葡萄酒，內(nèi)含有糖、氨基酸、維生素、礦物質等人體不可缺少的營養(yǎng)素，這些都是無需預先消化就可直接被人體吸收的成分。另外，葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)具有抗氧化功能，可防止人體代謝中所產(chǎn)生的反應性氧(Ros)對人體造成的傷害，從而預防各種退化性疾病如白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化等，是很多的人都喜歡喝的飲品，那買到假葡萄酒怎么辦呢？事實上，為了避免買到假的葡萄酒，大家首先要做的就是了解葡萄酒，下面小編就給大家簡單介紹一下吧！

　　什么是葡萄酒

　　葡萄酒是一種有生命的軀體，它具有頗為豐富、平衡的精神，飛翔而沉著，連接著天地，與所有其它植物相比，葡萄酒更好地與大地的靈性結合在一起，而使葡萄酒具有恰如其分的分量。從本質上講，葡萄從月亮、太陽、星星那里獲得了一點點硫，而使自己能立點燃并延續(xù)所有的生命之火?！币虼?，真正的葡萄酒凝聚著天地之精華。

　　拿起高腳杯，輕呷一口進口葡萄酒，而優(yōu)雅的感覺總會隨著清香與杯的剔透流向全身，尊貴的感覺油然而生。一直以來，葡萄酒都是身份的象征，早被西方國家渲染為貴族的象征，這是文化，一種酒的文化，與市場有關，也與國情有關。

　　進口葡萄酒的文化表現(xiàn)在一種協(xié)調(diào)美，它既具有酒性陽剛之美，又具有果香的陰柔之美，上乘的葡萄酒是這兩種美的結合，既反應了天地間萬物相互結合與依賴的一致性，又反應了人間種種事物相對等的矛盾性，因此傳統(tǒng)中賦予鮮活的生命力所釀成的葡萄酒，已不再是純粹的葡萄酒，而是具有自然平衡的杰作，是人類理性與感性的結晶。

　　葡萄酒的口感如何

　　葡萄酒尤其是干紅葡萄酒，喝起來都會有一些酸澀感。這是因為葡萄酒中含有酒石酸、蘋果酸和乳酸，這些酸味物質一方面使葡萄酒喝起來清新爽口，另一方面又能起到去菌的作用。其實，葡萄酒的酸度遠比可樂要低得多，但由于可樂中含糖量較高，所以在甜與酸之間形成平衡，以至于我們并不會覺得可樂很酸。

　　葡萄酒中的澀味是由一種名叫單寧的酚類物質引起的。單寧主要來自于葡萄梗、葡萄皮和釀酒所使用的橡木桶。單寧能給人的口腔帶來干澀和粗糙的收斂感，為葡萄酒增加酒體，使其口感變得豐富而有層次。單寧可以稱得上是紅葡萄酒的“靈魂”，它還具有抗氧化作用，使葡萄酒具有陳年的潛力。

　　雖然許多紅葡萄酒初次喝起來會有酸澀感，但只要其單寧、酸度和其他風味物質能夠達成很好的平衡，品嘗起來圓潤飽滿，那它就是一款好酒。

　　有些人可能在剛剛飲用葡萄酒時不太習慣紅葡萄酒的風味，這時不妨可以先從果香和花香味濃郁的甜型葡萄酒開始嘗起。比如，智利出產(chǎn)的干露羊駝甜白葡萄酒(VicunaMoscato,ValledelItata,Chile)就是一款非常不錯的入門酒款，此酒有著清新的水果香氣、花香以及蜂蜜味，口感酸爽怡人，且酸度與甜度形成平衡，簡單易飲。

　　第1次喝紅酒為何感覺難以下咽

　　干紅的確沒有甜紅那么容易入口，它剛開始喝的時候味道是感覺苦苦澀澀，這是人們對于紅酒還不熟悉的關系，嘗試了多次紅酒后，習慣了它的味道，就能夠從紅酒的味道中品嘗到樂趣了。

　　購買葡萄酒有哪些誤區(qū)

　　1、品牌誤區(qū)

　　葡萄酒本是非常駁雜的一類商品，人們在選擇葡萄酒的時候，就會更加依賴腦子里少數(shù)能記住的幾個不太拗口的頭牌了。很多消費者只要看到酒標上有Lafite，Beychevelle等字樣或者Latour的小城堡Logo，就會安 全感大增，買之而后快?？傮w上，頭牌酒可信度確實更高，但如果過分迷信，不加分析的話，頭牌同樣會“撞你的腰”。比如，花同樣的價錢是買一瓶Lafite的副牌酒還是買一瓶波爾多四級酒莊的酒，就變成一個依靠你個人口味和消費用途等因素來綜合判斷的見仁見智的問題了，而不是單純以牌子的大小來取舍的。

　　2、年份誤區(qū)

　　1969，1975，1982，1997，2000，2005……下一個傳奇年份何時出現(xiàn)?所謂好年份，主要就是當年的天氣適合葡萄的生長和收成，從而為釀造好的葡萄酒打下基礎，年份對于葡萄酒來說至關重要?？墒?，世界如此之大，任何兩個產(chǎn)區(qū)的氣候怎么能一樣?比如1985年，法國炎熱的氣候使得葡萄成熟度非常高，被認為是一個不錯的年份，而同年的加州，收獲時節(jié)的大雨澆滅了酒廠的雄心壯志，但也有預見性的酒廠，如KendallJackson將收成時間提前，同樣收獲了一個好年份，所以1985年算不算是好年份呢?可見，單憑年份選酒是很有風險的，較好是找到好年份的酒后，再考量一下當年酒廠的收成情況，特別是買高價酒的時候。

　　3、價格誤區(qū)

　　“一分錢一分貨”的傳統(tǒng)觀念也會影響著葡萄酒消費者。從品質上說，這些高價酒大多是，問題是你樂不樂意為其中的附加值買單。目前，高價酒已經(jīng)成為品位和身份的象征了，大部分高價酒都有悠久的歷史和豐厚的文化底蘊，但這種酒之外的享受是需要你買單的。曾經(jīng)有個簡單的測試，把一瓶高價酒和其他普通酒放在一起讓十幾個一般消費者盲品，結果只有兩人發(fā)現(xiàn)了高價酒的卓爾不群，可見對于普通自用消費者來說，性價比應該是比較理性的選擇。

　　4、產(chǎn)地誤區(qū)

　　曾幾何時，法國就是葡萄酒的代名詞，隨著葡萄酒文化的傳播，越來越多的人知道意大利、西班牙也屬于葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，釀酒史和葡萄酒的品質可以和法國分庭抗禮，而美國、澳大利亞、智利等后起之秀也能釀出高質量的葡萄酒，正所謂“英雄莫問出處”。況且，葡萄酒生產(chǎn)也有了化的趨勢，一瓶葡萄酒，可能是用美國當?shù)氐暮谄窐菲咸?，釀酒師是從勃艮第請來的，而設備是德國造的。特別是一些大的葡萄酒生產(chǎn)商，像法國BPDR集團，在智利等很多國家都購買了酒莊實行本地化生產(chǎn)。

　　選用的葡萄品種不同

　　1、進口葡萄酒：進口葡萄酒用的是釀酒用的葡萄，這種葡萄生長在南北半球的葡萄酒帶，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒葡萄的種植在國外是受法律保護的，如果今年受到蟲災或是旱災，若不下令澆水或是打農(nóng)藥，那么莊園主是沒有權利這樣做的，如果是自己自作主張，違反了規(guī)定，那么5年這里都不可以使用AOC。AOC是法國葡萄酒的，以法定產(chǎn)區(qū)控制命名的。釀酒用的葡萄樹一般不能澆灌，并且喜歡生長在貧瘠的土地上，葡萄根會自己扎入土中，15-20公分處找水吸養(yǎng)，這樣的葡萄才具有豐富的營養(yǎng)。

　　2、國產(chǎn)葡萄酒：食用葡萄一般生長在亞熱帶和溫帶，一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，講究的是口感，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠。食用葡萄樹生命一般在10-30年左右。須要經(jīng)營澆水，葡萄根會橫向發(fā)展，吸水較多，吸養(yǎng)較少。食用葡萄釀酒會產(chǎn)生令人難以接受的特殊氣味。

　　總之，鑒別葡萄酒品質的方式是很多的，當然的，葡萄酒的分類方法有很多種，可以根據(jù)葡萄酒的顏色、二氧化碳含量、釀造方法、葡萄汁含量、葡萄來源和進口葡萄酒酒的含糖量來分類，因此建議正確選購！