怎么鑒別是不是進口葡萄酒

發(fā)表于 2021年3月09日 23:50

　　葡萄酒，被認為有效果是因為其抗氧化力，能提高原本隨著年齡而降低的新陳代謝。養(yǎng)成用餐時品嘗紅酒的習慣，并且給自己一個舒暢寬裕的時間來享受用餐樂趣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會吃得過量。當然，血中酒精濃度也會緩慢升高，對解除壓力也有效果，因此也能抑制壓力性的暴食暴飲，那怎么鑒別是不是進口葡萄酒大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！

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　　怎么鑒別是不是進口葡萄酒

　　1、日期

　　原瓶原裝進口的葡萄酒酒瓶蓋的鋁質(zhì)蓋帽上不會打印生產(chǎn)日期或瓶裝日期，只印有一個數(shù)字，代表裝瓶的數(shù)量。

　　2、瓶底設(shè)計

　　原瓶進口葡萄酒瓶底非常講究，酒瓶底呈凹隱錐形，它有別于普通葡萄酒瓶的圓凹形。因為錐形設(shè)計更加有利于瓶身平衡和倒酒。同時它還有一項功能性的原理，可以濾渣，因為葡萄酒會有原汁沉淀。除此之外，原瓶進口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等。

　　3、標簽差異

　　原瓶進口葡萄酒標簽相當嚴格，等級森嚴的標簽就是其中之一。買到葡萄酒時檢查一下正面的標簽，進口原裝的葡萄酒標簽會寫出級別的全拼，國內(nèi)灌裝的則是簡拼。另外原瓶進口葡萄酒的正背面酒標分別是進口國正標和出口國背標，只有這樣才能證明是正規(guī)渠道的產(chǎn)品。

　　4、計量日期

　　在生產(chǎn)日期等標注上，原瓶進口更加獨特，如法國紅酒一般的標法：L7296A0611：58。L7代表2007年，296是代表法國時間從元旦開始的第296天罐裝，A06是代表生產(chǎn)線編號.11：58是那天準確的罐裝時間等。

　　5、封口細節(jié)

　　原瓶進口葡萄酒酒塞上面的酒封封閉性好，但可以轉(zhuǎn)動。非原瓶封閉緊澀難動。同時，原瓶進口酒塞上的標簽與瓶身標簽相符。

　　怎樣選擇原瓶進口葡萄酒

　　為了保證能喝到純正的進口原瓶葡萄酒，建議選擇葡萄酒時，選擇國際上的品牌，比如首彩葡萄酒，另外，比較大眾化的葡萄品種如赤霞珠、霞多麗、梅洛、白蘇維翁、雷司令等，還包括一些小產(chǎn)區(qū)及特定產(chǎn)區(qū)等有特色的葡萄品種，如美國加州利弗莫爾谷(Livermorevalley)世界首創(chuàng)的小西拉(PETITESIRAH)、洛蒂(LODI)產(chǎn)區(qū)的“TANTALIZI”、加州特產(chǎn)的仙粉黛(ZINFANDEL)，以及意大利亞德里亞海沿海岸的土著葡萄品種“蒙泰普爾恰諾”、德國法蘭肯產(chǎn)區(qū)的“巴夫斯、米勒”等。

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　　選擇原瓶進口注意事項

　　進口葡萄酒目前主要有三種渠道：即代理進口品牌葡萄酒銷售；與外國酒莊合作再進口到國內(nèi)銷售；以及將國外的散裝酒運到國內(nèi)，再二次生產(chǎn)銷售。前兩者是原瓶原裝進口，后者則是進口“灌裝葡萄酒”。它以進口葡萄汁為原料，運到國內(nèi)裝瓶，然后貼上外國商標，相當部分號稱進口的葡萄酒是運用此法而來。后者相對原瓶原裝，成本低，口感次，要區(qū)別兩者，并非難事。

　　葡萄酒的種類

　　一、根據(jù)顏色

　　若以顏色為劃分標準，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。這也是最常見的分類方式。

　　1、紅葡萄酒

　　紅葡萄酒是由葡萄帶皮發(fā)酵釀制而成的。一般，浸皮的時間越長，顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現(xiàn)深沉的紫紅色或?qū)毷t色。隨著陳年時間的增長，其顏色會變淺，呈現(xiàn)石榴紅或磚石紅色。此外，紅葡萄酒的顏色也受釀造品種的影響，一些品種顏色深，釀造出來的葡萄酒顏色會比較深沉，譬如赤霞珠（CabernetSauvignon）和西拉（Syrah）。

　　2、白葡萄酒

　　白葡萄酒可以采用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。在釀造白葡萄酒過程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮和葡萄籽再進行發(fā)酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。

　　一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮諾（PinotGris）等品種釀制的葡萄酒會呈現(xiàn)非常淺的檸檬黃色。而不同釀造工藝也會影響成酒的顏色，以霞多麗（Chardonnay）為例，經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒會展現(xiàn)更深的金黃色色澤；相反，不經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒的顏色比較淺，呈淺檸檬黃色澤。

　　3、桃紅葡萄酒

　　桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，它是由紅葡萄品種經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。它的色澤從淺至深依次為櫻花粉、桃紅粉、芍藥紅、珊瑚紅和櫻桃紅。

　　二、根據(jù)形態(tài)

　　這里的形態(tài)是指葡萄酒有無起泡，這涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳。按照這一標準，葡萄酒可以分為靜止酒（StillWines）和起泡酒（SparklingWines）。

　　1、靜止酒

　　這指的是20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕（Mpa，一種壓強單位）的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都屬于這種類型。

　　2、起泡酒

　　起泡酒是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常見的起泡酒包括法國的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。

　　根據(jù)二氧化碳壓力的大小，起泡酒又可細分為高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳壓力大于或等于0.35兆帕，而后者則介于0.05至0.35兆帕之間。一般，市面上高起泡酒較為常見。

　　三、根據(jù)含糖量

　　葡萄酒在發(fā)酵過程中，酒中的糖分在酵母的作用下會轉(zhuǎn)化為酒精，如果發(fā)酵完成后，葡萄酒中含有的糖分未完全轉(zhuǎn)化為酒精，剩下的糖分便是殘余糖分。

　　根據(jù)含糖量的大小，一般的葡萄酒分為以下幾個類型：