德國作為有名的生產(chǎn)基地，它有著自己最重要的好處，所生產(chǎn)出的葡萄酒類型也是風(fēng)格多樣的，其中涌現(xiàn)出了很多比較有名的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)，在這里所生產(chǎn)出的葡萄酒有著一定的威名，同時也是被認(rèn)為世界上公認(rèn)最好的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域之一。接下來跟隨小編讓我們一起詳細(xì)的了解一下，德國的葡萄酒種植區(qū)都有哪些？

　　1、萊茵高：你一定要知道的精華產(chǎn)區(qū)！德國葡萄酒的精華所在

　　簡介：萊茵高（Rheingau）是與摩澤爾齊名的德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的發(fā)展極大地促進(jìn)了本區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，其它產(chǎn)區(qū)無法輕易比擬。雖然產(chǎn)區(qū)面積僅占德國的3%，但萊茵高有著悠久的葡萄酒釀造史，是德國葡萄酒的精華所在，匯聚了諸多德國頂級名莊。

　　風(fēng)土：萊茵河在萊茵高繞了個小彎，形成了一段從東往西的河流，能促進(jìn)葡萄的成熟，帶來反射的陽光。葡萄園多朝南，光照充足。經(jīng)常有霧的天氣有助于貴腐菌的形成，所以好年份可以釀出帶有漿果或漿果干風(fēng)味的高品質(zhì)葡萄酒。土壤類型豐富，包括白堊土、沙土和礫石以及各種黏土、黃土、石英巖和板巖。

　　重要葡萄品種：雷司令、黑皮諾

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)白葡萄酒。相對于摩澤爾的雷司令，萊茵高最優(yōu)秀的雷司令葡萄酒以強(qiáng)勁、深邃、凝練著稱，與優(yōu)雅平衡的摩澤爾雷司令截然不同。這里的黑皮諾則有著黑莓的香氣，口感順滑，酒體在中等至豐厚之間。

　　2、摩澤爾：德國最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，以細(xì)膩、富含礦物味的雷司令著稱

　　簡介：摩澤爾（Mosel）之于德國，就如波爾多之于法國一樣重要。摩澤爾以前被稱為Mosel-Saar-Ruwer，后來為方便消費(fèi)者記憶改成了Mosel。現(xiàn)在以出產(chǎn)精巧復(fù)雜且陳年潛力強(qiáng)大的葡萄酒著稱，其中以甜白葡萄酒最為知名。在WS最新的世界50大最貴葡萄酒排行中，該產(chǎn)區(qū)伊慕（EgonMuller）酒莊的TBA甜酒就位居第2，所以該產(chǎn)區(qū)也被公認(rèn)為德國最好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

　　德國葡萄酒的好處

　　有的德國葡萄酒都擁有堅實(shí)的酸度和清爽的特色，這也奠定了德國作為白葡萄酒大國的地位。

　　酸度堅實(shí)的一個好處是，它會為餐點(diǎn)加入清新的體驗(yàn)，也比甜膩的葡萄酒更經(jīng)得起強(qiáng)烈、刺鼻、甚至發(fā)酵的味道。不論是干型的雷司令或是芬芳的PinotNoir（黑皮諾），德國葡萄酒總是能夠搭配亞洲美食中使用的廣泛材料和香料。比如想要與粵菜的海鮮菜式相輔相成，可選擇干型的雷司令，或來自法爾茲Pfalz或Silvaner產(chǎn)區(qū)的白比諾PinotBlanc或灰比諾PinotGris。而對于強(qiáng)烈味道的菜式，如以豆豉作調(diào)味品的菜肴，中等酒體的德國干紅則能與之美妙地搭配。

　　在中式宴會中，最安全的方式就是在宴會開始時開一瓶德國黑皮諾和一瓶干型的雷司令。我會建議來自Ahr的黑皮諾，比法爾茲Pfalz或巴登Baden擁有更加細(xì)膩的風(fēng)格。至于雷司令，來自Nahe或Reingau的干型Riesling不但芳香怡人，還有足夠的酒體和重量來平衡其味道，而且更能搭配白肉類的菜式。在宴會中提供兩款不同的葡萄酒可迎合不同賓客的喜好，更重要的是，干紅可搭配味道強(qiáng)烈而比較油膩的菜式，如烤乳豬、烤鴨等。

　　亞洲的海鮮菜品一般都比較清淡和鮮香，德國傳統(tǒng)制法的起泡酒，例如Rheingau或Rheinhessen的DeutscherSekt，都可以和海鮮形成美妙的組合。這些優(yōu)質(zhì)的起泡酒通常是由Riesling,Silvaner或PinotBlanc以傳統(tǒng)的方法釀制。其他的選擇如Nahe或Franken的Silvaner，具有風(fēng)格獨(dú)特的口味。如Chablis（夏布利）的味道中含有厚重的泥土氣息。Nahe的PinotGris或Sachsen的Weissburgunder也是不錯的選擇，他們厚重的礦物味與海鮮相輔相成。

　　考慮到XO醬、辣椒醬、豉汁在粵菜中的廣泛運(yùn)用，黑皮諾是能完美地搭配這些強(qiáng)烈口味的酒品，這是一種帶有強(qiáng)烈“成熟”的紅色漿果果味的酒品，在全德國的13個產(chǎn)區(qū)可找到知名的黑皮諾。此外干白也可以搭配口味較重的粵菜，但必須是酒體豐腴的干型Riesling，或來自較溫暖地區(qū)的Silvaner或PinotGris。

　　對于受歡迎的廣東燒味菜式，如燒鴨、燒鵝、叉燒或燒排骨，除了選擇黑皮諾搭配以外，也可選擇德國比較濃郁的干紅，如Dornfelde或Portugieser。這些肉類菜式通常用較甜的醬油腌制，需要中度或醇厚酒體的干紅以其果味和單寧與之搭配。

　　除了德國，其他國家也不乏精彩的酒區(qū)，比如奧地利、斯洛文尼亞和匈牙利，這些地方都有令人難以置信的出品，也都是等待被發(fā)現(xiàn)的葡萄酒世界。我有一個品嘗它們的好去處，就是香港灣仔星街的一間叫ThePrincipal的餐廳。那里的酒單擁有兩頁嚴(yán)格挑選的東歐葡萄酒，包括來自匈牙利的干型Furmint。

　　綜上所述，萊茵高作為有名的精華產(chǎn)區(qū)，它所釀造出的葡萄酒是精華的提取和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，匯集了很多頂級的酒莊所生產(chǎn)而成，由于有著必不可少的風(fēng)土條件，所以這里也通常光照充足，有利于葡萄糖分的積累，土壤類型也更加的豐富多彩，各種各樣的葡萄品種脫穎而出，其中有名的葡萄品種為雷司令和黑皮諾作為非常優(yōu)秀的產(chǎn)品所釀造出的葡萄酒，有著十分深邃和凝冽的香氣，口感也比較順滑，且?guī)е煽肆Φ南銡狻?/p>