波爾多酒莊它作為法國有名的葡萄酒生產(chǎn)基地，被稱之為是葡萄酒王國中的皇后，在這里已經(jīng)成為了法國國家當(dāng)?shù)氐拇砗兔?，生產(chǎn)出的葡萄酒，顏色非常鮮亮，酒香濃郁，在這里我們不僅僅可以去購買葡萄酒，也可以開啟我們的征程之旅。

　　波爾多，作為世界葡萄酒圣地和法國國家名片之一，以出產(chǎn)色澤鮮亮，酒香濃郁，口感飽滿優(yōu)雅的葡萄酒聞名于世，因此吸引了眾多關(guān)注的目光，講述的專題也層出不窮。本專題將以游記的形式，從波爾多傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)啟程，一路北上，領(lǐng)略波爾多左岸迷人風(fēng)采，而后在風(fēng)景如畫的波爾多右岸結(jié)束我們的旅途。在此之前，還會(huì)簡要介紹波爾多葡萄酒歷史、交易以及釀造，還會(huì)一同展望波爾多葡萄酒的未來前景，以供各位讀者思考。

　　時(shí)光荏苒，斗轉(zhuǎn)星移，多少酒莊曾幾度易主，釀酒的成本也潮起潮落，但似乎還有一些東西是經(jīng)久不變的。如波爾多左岸頂級(jí)葡萄酒以其礫石土壤風(fēng)味的赤霞珠（CabernetSauvignon）著稱，而右岸地區(qū)則以石灰質(zhì)-粘土（或砂土）風(fēng)味的梅洛（Merlot），偶爾是品麗珠（CabernetBlanc）而聞名；連在新西蘭和桑塞爾（Sancerre，LoireValley）表現(xiàn)尚佳的長相思（SauvignonBlanc）也在這里——波爾多，釀造出滴金酒莊（Chateaud'Yquem）出產(chǎn)的甜白葡萄酒，一種在世界上都難以尋覓到的葡萄酒。同時(shí)，用其釀制的干白葡萄酒也極具窖藏潛力；賽美容（Semillon）作為波爾多另一種本土釀酒葡萄品種，到了澳大利亞獵人谷（HunterValley）也有同樣優(yōu)秀的表現(xiàn)，釀造出了上乘的干白葡萄酒。關(guān)于波爾多類似的種種信息，相信很多人都已經(jīng)不再陌生，甚至對(duì)于某些人來說更是早已耳熟能詳，所以，在此不再贅述。正是這一系列為人熟知的內(nèi)容成就了今天聞名于世的波爾多，難道不是嗎？因此本指南在介紹波爾多各地區(qū)歷史概貌、風(fēng)土人情之余，也會(huì)收錄關(guān)于波爾多的常識(shí)性內(nèi)容，以供初學(xué)者邊游覽，邊增值。同時(shí)還會(huì)詳細(xì)介紹原產(chǎn)地命名法則和地區(qū)法則，旨在為激發(fā)起廣大讀者對(duì)葡萄酒的興趣，不管是葡萄酒專家還是初學(xué)者。

　　游覽的第一站——格拉夫（Graves）。之所以先游格拉夫，是鑒于它似乎總是容易被包羅萬象的游記所忽略的情況。在很多游記當(dāng)中，往往介紹完波雅克（Paullic）和瑪歌（Margaux）之類的著名產(chǎn)地之后，就直接把目光轉(zhuǎn)向右岸地區(qū)的各大名莊，即便偶有提及，也僅是蜻蜓點(diǎn)水式的一筆帶過罷了。然而，要知道，格拉夫地區(qū)不僅歷史悠久，而且自古以來，一直被視為波爾多有著最古老的葡萄種植傳統(tǒng)的地區(qū)之一。因此，不管是出于對(duì)古老傳統(tǒng)的崇敬，還是對(duì)其價(jià)值的肯定，我們都應(yīng)該平等對(duì)待它。之后，將引領(lǐng)大家進(jìn)入另一個(gè)也有著古老葡萄種植歷史的蘇玳地區(qū)（Sauternes），它與格拉夫地區(qū)的葡萄酒有著不一樣的風(fēng)格，葡萄種植歷史也絲毫不比格拉夫的短暫，而且被格拉夫地區(qū)所環(huán)繞著。然后，我們將一路向北，走進(jìn)波爾多左岸，從瑪歌、圣朱利安（StJulien）、波雅克到圣埃斯泰夫（StEstephe），最后以梅多克（Medoc）收尾。接著，我們將越過吉倫特河（Gironde），來到其他一些著名產(chǎn)區(qū)，如波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（StEmilion）。近年來，這些地區(qū)都在經(jīng)歷一場變革，因?yàn)檫@一地區(qū)目前還沒有一家酒莊位列1855年列級(jí)酒莊名單中。

　　一路游覽完波爾多的多個(gè)著名的產(chǎn)區(qū)和酒莊后，我們即將把目光放到當(dāng)下的波爾多，分析目前波爾多的諸多現(xiàn)象。當(dāng)我們談及波爾多時(shí)，我們的話題焦點(diǎn)往往都只局限于拉菲（Lafite）、拉圖（Latour）、里鵬（LePin）和柏圖斯（Petrus）或者名氣小點(diǎn)的寶捷酒莊（Poujeaux）、波坦薩酒莊（Potensac）、拉芒德（Larmande）或拉里維-侯伯王酒莊（Larrivet-Haut-Brion）。然而，除了波爾多排名前50或前100的酒莊之外，又有誰知道波爾多的其他酒莊呢？而事實(shí)上，這些酒莊也是值得我們關(guān)注的，這不僅是因?yàn)樗鼈円苍诔霎a(chǎn)不錯(cuò)的葡萄酒，還因?yàn)槊f酒的價(jià)格也在不斷上漲。隨著價(jià)格的攀升，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)弗龍薩克（Fronsac）地區(qū)葡萄酒風(fēng)味不比圣埃美隆的差，右岸與兩海之間（Entre-Deux-Mers）的葡萄酒有時(shí)也很不錯(cuò)。因此，從葡萄酒消費(fèi)者的角度來看，關(guān)注這些地區(qū)，哪怕是短暫的瞬間，也許都會(huì)有意外的驚喜與收獲，所以是很值得的。

　　在引領(lǐng)大家暢游波爾多一個(gè)又一個(gè)地區(qū)之前，先花點(diǎn)時(shí)間給大家梳理一下波爾多的基本常識(shí)，包括波爾多葡萄酒貿(mào)易、現(xiàn)代有爭議地區(qū)以及波爾多葡萄酒歷史。因此，本專題將會(huì)從羅馬詩人奧索尼烏斯（Ausonius）開始，一直說到當(dāng)下的波爾多。

　　法國波爾多五大名莊有哪些

　　一、呂薩呂斯酒堡(chateaud'yquemoflvsa-lvsi)、

　　呂薩呂斯酒堡，又名伊甘酒莊，位于波爾多最南端蘇玳的一個(gè)小山丘，已有近千年的歷史，是波爾多歷史最悠久的酒莊之一。呂薩呂斯酒堡曾在著名的1855年波爾多官方評(píng)級(jí)中，擊敗拉菲、拉圖、瑪歌、侯伯王，成為唯一的超一級(jí)酒莊。

　　二、拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)

　　拉菲古堡創(chuàng)立于1354年，位于波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)，是波爾多最著名酒莊之一。拉菲古堡氣候土壤條件得天獨(dú)厚，其生產(chǎn)的拉菲酒口感醇厚，層次豐富，入口圓潤，單寧精致而強(qiáng)勁，陳年潛力非常長。目前世界最貴的葡萄酒就是出自于拉菲古堡。

　　三、拉圖酒莊(ChateauLatour)

　　拉圖酒莊創(chuàng)建于于1862年和1864年之間，是波多爾梅多克最古老的葡萄園之一。拉圖酒莊采用的最傳統(tǒng)的釀酒方式，而且釀酒過程每一道程序都極其嚴(yán)格，由其生產(chǎn)的葡萄酒的風(fēng)格雄渾剛勁，具有非常強(qiáng)的陳年潛力。

　　四、瑪歌酒莊(ChateauMargaux)

　　瑪歌酒莊創(chuàng)建于1590年，有著悠久的歷史?，敻杈魄f可以說是波爾多葡萄酒的代表，口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會(huì)有紫羅蘭的花香。

　　五、侯伯王酒莊(ChateauHaut-Brion)

　　侯伯王酒莊又名奧比昂酒莊，是波爾多地區(qū)成名最早的酒莊，也是波爾多五大酒莊最小的。侯伯王酒莊所生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)是世界頂尖的，口感極其醇厚，單寧細(xì)膩，柔和，而侯伯王酒莊葡萄酒的價(jià)格也不菲。

　　小編總結(jié)，隨著時(shí)光的流逝，東西文化的交替在波爾多產(chǎn)區(qū)有波爾多左岸和波爾多右岸的成語，一直以來為了能夠更好的促進(jìn)波爾多葡萄酒的發(fā)展，所以會(huì)對(duì)于波爾多地區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)的區(qū)分，如果大家感興趣，可以去進(jìn)行了解，作為一種古老的葡萄，隨著時(shí)間的變革和歷史的沉淀，受到了更多人的青睞和喜歡，時(shí)光荏苒。現(xiàn)在已經(jīng)在進(jìn)行價(jià)格的攀升，一些收藏愛好者也會(huì)選擇波爾多當(dāng)?shù)氐募t酒來進(jìn)行收藏，有著比較不錯(cuò)的升值空間和升值價(jià)值。