德國(guó)的葡萄酒有著十分悠久的歷史，最早是在羅馬時(shí)代便開(kāi)始進(jìn)行釀造，隨著葡萄品種釀造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到了大西洋暖流的影響，獨(dú)具特色的吊樣照條件，對(duì)于葡萄品種有著一定的好處，經(jīng)過(guò)最嚴(yán)格的種植是葡萄生長(zhǎng)得到了一定的改善，在一定的程度上對(duì)于葡萄業(yè)的發(fā)展起到了好處。雖然在葡萄酒的涌現(xiàn)中，不能與法國(guó)的葡萄酒進(jìn)行一定的媲美，但是仍然有著非常與眾不同的品牌。
1.特羅靈格（Trollinger）
適合的場(chǎng)合：野餐、湖邊或海邊晴朗的下午
可搭配的食物：傳統(tǒng)香腸、地中海菜式、開(kāi)胃菜、軟奶酪（布里奶酪Brie和卡蒙貝爾奶酪Camembert）
特征：帶有草莓、櫻桃、泡泡糖和煙熏的風(fēng)味，酸度清新
關(guān)于特羅靈格：特羅靈格產(chǎn)自德國(guó)西南部的符騰堡（Wurttemberg）產(chǎn)區(qū)，這個(gè)葡萄品種在意大利也非常有名，被稱為司棋亞娃（Schiava）或菲馬切（Vernatsch）。特羅靈格葡萄酒擁有較淺的顏色，散發(fā)著草莓和野玫瑰的香氣。
2.斯貝博貢德（Spatburgunder）
適合的場(chǎng)合：精致的餐宴、公司聚會(huì)、優(yōu)雅的家宴
可搭配的食物：雞肉沙嗲串燒、烤鴨、蘑菇、季節(jié)性蔬菜以及藜麥
特征：帶有櫻桃、草莓和泥土的風(fēng)味，單寧含量低，酸度中等至高
關(guān)于斯貝博貢德：斯貝博貢德是黑皮諾（PinotNoir）在德國(guó)的別名，是德國(guó)種植最廣泛的紅葡萄品種，其重要性在德國(guó)位列第三，居于雷司令（Riesling）和米勒-圖高（Muller-Thurgau）之后。德國(guó)是全球第3大黑皮諾種植國(guó)，僅在法國(guó)和美國(guó)之后。德國(guó)的黑皮諾偏愛(ài)氣候溫暖的法爾茲（Pfalz）、萊茵黑森（Rheinhessen）和巴登（Baden）產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒酒體明顯更飽滿。德國(guó)的黑皮諾葡萄酒纖瘦、清新，富有深度，風(fēng)味集中，生動(dòng)的果味中縈繞著煙熏的味道，讓人垂涎欲滴。
3.丹菲特（Dornfelder）
適合的場(chǎng)合：驚險(xiǎn)時(shí)刻、借酒澆愁的晚上
可搭配的食物：多肉披薩、肉丸、烤雞肉、烤豬肉
特征：帶有黑色水果、花朵和烘烤香料（丁香、香草和肉豆蔻）的風(fēng)味，酒體中等至飽滿
關(guān)于丹菲特：丹菲特是一種廣受歡迎的德國(guó)雜交紅葡萄品種，來(lái)自符騰堡產(chǎn)區(qū)，培育于20世紀(jì)50年代。這種葡萄產(chǎn)量高，深黑色的厚表皮賦予了葡萄酒大量的顏色和酸。以前丹菲特被用在混釀酒中來(lái)增加顏色，現(xiàn)在大多數(shù)被用來(lái)釀造單一品種的葡萄酒。用丹菲特釀造出來(lái)的酒年輕、清新、果味奔放，其干澀的質(zhì)感會(huì)被橡木桶和時(shí)間柔化。丹菲特紅葡萄酒有的酒體輕盈，果味豐富，非常易飲；有的則酒體飽滿，帶有大量的橡木風(fēng)味。
德國(guó)葡萄酒的特點(diǎn)
全世界一半的雷司令，都產(chǎn)于這里。不是什么姓雷的司令，而是一種很有特色的釀酒葡萄。多樣，典雅，加上極強(qiáng)的陳年能力，雷司令當(dāng)仁不讓的成為德國(guó)的葡萄酒之王。用雷司令可釀出各種各樣的葡萄酒，新酒即飲，或陳放三五十年。
德國(guó)的雷司令運(yùn)往世界各地，美妙的酒可與各種食物搭配。
德國(guó)以外，雷司令以甜酒著稱，而在德國(guó)本土，人們更多的是喝干白。從新釀的羽毛白，到極品貴腐，雷司令有很多面。干，半干半甜，甜或極甜，應(yīng)有盡有。
德國(guó)文化向來(lái)不簡(jiǎn)單，酒標(biāo)也不例外。同樣是舊世界，德國(guó)缺通常會(huì)把葡萄品種標(biāo)在酒標(biāo)上，這與法國(guó)不同。除此之外，酒標(biāo)很難解讀。
德國(guó)有13個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，但法律允許酒商們使用大區(qū)來(lái)標(biāo)注產(chǎn)地，這是指很多風(fēng)格一致的葡萄園統(tǒng)一使用的一個(gè)名字。這種情況下，即使是行家也難辨良莠，只能通過(guò)價(jià)格加以猜測(cè)。
成熟度在德國(guó)酒法中至關(guān)重要，這是以未發(fā)酵葡萄汁的重量來(lái)衡量的。鑒于德國(guó)氣候的特殊性，這種方法不無(wú)道理。最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，無(wú)論是優(yōu)選還是貴腐，都對(duì)成熟度有一定的要求。葡萄的含糖量取決于天氣，而酒中的殘留糖分則取決于釀酒師。
對(duì)雷司令來(lái)說(shuō)，殘留糖分是個(gè)好東西。它能夠均衡葡萄酒中的酸度，使人清爽。在德國(guó)，酒商會(huì)盡量讓人們知道殘留糖分的高低。除了國(guó)家法律的要求之外，很多德國(guó)的高品質(zhì)酒還加入了VDP，這是德國(guó)高品質(zhì)酒的聯(lián)盟。
小編總結(jié)，在市場(chǎng)中德國(guó)的葡萄酒是成千上百的，其中有一款丹菲特葡萄酒，它攜帶著黑色水果的味道，可以與花朵和烘烤的香料經(jīng)過(guò)結(jié)合釀造而成，酒體恰到好處十分飽滿，再進(jìn)行釀造的過(guò)程中是利用德國(guó)本土的雜交紅葡萄品種為主釀造而成的，葡萄品種的產(chǎn)量非常高，所以對(duì)于葡萄酒奠定了一定的基礎(chǔ)，是一款性價(jià)比極高的葡萄酒，值得人們?nèi)ミM(jìn)行挑選，讓人垂涎欲滴。
