如果說到甘蔗酒的起源，它首先是在巴西所開始誕生的，是利用甘蔗水果為主打造而成的一種纖維飲品收到了更多人的喜歡，由于含糖量非常的高，所以被稱之為是糖水的倉(cāng)庫(kù)可以給更多的人帶來最甜蜜的感覺和獨(dú)一無二的享受，并且對(duì)于我們的身體也能夠起到更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充。如今在我國(guó)的市場(chǎng)中甘蔗酒也開始有所流行，它作為一款特有的蒸餾酒，喝起來有著純正的口感和味道，就像喝飲料一樣。

　　海南傳統(tǒng)甘蔗酒基本上是蒸餾出來的，酒的濃度一般為30-40多度，而從甘蔗榨汁到出酒至少得一個(gè)月以上，時(shí)間越久，酒的品質(zhì)就越好。

　　釀制甘蔗酒的酒餅要用特殊的植物葉片制作，酒餅與甘蔗汁的配比以及發(fā)酵時(shí)間、蒸餾時(shí)的火勢(shì)等都是能否釀造出高品質(zhì)甘蔗酒的關(guān)鍵因素”，之所以現(xiàn)在很少有人會(huì)釀就是因?yàn)樗容^麻煩、需要耐心長(zhǎng)期總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，而且相對(duì)來說效益比較低。

　　海南甘蔗酒很特別，雖不是烈酒，但它香味醇正。飲后可通血脈，驅(qū)嚴(yán)寒，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。甘蔗酒像飲料酒，在海南也不常見，海南最多最受歡迎的還是地瓜酒和米酒。

　　甘蔗酒的做法

　　純甘蔗發(fā)酵法，選取甘蔗洗干凈打碎加入糯米甜曲，一斤糧食加入3克糯米甜曲，一般發(fā)酵8~12天即可過濾出來，必須發(fā)酵完全才能過濾出來。（發(fā)酵好沒好要看溫度，像現(xiàn)在冬天要發(fā)酵20~30天左右）此方法，發(fā)酵出的酒產(chǎn)量較低，度數(shù)不高，一般不建議采取。

　　方法二：生糧混合發(fā)酵法,把甘蔗跟糧食混合發(fā)酵，首選大米，選取甘蔗洗干凈打碎跟大米混合攪拌均勻，加入高產(chǎn)酒曲，一斤糧食加入4克高產(chǎn)酒曲即可。發(fā)酵時(shí)間一樣8~12天，具體的還要看發(fā)酵時(shí)的溫度。甘蔗跟大米的比例可自己調(diào)節(jié)，甘蔗放的越多，味道越濃，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。發(fā)酵完全后，即可用蒸酒設(shè)備蒸餾，得出的酒口感醇正，產(chǎn)量高，一般酒廠都采取此方法。

　　方法三：熟料混合發(fā)酵法，首先我們要把大米煮熟，然后將煮熟后的大米攤涼至20~30度，把甘蔗跟大米混合加高產(chǎn)酒曲攪拌均勻，一斤糧食約用3克酒曲，裝桶發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間同上，都是8~12天，發(fā)酵完全后，我們就可以用蒸酒設(shè)備蒸餾出來。

　　方法四：把第一種方法的酒過濾出來，加入純大米酒稀釋，然后調(diào)酒度?？筛鶕?jù)我們自己的個(gè)人喜好來調(diào)節(jié)自己喜歡的酒度。甘蔗白酒是采用純甘蔗汁為原料，通過特殊工藝釀制而成。具有香型獨(dú)特、品質(zhì)純正、不易上頭（雜醇油含量低）等眾多優(yōu)點(diǎn)。

　　小編總結(jié)，甘蔗酒目前已經(jīng)在市場(chǎng)上有所涌現(xiàn)，根據(jù)特殊的植物釀造而成，時(shí)間越久，那么它的品質(zhì)會(huì)越好，目前在海南該地區(qū)受到了很多人的認(rèn)知和歡迎。適量的喝一些甘蔗酒，可以起到滋養(yǎng)潤(rùn)燥的作用，尤其是對(duì)于一些低血糖或者是咽喉腫痛的人，擁有著顯著的療效，能夠給人們帶來最獨(dú)一無二的享受。