度!盡管好的葡萄酒帶酸度，實(shí)際上葡萄酒卻是一種堿性飲品。