葡萄牙，是一個(gè)與葡萄酒有緣的國(guó)度，連名字都差不多一樣（事實(shí)上葡萄牙的紅酒的確也是與眾不同，這里山地比較多，出產(chǎn)的葡萄質(zhì)量很高，自然釀造出來的紅酒也相當(dāng)不錯(cuò)，相關(guān)的介紹如下！

　　葡萄牙葡萄酒品質(zhì)如何

　　葡萄牙位于伊比利亞半島的西部，作為老牌的舊世界產(chǎn)酒國(guó)，過去數(shù)十年內(nèi)已成功地進(jìn)行了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的革新。葡萄牙素以加強(qiáng)酒和尖酸清淡的白葡萄酒聞名于世。近年來，該國(guó)的干紅葡萄酒以成熟濃郁的風(fēng)格逐漸吸引了越來越多國(guó)際酒業(yè)的目光。

　　影響葡萄牙紅酒品質(zhì)的因素

　　葡萄牙的氣候非常適合栽種葡萄，為溫和的海洋性氣候，夏季溫暖、冬季涼爽潮濕，越往南部和東部，氣候越極端。盡管葡萄牙的風(fēng)土條件并不像法國(guó)和意大利那樣廣闊復(fù)雜，但山區(qū)、河谷、多沙地區(qū)以及富含石灰?guī)r的沿海山丘的氣候卻十分多變。所以，論葡萄品種的多樣性，葡萄牙是毫不遜色于意大利，其中本地葡萄品種更是多達(dá)250多種，這些葡萄品種幾乎只在本地種植，在國(guó)際上非常罕見。

　　解葡萄牙葡萄酒的分級(jí)制度

　　葡萄牙的葡萄酒共分為3個(gè)等級(jí)，分別為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DenominacaodeOrigemControlada，DOC）、地區(qū)餐酒（VinhoRegional）以及餐酒（Vinho）。酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)示這些等級(jí)。DOC是最高等級(jí)的葡萄酒，相當(dāng)于法國(guó)的AOC。DOC是葡萄牙傳統(tǒng)的稱謂，目前西班牙也有使用歐盟規(guī)定的較普遍的叫法DOP（DenominacaodeOrigemProtegida），也是指法定保護(hù)產(chǎn)區(qū)葡萄酒。第二個(gè)等級(jí)是地區(qū)餐酒，這類酒相對(duì)DOC級(jí)的葡萄酒而言沒那么嚴(yán)格，因而通常被認(rèn)為質(zhì)量不如DOC。然而實(shí)際上，由于在葡萄品種和釀造工藝上有更多的選擇和創(chuàng)新空間，不少生產(chǎn)商采用非DOC法定品種來釀造的葡萄酒在品質(zhì)上往往也非常出色。餐酒則是葡萄牙葡萄酒中最基礎(chǔ)的等級(jí)，在葡萄牙以外很難買到。因?yàn)槠咸蜒廊耸潜就疗咸丫频膱?jiān)定消費(fèi)者，很多人只習(xí)慣于飲用自己熟悉的酒類。

　　其次，也需要記住一些常見的酒標(biāo)術(shù)語。如“Quinta”（酒莊）、“Casta”（葡萄品種）、“Colheita”（年份）、“Branco”（白葡萄酒）、“Rosado”（桃紅葡萄酒）、“Tinto”（紅葡萄酒）、“Licoroso”（加強(qiáng)葡萄酒）、“Seco”（干型葡萄酒）、“Doce”（甜型葡萄酒）或“Garrafeira”（有點(diǎn)類似于西班牙的珍藏級(jí)Reserva，指經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的木桶陳釀）等等。

　　葡萄牙的典型葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　1、綠酒產(chǎn)區(qū)

　　綠酒產(chǎn)區(qū)（VinhoVerde）主要生產(chǎn)清新活潑的白葡萄酒，這些酒一般酒精度不高，擁有濃郁的酸橙和白桃香氣。通常，這些白葡萄酒還帶點(diǎn)微微的氣泡，使得酒的口感異常清爽，成為海鮮的最佳拍檔。綠酒產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙的西北角，瀕臨大西洋，而它生產(chǎn)的葡萄酒也像它的名字所表達(dá)的那樣：一般不過桶陳釀，適合在年輕時(shí)飲用（VinhoVerde的本意是GreenWine，即YoungWine，代表著年輕和蓬勃的生氣）。也因此我們把非成熟或未陳年的年輕葡萄酒稱為“綠酒”，綠酒在葡萄牙以外的地方比較少見。綠酒產(chǎn)區(qū)雖然也有生產(chǎn)桃紅葡萄酒和紅葡萄酒，但主要還是混釀干白，由洛雷羅（Loureiro）、阿爾巴利諾（Alvarinho，與西班牙的Albarino為同種葡萄）、塔佳迪拉（Trajadura）或其他葡萄品種混釀而成。值得一提的是，該區(qū)的子產(chǎn)區(qū)蒙桑（MoncaoeMelgaco）只專注于生產(chǎn)由100%阿爾巴利諾葡萄釀造的白葡萄酒。

　　綠酒產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的干白大都不錯(cuò)，如果想體驗(yàn)一下特別優(yōu)質(zhì)的，可以尋找AnselmoMendesAnselmoMendes酒莊或Aphros酒莊生產(chǎn)的葡萄酒。而該區(qū)的Soalheiro酒莊則給我們提供了不一樣的干白，年輕時(shí)清爽迷人，窖藏幾年之后又能發(fā)展出雷司令（Riesling）一樣的特性，酸爽怡人，香氣精細(xì)強(qiáng)勁。

　　2、杜羅河產(chǎn)區(qū)

　　這是世界上最大的山丘葡萄園，其規(guī)模非常壯麗，令人驚嘆。杜羅河產(chǎn)區(qū)（Douro）素來以生產(chǎn)世界級(jí)的頂級(jí)佳釀而聞名，特別是它的加強(qiáng)葡萄酒波特酒。近幾十年以來，干葡萄酒在波特酒的陰影之下開始嶄露頭角，因?yàn)樵搮^(qū)一直以來都不乏優(yōu)秀的葡萄園和釀酒師，所以才能在短短幾十年之內(nèi)釀出讓世人稱贊的干葡萄酒，并確立它的名聲和地位。杜羅河的干葡萄酒包括干紅、干白和干型的桃紅葡萄酒。

　　該區(qū)的干紅葡萄酒酒體飽滿，風(fēng)格強(qiáng)勁，一般要在木桶中陳釀一段時(shí)間。干紅葡萄酒的釀酒葡萄包括國(guó)產(chǎn)多瑞加（TourigaNacional）、國(guó)產(chǎn)弗蘭卡（TourigaFranca）、紅巴羅卡（TintaBarroca）以及羅麗紅（TintaRoriz，即西班牙的丹魄Tempranillo），可以混釀，也可釀制單品酒。話說，杜羅河產(chǎn)區(qū)的干紅風(fēng)格與西班牙里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)（RiberadelDuero）、意大利蒙塔希諾布魯奈羅（BrunellodiMontalcino）的類似。該區(qū)比較有名的酒莊是Niepoort酒莊（尼伯特酒莊）、QuintadoCrasto酒莊和QuintadoPopa酒莊。

　　杜羅河產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種并不多，主要為拉比加多（Rabigato）、古維歐（Gouveio）、華帝露（Viosinho）和菲娜瑪爾維薩（MalvasiaFina）。要尋找杜羅河產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)的干白葡萄酒，不妨試一下尼伯特酒莊的RedomaBranco系列——酒體飽滿，帶有濃郁的水果香氣和礦物質(zhì)風(fēng)味。

　　3、杜奧產(chǎn)區(qū)

　　葡萄牙紅酒入門篇

　　杜奧產(chǎn)區(qū)（Dao）位于葡萄牙國(guó)土的中間，沒內(nèi)陸地區(qū)那么炎熱，也沒有海岸產(chǎn)區(qū)清涼潮濕的海風(fēng)，所以該區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒酸度和成熟度能達(dá)到理想的均衡狀態(tài)。

　　很多人都會(huì)將杜奧產(chǎn)區(qū)的干紅葡萄酒和法國(guó)勃艮第（Burgundy）優(yōu)雅的黑皮諾（PinotNoir）紅葡萄酒相提并論：杜奧產(chǎn)區(qū)的干紅以國(guó)產(chǎn)多瑞加、珍拿、阿弗萊格（Alfrocheiro）和羅麗紅葡萄為原料，酒體飽滿，擁有黑櫻桃、伯爵茶和可可豆的濃郁香氣。對(duì)此，比較經(jīng)典的干紅來自該區(qū)的QuintadoRoques酒莊。

　　杜奧產(chǎn)區(qū)有生產(chǎn)各種各樣的混釀白葡萄酒，但如果你想品嘗單一葡萄品種釀制的干白，可以試一下依克加多（Encruzado）白葡萄酒。喜歡白詩南（CheninBlanc）、霞多麗（Chardonnay）的人應(yīng)該也會(huì)愛上依克加多豐富的口感，它擁有烤蘋果、檸檬和菠蘿的強(qiáng)烈香氣。新手初次嘗試依克加多干白，可以找準(zhǔn)QuintadoPerdigao酒莊，該酒莊的標(biāo)志是一只山雀。

　　4、里斯本產(chǎn)區(qū)

　　在里斯本（Lisbon）有一個(gè)非常小的子產(chǎn)區(qū)叫科拉爾（Colares），它是DOC產(chǎn)區(qū)，主要生產(chǎn)拉米斯科（Ramisco）紅葡萄酒。拉米斯科葡萄在沙丘上掙扎求生，必須深深扎根才能抵抗住嚴(yán)峻的海風(fēng)，而它釀出來的葡萄酒，酸度清新，但單寧強(qiáng)勁，二者之間能達(dá)到很好的平衡。拉米斯科干紅還有十分尖刻的紅色水果風(fēng)味，極具陳年潛力，與意大利的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）紅葡萄酒有點(diǎn)類似。

　　里斯本產(chǎn)區(qū)還有不少地區(qū)餐酒級(jí)別的干白葡萄酒，一般由阿瑞圖（Arinto）和費(fèi)爾諾皮埃斯（FernaoPires）葡萄釀制而成。這些干白口感爽脆，香氣濃烈，和綠維特利納（GrunerVeltliner）、阿爾巴利諾（Albarino）白葡萄酒風(fēng)格相近。

　　此外，里斯本產(chǎn)區(qū)的干紅一般是國(guó)產(chǎn)多瑞加、國(guó)產(chǎn)弗蘭卡、羅麗紅的混釀，擁有黑櫻桃、丁香、雪松的風(fēng)味，會(huì)讓人聯(lián)想起赤霞珠（CabernetSauvignon）紅葡萄酒。CasaSantosLima酒莊（卡薩桑托斯利馬酒莊）的干紅值得一試。注意，歷史上里斯本產(chǎn)區(qū)被稱為“Estremadura”，一些老年份的葡萄酒酒標(biāo)上可能會(huì)出現(xiàn)這個(gè)詞。

　　5、塞圖巴爾半島

　　如果你喜歡意大利的巴貝拉（Barbera）干紅葡萄酒，可以試一下塞圖巴爾半島（PeninsuladeSetubal）的卡斯特勞（Castelao）干紅?？ㄋ固貏谑瞧咸蜒婪N植面積最廣的紅葡萄品種，該葡萄品種以前通用的名稱是比利吉達(dá)（Periquita，這一名字既可用來指葡萄品種，也可以用來指荷塞瑪利亞酒莊JoseMariadaFonsecaSuccessores出品的品牌紅葡萄酒）。正如美國(guó)的Band-Aid（創(chuàng)口貼品牌）等同于創(chuàng)口貼，荷塞瑪利亞酒莊生產(chǎn)的比利吉達(dá)品牌紅葡萄酒已經(jīng)代表了卡斯特勞干紅。

　　6、阿連特茹產(chǎn)區(qū)

　　如果你喜歡馬爾貝克（Malbec）或赤霞珠（CabernetSauvignon）干紅，可以試一下阿連特茹產(chǎn)區(qū)（Alentejo）的紅葡萄酒。阿連特茹產(chǎn)區(qū)范圍極廣，但只有5%的土地種植了葡萄。雖然該區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量不大，卻是聲名日顯。

　　稍微對(duì)葡萄牙葡萄酒熟悉點(diǎn)的人就知道，葡萄牙一些重要的葡萄品種均在此安家落戶，如紅葡萄品種國(guó)產(chǎn)多瑞加、阿拉貢內(nèi)斯（Aragonez，即羅麗紅）、阿弗萊格、特林加岱拉（Trincadeira），白葡萄品種費(fèi)爾諾皮埃斯、胡佩里奧（Roupeiro）。因?yàn)檫@里陽光充足，不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，都是酒體飽滿，酒精度高的。

　　葡萄酒越貴越好，便宜的都是勾兌的，這其實(shí)是謬論

　　事實(shí)上葡萄酒并非都很貴，很多葡萄酒都是百元以內(nèi)的，甚至四五十塊的紅酒有很多都很好喝。雖然市場(chǎng)案例屢見不鮮，但通過正規(guī)渠道買的都是純正的葡萄酒，也可以這樣說，買到假冒偽劣紅酒的概率，比喝到地溝油的概率低太多太多。

　　并不是最好的葡萄酒一定采用單一葡萄品種釀制

　　采用單一葡萄釀制的葡萄酒有很多種，它們既可以品質(zhì)優(yōu)秀，也可以普普通通，因此，單品酒并不是品質(zhì)的象征。此外，單品酒不一定比混釀酒要好，當(dāng)然混釀酒同樣不一定好于單品酒。

　　總之，就目前來說，葡萄牙的紅酒是非常多的，但事實(shí)上，要判斷一種酒的品質(zhì)怎么樣這需要根據(jù)實(shí)際情況來看！