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澎湃十年，為什么關(guān)注瀘州老窖？
因?yàn)闊o(wú)論是截取2011到2020年這10年的澎湃篇章，亦或是放在更長(zhǎng)遠(yuǎn)的酒業(yè)發(fā)展歷程中，瀘州老窖都是繞不過(guò)去的！
近十年間，瀘州老窖兩次躋身百億俱樂(lè)部，可謂白酒行業(yè)頭部陣營(yíng)的典型代表與重要構(gòu)成，尤其是2019年國(guó)窖1573官宣百億，不僅意味著行業(yè)高端酒陣營(yíng)繼飛天茅臺(tái)、普五后第三支高端百億大單品的誕生，更意味著瀘州老窖進(jìn)入新的發(fā)展軌道與驅(qū)動(dòng)模式。即便在2020年受疫情影響的上半年，瀘州老窖硬是憑借國(guó)窖1573的逆勢(shì)增長(zhǎng)穩(wěn)住了陣腳，利潤(rùn)同比增長(zhǎng)！
放在更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度，濃香型一度被稱之為“瀘香型”，其背后是五屆名酒榮譽(yù)唯一的濃香代表、濃香鼻祖的技藝開(kāi)創(chuàng)與大成者。尤其是在上個(gè)世紀(jì)60到80年代，全國(guó)二十多個(gè)省、直轄市、自治區(qū)的酒廠到瀘州老窖考察、學(xué)習(xí)，瀘州老窖也大方地委派技術(shù)人員紛紛前往全國(guó)各地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)援助，顯著地推動(dòng)了中國(guó)濃香型白酒品類的全國(guó)化擴(kuò)張，在一定程度上也影響到當(dāng)前濃香為主（占比70%以上）的白酒消費(fèi)格局。
總結(jié)來(lái)看，無(wú)論是從行業(yè)地位、技藝傳承、品類貢獻(xiàn)和案例特質(zhì)，瀘州老窖都是中國(guó)白酒·澎湃十年的見(jiàn)證與代表，更是專業(yè)綜述研究、從個(gè)案到共性的典型案例。
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十年激蕩下的老窖印記
回顧十年，數(shù)字最能說(shuō)明問(wèn)題：
從上圖中可以明顯看出：瀘州老窖可謂澎湃十年里面4個(gè)發(fā)展周期（黃金十年巔峰期、深度調(diào)整期、結(jié)構(gòu)復(fù)蘇期以及高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)期）的典型代表，同時(shí)折線的“深V”體現(xiàn)出相比其他名酒企業(yè)，瀘州老窖更大的跳躍性與波動(dòng)性，十年澎湃放在瀘州老窖身上可能顯得更加激蕩、更加壯闊波瀾。細(xì)分來(lái)看：
一、2011年到2012年，黃金十年巔峰期。2012年幾乎是這十年周期所有酒企的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也意味著黃金十年的終結(jié)。這一年：瀘州老窖的營(yíng)收與利潤(rùn)都達(dá)到了有史以來(lái)的頂峰，營(yíng)收達(dá)到115億，利潤(rùn)達(dá)到43.9億，與所有當(dāng)時(shí)巔峰的企業(yè)一樣，沒(méi)想到，再次實(shí)現(xiàn)對(duì)這一高峰的超越要到5、6年以后了。
2012年，瀘州老窖在百億規(guī)模中博大公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收達(dá)53億元，2008年成立的博大酒業(yè)保持這種戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)核心地位一直到2014達(dá)到了頂峰。盡管從十年片段中我們只能看到黃金十年的巔峰，但之所以有這樣的巔峰，這與之前的鋪墊密不可分，例如國(guó)窖在2000年的橫空出世與不斷培育，還有當(dāng)時(shí)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的狂飆突進(jìn)，柒泉模式迅速華中、西南、華北和山東的遍地開(kāi)花、瀘州系海量的產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)……值得關(guān)注的是，百年瀘州老窖窖齡酒也是在2011年推出，主打中高端市場(chǎng)，并在上市首年便達(dá)到了10億規(guī)模。
二、2013年到2014年，業(yè)績(jī)腰斬觸底。行業(yè)的深度調(diào)整期瀘州老窖體會(huì)得尤為深刻，甚至可以說(shuō)入木三分。受國(guó)家層面限制三公消費(fèi)的政策影響，高端酒價(jià)格紛紛跳水，行業(yè)天花板從茅臺(tái)2000多元一度降到了900元，這期間國(guó)窖1573有過(guò)“彎道超車”的嘗試：
2013年逆勢(shì)提出廠價(jià)至999元，終端價(jià)為1598元，超越了茅臺(tái)；除了價(jià)格上“逆勢(shì)”，也在營(yíng)銷模式上有所探索，例如“尋找生命中那壇酒”，成為當(dāng)時(shí)行業(yè)層面高端酒營(yíng)銷上少有的亮點(diǎn)，規(guī)模一度超過(guò)10個(gè)億。但終究行業(yè)大勢(shì)不可違背，隨著2014年國(guó)窖1573價(jià)格的回調(diào)宣示著挺價(jià)的失敗。
2014年瀘州老窖無(wú)論是營(yíng)收，還是利潤(rùn)都是腰斬式下滑，去庫(kù)存成為當(dāng)時(shí)行業(yè)的主命題。同時(shí)瀘州老窖在也做出了一些產(chǎn)品和模式的布局，如復(fù)古產(chǎn)品特曲60版和小酒“瀘小二”的出現(xiàn)，如特曲公司和窖齡公司等從事業(yè)部到品牌專營(yíng)公司的初步探索。
三、從2015年到2018年，結(jié)構(gòu)性恢復(fù)與重塑。這時(shí)階段的標(biāo)志性事件就是2015年6月的換屆，劉淼和林鋒分別擔(dān)任瀘州老窖股份公司董事長(zhǎng)和總經(jīng)理，又也意味著執(zhí)掌瀘州老窖長(zhǎng)達(dá)20多年時(shí)間“謝明、張良”時(shí)代的結(jié)束，當(dāng)然這里的瀘州老窖指的是股份公司而非集團(tuán)。
接著就是大刀闊斧的改革：聚焦5大戰(zhàn)略單品，從多品匯量到單品模式，整合、清理、淘汰條碼多達(dá)5000多個(gè)；組織重塑，“四總?cè)€一中心”有效構(gòu)建，設(shè)立全國(guó)7大營(yíng)銷服務(wù)中心；這段時(shí)期，先后推出七星盛宴、國(guó)際詩(shī)酒文化節(jié)等一系列IP活動(dòng)，持續(xù)強(qiáng)化品牌落地與消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)……
于是我們能看到瀘州老窖的觸底反彈：2014年53億，2015年69億，2016年83億，2017年重回百億，2018年130億超越歷史上2012年的最高記錄，開(kāi)啟新的里程！都說(shuō)深蹲是為了更好的起跳，重回百億的瀘州老窖，顯然已經(jīng)是另外一副模樣，全新的品牌驅(qū)動(dòng)、組織架構(gòu)、團(tuán)隊(duì)模式與增長(zhǎng)內(nèi)涵。
四、從2019到現(xiàn)在，高質(zhì)量發(fā)展新階段。在2018年?duì)I收實(shí)現(xiàn)對(duì)歷史最高點(diǎn)的超越之后，2019年瀘州老窖保持營(yíng)收繼續(xù)25%高增長(zhǎng)的同時(shí)，46億的利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)了對(duì)2012頂點(diǎn)的再次超越，可以說(shuō)2019年的瀘州老窖算是真正意義上的“啟序新章”！
不僅如此，以國(guó)窖1573過(guò)百億為重大契機(jī)，瀘州老窖可謂構(gòu)建起更高壁壘、更加強(qiáng)大的業(yè)績(jī)驅(qū)動(dòng)，2019年國(guó)窖占比達(dá)到一半，2020年上半年占比超過(guò)60%，這個(gè)自上而言的超級(jí)單品結(jié)構(gòu)的成型，不僅僅是瀘州老窖盈利能力持續(xù)增長(zhǎng)的關(guān)鍵與核心，更縮短了瀘州老窖下一個(gè)百億的時(shí)間進(jìn)程。
什么是高質(zhì)量？高質(zhì)量的核心在盈利能力足夠強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)足夠高，發(fā)展后勁足夠足。
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至暗時(shí)刻的逆襲樣本
如果說(shuō)2014年可謂瀘州老窖在這十年之間的“至暗時(shí)刻”的話，顯然其從谷底到重回百億再到新的篇章，短短幾年內(nèi)的崛起與逆襲絕對(duì)值得特別書(shū)寫(xiě)與總結(jié)，客觀而言，相對(duì)其他名酒茅臺(tái)、五糧液、洋河、汾酒等，瀘州老窖的樣本性的確突出，因?yàn)槠浒l(fā)展歷程更加激蕩、張力也更大。
功成不必在我，功成必定有我?！绊典h組合”為首的新領(lǐng)導(dǎo)班子形成，以及其帶來(lái)的施政綱領(lǐng)與變革決心絕對(duì)是關(guān)鍵與轉(zhuǎn)折點(diǎn)，不破不立，破而后立。需要強(qiáng)調(diào)的是，盡管兩人是公司銷售口出身，擁有多年的銷售經(jīng)驗(yàn)，熟悉市場(chǎng)運(yùn)作，但當(dāng)時(shí)的受命可謂危難之間：
除了業(yè)績(jī)層面的大幅下滑之外，更有許多市場(chǎng)、品牌和模式等深層矛盾的爆發(fā)與出現(xiàn)：高端主品牌國(guó)窖1573挺價(jià)失利，形象受損渠道，庫(kù)存大量積壓、價(jià)格一度倒掛；自2013年底放開(kāi)產(chǎn)品條碼限制，大量中低端貼牌產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，嚴(yán)重影響品牌含金量；多次下調(diào)產(chǎn)品價(jià)格、停貨、巨額回購(gòu)庫(kù)存……
淼鋒正式接任之后，開(kāi)啟了深度改革的新篇章。從組織架構(gòu)、產(chǎn)品策略、營(yíng)銷模式等方面開(kāi)啟全方位改革。一方面確立“大單品戰(zhàn)略”及五大戰(zhàn)略單品（國(guó)窖1573、窖齡、特曲、頭曲、二曲），大刀闊斧地削減子品牌和貼牌產(chǎn)品；另一方面在渠道端確立品牌專營(yíng)模式替代柒泉模式，國(guó)窖、特曲、窖齡分別運(yùn)作，支撐大單品戰(zhàn)略，強(qiáng)化終端控制。在新管理層的帶領(lǐng)下，公司把握住大眾消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的行業(yè)復(fù)蘇機(jī)會(huì)，品牌復(fù)興成效顯著：2017年重回百億陣營(yíng)；2018年?duì)I收達(dá)歷史頂峰；2019年國(guó)窖單品營(yíng)收破百億，收入占比過(guò)半；2014-2019年?duì)I收和歸母凈利潤(rùn)復(fù)合增速達(dá)24.19%和39.46%。
固然瀘州老窖的改革樣本有著自己的特殊性，其成功也是綜合作用的結(jié)果，但這并不能否認(rèn)其許多提法與模式在一定程度上，對(duì)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展都有引領(lǐng)價(jià)值與借鑒意義：
1、品牌聚焦，單品驅(qū)動(dòng)。固然這與瀘州老窖本身過(guò)去條碼多密不可分，春江水暖鴨先知，但的確已經(jīng)成為本輪結(jié)構(gòu)恢復(fù)期行業(yè)的共識(shí)。西鳳、汾酒等先后走上了聚焦路線，同時(shí)茅臺(tái)、五糧液等名酒的品牌開(kāi)發(fā)門(mén)檻越來(lái)越高，不能不說(shuō)瀘州老窖的大單品聚焦戰(zhàn)略成為行業(yè)的共識(shí)，這也意味著對(duì)過(guò)去多品匯量模式的再見(jiàn)。
2、品牌專營(yíng)，渠道縱深。從柒泉模式改革為三大品牌專營(yíng)模式，再加上博大公司被稱為“四大金剛”，深度服務(wù)五大單品，落地執(zhí)行更有效率，同時(shí)推進(jìn)客戶聯(lián)盟主導(dǎo)的直分銷渠道模式，擴(kuò)大直營(yíng)比例；各地由子公司直控當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，增加銷售人員，推進(jìn)“千縣工程”和“百萬(wàn)終端工程”。據(jù)了解，瀘州老窖的品牌專營(yíng)公司是借鑒格力的玩法，深度吸納當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商加入，通過(guò)股東分紅等綜合手段不斷強(qiáng)化市場(chǎng)關(guān)系，密切協(xié)作保證市場(chǎng)政策的落地執(zhí)行與穩(wěn)定發(fā)展。
3、產(chǎn)能儲(chǔ)備，品質(zhì)穩(wěn)定。這是許多企業(yè)所忽略的一環(huán)，尤其是隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)張，產(chǎn)能問(wèn)題和品控問(wèn)題也成為制約企業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸?！昂笈_(tái)掉鏈子”就不是一兩年能補(bǔ)上的了，這一點(diǎn)瀘州老窖其實(shí)早已深謀遠(yuǎn)慮，在2015年就啟動(dòng)了技改工程，計(jì)劃投資74億元擴(kuò)充產(chǎn)能，后來(lái)在2020年又追加14.6億。隨著技改項(xiàng)目的逐步完工，未來(lái)國(guó)窖1573產(chǎn)能上限將達(dá)到2萬(wàn)噸左右；同時(shí)其他中低檔酒的生產(chǎn)能力也會(huì)大大加強(qiáng)，為瀘州老窖的持續(xù)增長(zhǎng)做堅(jiān)實(shí)后盾。
以瀘州老窖白酒自動(dòng)化釀酒設(shè)備為例，剛剛榮獲“CIIF綠色節(jié)能獎(jiǎng)”，在榮譽(yù)的背后：其能夠?qū)崿F(xiàn)釀造出酒率提高5%-10%，優(yōu)級(jí)酒比例提升10%，水資源消耗降低50%，釀酒車間高強(qiáng)度體力用工減少70%，制曲生產(chǎn)用工減少86%，這是實(shí)實(shí)在在的智造！
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同樣的百億+，內(nèi)涵卻大不相同
如果單從數(shù)字層面，我們可以看出瀘州老窖從一個(gè)百億邁向另一個(gè)百億，甚至在不遠(yuǎn)的未來(lái)，這個(gè)百億可能會(huì)迎來(lái)翻倍。但在數(shù)字的背后，瀘州老窖所承載的品牌內(nèi)涵、發(fā)展模式與質(zhì)量效果卻大不相同。
首先是驅(qū)動(dòng)引擎的重塑，國(guó)窖驅(qū)動(dòng)下的瀘州老窖更具張力。回顧來(lái)看：2009年之前瀘州老窖更多處于博大驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，通過(guò)規(guī)模擴(kuò)張實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展；2012年，瀘州老窖突破百億規(guī)模，其中博大公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收達(dá)53億元，而中高端白酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收43億元，博大仍然處于戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)核心地位；2013-2015年，瀘州老窖遭受到來(lái)自市場(chǎng)一線深度調(diào)控影響，博大驅(qū)動(dòng)對(duì)整個(gè)瀘州老窖影響進(jìn)一步加深；2016年度，瀘州老窖在營(yíng)收上逐步擺脫了對(duì)博大的單向依賴，國(guó)窖1573在整個(gè)股份公司營(yíng)收占比逐步提高，瀘州老窖開(kāi)啟回歸典型化高端國(guó)窖1573驅(qū)動(dòng)模式；2017年國(guó)窖1573占位濃香國(guó)酒，品牌傳播高舉高打，結(jié)構(gòu)占比逐步提升；2019年銷售口徑過(guò)百億，2020年上半年占比超過(guò)60%，沖刺130億，久泰模式花開(kāi)河南。
其次是增長(zhǎng)模式的蝶變，從多品匯量到超級(jí)單品。瀘州老窖這一增長(zhǎng)模式轉(zhuǎn)變經(jīng)歷了極其痛苦的過(guò)程，也付出了階段性下滑的代價(jià)，而瀘州老窖最終的化蛹成蝶為公司未來(lái)發(fā)展贏得了寶貴戰(zhàn)略機(jī)遇。
回顧2012年，是中國(guó)白酒百億俱樂(lè)部戰(zhàn)略成型的一年，貴州茅臺(tái)、宜賓五糧液、江蘇洋河、瀘州老窖、四川郎酒、山西汾酒等六大名酒企業(yè)齊刷刷進(jìn)入到百億陣營(yíng)，創(chuàng)造了中國(guó)白酒發(fā)展史一次巔峰。但隨著2013年中國(guó)政經(jīng)形態(tài)發(fā)生巨大變化，老窖、郎酒與汾酒又滑出百億軍團(tuán)，核心原因就是脆弱的“匯量增長(zhǎng)”模式導(dǎo)致市場(chǎng)“穩(wěn)定性”與“可持續(xù)性”均存在問(wèn)題。瀘州老窖黃金十年百億規(guī)模也是構(gòu)建在“匯量增長(zhǎng)”基礎(chǔ)之上。
客觀地說(shuō)，面對(duì)量?jī)r(jià)齊升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，瀘州老窖選擇“匯量增長(zhǎng)”模式本身并無(wú)戰(zhàn)略上問(wèn)題，關(guān)鍵是市場(chǎng)規(guī)范與系統(tǒng)化管理能力。同時(shí)，量?jī)r(jià)齊升背后消費(fèi)市場(chǎng)本身也存在一定畸形因素，導(dǎo)致老窖這種模式一旦遭遇結(jié)構(gòu)性調(diào)整便暴露出發(fā)展上的短板。
瀘州老窖推出的“聚集五大單品·成就商業(yè)夢(mèng)想”開(kāi)啟了從“匯量增長(zhǎng)”到“超級(jí)單品”集約化增長(zhǎng)新時(shí)代。通過(guò)砍條形碼、整肅經(jīng)銷商行動(dòng)重塑商業(yè)模式，并積極開(kāi)啟五大單品全國(guó)化布局，攜手華糖在全國(guó)攻城略地，實(shí)現(xiàn)了商業(yè)資源的重塑和市場(chǎng)性進(jìn)化。
不僅如此，在國(guó)窖完成單核百億之后，特曲迎來(lái)的蓄能到蝶變的發(fā)展階段：2019年老字號(hào)特曲第10帶換代升級(jí)，站上300元價(jià)格帶；特曲60版開(kāi)啟全國(guó)化布局，成為次高端領(lǐng)域的尖兵，這或許意味著真正意義上屬于瀘州老窖“百億征程”的開(kāi)啟。此外2011年上市的窖齡酒正在穩(wěn)中有進(jìn)，博大酒業(yè)也在醞釀新的核心武器。
基于上述兩個(gè)層面的重塑，瀘州老窖未來(lái)的發(fā)展?jié)摿ν瑯硬豢尚∮U，總結(jié)來(lái)看就是國(guó)窖特曲雙輪驅(qū)動(dòng)，全國(guó)化擴(kuò)張正當(dāng)時(shí)。國(guó)窖2019年單品銷售口徑收入突破百億，2020年目標(biāo)劍指130億，未來(lái)3-5年計(jì)劃實(shí)現(xiàn)200億收入。隨著國(guó)窖對(duì)品牌護(hù)城河的不斷夯實(shí)，品牌勢(shì)能將繼續(xù)上升，中長(zhǎng)期將持續(xù)受益于高端酒擴(kuò)容的紅利，未來(lái)營(yíng)收有望再上一個(gè)臺(tái)階。
短期來(lái)看，疫情對(duì)國(guó)窖影響較為有限，2020上半年積極控貨挺價(jià)，渠道庫(kù)存保持良性水平，整體價(jià)盤(pán)穩(wěn)中有升，其中營(yíng)收占比約為63%，較去年同期有所上漲。隨著七星盛宴、酒香堂和冰JOYS三位一體的消費(fèi)者培育體系的全國(guó)布局，深度抓取不同層次與水平的消費(fèi)者，消費(fèi)者kol群體不斷鞏固與擴(kuò)大，根基越來(lái)越夯實(shí)。同時(shí)特曲通過(guò)60版的持續(xù)拉動(dòng)和老字號(hào)的煥新上市，正在迸發(fā)出新的活力，或許將支撐起瀘州老窖的下一個(gè)百億。
除了品牌層面的雙驅(qū)動(dòng)之外，其實(shí)瀘州老窖在全國(guó)依然有很大的市場(chǎng)潛力可挖，跑馬圈地的空間依然很大。其中西南、華中和華北地區(qū)是傳統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)，市場(chǎng)氛圍較為成熟，三地營(yíng)收占比自2013年以來(lái)基本維持在75%以上，在糧倉(cāng)市場(chǎng)持續(xù)精耕，通過(guò)“雙124工程”及百城萬(wàn)店工程持續(xù)深耕渠道終端，深化縣級(jí)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)核心網(wǎng)點(diǎn)有效掌控，市場(chǎng)空間不斷拓展。
典型的如華中的河南市場(chǎng)，今年5月國(guó)窖公司啟動(dòng)“戰(zhàn)區(qū)制”，將河南劃分為豫中、豫西、豫北、豫南四個(gè)戰(zhàn)區(qū)，分別由國(guó)窖銷售公司在西南、西北、華北、中南的四個(gè)大區(qū)經(jīng)理進(jìn)行直管；6月正式啟動(dòng)中原大會(huì)戰(zhàn)，力求2022年突破12億的銷售任務(wù)。目前看來(lái)效果明顯，未來(lái)全國(guó)或可復(fù)制。
除了深挖糧倉(cāng)市場(chǎng)，瀘州老窖在華東和華南市場(chǎng)還有很大潛力，尤其是相對(duì)茅五的市占率而言。其實(shí)老窖早在2017年就提出了“東進(jìn)南下”戰(zhàn)略，重點(diǎn)發(fā)力華東和華南市場(chǎng)（當(dāng)時(shí)占比僅為16%），2018年重點(diǎn)開(kāi)拓華東和華南的經(jīng)銷商，因地制宜采取經(jīng)銷商主導(dǎo)、廠商1+1或公司直營(yíng)模式推進(jìn)渠道擴(kuò)張。尤其濃香濃厚、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的華東更是重中之重，目前僅在江蘇市場(chǎng)就開(kāi)設(shè)專賣(mài)店200多家，華東市場(chǎng)更是連續(xù)三年保持全國(guó)增速第一，未來(lái)空間與潛力依然很大。
文章來(lái)源：酒說(shuō)訂閱號(hào)
