德國葡萄酒其中比較有名的為萊茵高地區(qū)，這里是釀造葡萄酒生產(chǎn)地域最有特色的，地理位置也是精華的產(chǎn)區(qū)，作為比較有名的產(chǎn)區(qū)，是其他程序都無法進(jìn)行比擬的，不僅僅可以促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，在這里可謂是名酒薈萃，獨具特色的光照和豐富的土壤，對于葡萄的種植起到了便利的條件，釀造出的葡萄酒攜帶著黑莓的香氣，口感也比較順滑，有一種非常深邃和強勁的口感。
1、萊茵高：你一定要知道的精華產(chǎn)區(qū)！德國葡萄酒的精華所在
簡介：萊茵高（Rheingau）是與摩澤爾齊名的德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的發(fā)展極大地促進(jìn)了本區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，其它產(chǎn)區(qū)無法輕易比擬。雖然產(chǎn)區(qū)面積僅占德國的3%，但萊茵高有著悠久的葡萄酒釀造史，是德國葡萄酒的精華所在，匯聚了諸多德國頂級名莊。
風(fēng)土：萊茵河在萊茵高繞了個小彎，形成了一段從東往西的河流，能促進(jìn)葡萄的成熟，帶來反射的陽光。葡萄園多朝南，光照充足。經(jīng)常有霧的天氣有助于貴腐菌的形成，所以好年份可以釀出帶有漿果或漿果干風(fēng)味的高品質(zhì)葡萄酒。土壤類型豐富，包括白堊土、沙土和礫石以及各種黏土、黃土、石英巖和板巖。
重要葡萄品種：雷司令、黑皮諾
葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)白葡萄酒。相對于摩澤爾的雷司令，萊茵高最優(yōu)秀的雷司令葡萄酒以強勁、深邃、凝練著稱，與優(yōu)雅平衡的摩澤爾雷司令截然不同。這里的黑皮諾則有著黑莓的香氣，口感順滑，酒體在中等至豐厚之間。
2、摩澤爾：德國最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，以細(xì)膩、富含礦物味的雷司令著稱
簡介：摩澤爾（Mosel）之于德國，就如波爾多之于法國一樣重要。摩澤爾以前被稱為Mosel-Saar-Ruwer，后來為方便消費者記憶改成了Mosel。現(xiàn)在以出產(chǎn)精巧復(fù)雜且陳年潛力強大的葡萄酒著稱，其中以甜白葡萄酒最為知名。在WS最新的世界50大最貴葡萄酒排行中，該產(chǎn)區(qū)伊慕（EgonMuller）酒莊的TBA甜酒就位居第2，所以該產(chǎn)區(qū)也被公認(rèn)為德國最好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。
風(fēng)土：摩澤爾河上的風(fēng)主要從西南方過來，河流和土壤將白天的溫度均勻地儲存起來，到晚間再緩緩釋放。河邊陡峭的巖石幾乎讓日照垂直照射在這里，特別是照在世界上最陡峭的葡萄園不來門內(nèi)卡拉莫特（BremmerCalmont）。在摩澤爾，可以發(fā)現(xiàn)很多原本只有在非常溫和地帶才生長和生活的動植物，在距離此地不遠(yuǎn)的地方，如愛菲爾（Eifel）或者洪斯呂克（Hunsrück），這些動植物在那里生存則是不可想象的，在干墻邊的葡萄植株中，嬉戲著大風(fēng)蝶、黑蝴蝶、綠壁虎，還長著苔景天和其它植物。
重要葡萄品種：雷司令、米勒圖高、艾伯靈（Elbling）
葡萄酒類型和風(fēng)格：白葡萄酒居多，紅葡萄酒很少。摩澤爾雷司令帶有桃子、板巖礦物質(zhì)等氣息，富含的果酸能完美平衡酒中的糖分，所以有些殘?zhí)浅^30g/L的雷司令嘗起來為半干口感，就是得益于高酸度支撐。清新（酒精度在7-9%）、精巧、爽快、稍帶甜味的雷司令是摩澤爾雷司令的精萃，當(dāng)然，干型雷司令產(chǎn)量也在逐步增多，酒精度多在13%或含有更多的糖分。
3、那赫：“寶石”產(chǎn)區(qū)，土壤類型極其豐富，葡萄酒風(fēng)格眾多
簡介：那赫（Nahe）位于摩澤爾和萊茵河之間，名字來源于穿過產(chǎn)區(qū)的那赫河，1971年被評為法定產(chǎn)區(qū)。近些年，這里的雷司令在國際舞臺上的知名度越來越高，有趕超摩澤爾和萊茵高的勢頭，是德國的“寶石”產(chǎn)區(qū)。
風(fēng)土：納厄這塊小小的區(qū)域有如此豐富的土壤類型在德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)中是絕無僅有的。
納厄位于萊茵板巖山脈的接口，在美茵茨盆地和薩爾的丘陵地帶，有火山石、板巖、紅土、石英巖、粘土、黃土、花沙石和玄武巖，不勝枚舉。對于酒農(nóng)來說，這里是一塊可以有多樣變化的實驗田；而對于葡萄酒愛好者來說，則是一個可以享受的多彩盤。雷司令占種植面積的27%，紅葡萄主要品種是丹菲特和葡萄牙美人，還有黑皮諾。在那赫區(qū)所品嘗到的葡萄酒，幾乎就是一個德國葡萄酒產(chǎn)品的集合。
重要葡萄品種：雷司令、米勒圖高、丹菲特（Dornfelder）
葡萄酒類型和風(fēng)格：紅葡萄酒占75%，白葡萄酒占25%。這里生產(chǎn)出來的雷司令葡萄酒極為精美，有著淡淡的辛辣味。米勒圖高白葡萄酒一般香氣馥郁。此外，這里還產(chǎn)品質(zhì)非常不錯的黑皮諾和丹菲特等紅葡萄酒。
4、法爾茲：旅游勝地，也是出產(chǎn)雷司令的圣地
簡介：法爾茲（Pfalz）北靠萊茵黑森，產(chǎn)區(qū)面積居德國第二，產(chǎn)量位列第一。1993年以前，這里一直被稱為Rheinpfalz，之后改為Pfalz，意為“宮殿”，由拉丁語“palatium”一詞派生得來。這里是德國著名的旅游勝地，近年來市場對這里的葡萄酒需求很大，葡萄酒行業(yè)發(fā)展十分迅速。
風(fēng)土：得益于山脈的保護(hù)，法爾茲的氣候接近于地中海氣候，陽光充沛，溫暖干燥，很少有晚霜和冬霜。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤類型豐富，常見的有黃土、白堊土、黏土、砂巖、玄武巖、火山巖等。
重要葡萄品種：雷司令、米勒圖高、丹菲特、葡萄牙人、黑皮諾
葡萄酒類型和風(fēng)格：紅白葡萄酒都產(chǎn)，干型酒居多。雷司令酒風(fēng)味豐富雅致，口感濃醇，并有相當(dāng)高的酸度來平衡，即使是干型或半干型酒款都非常均衡。其它重要白葡萄品種，諸如米勒圖高、西萬尼等釀出來的酒也是香氣濃郁，酒體豐滿。紅葡萄酒比如黑皮諾現(xiàn)在的酒精度多為13%，常經(jīng)過橡木桶熟成。
如何讀懂德國酒標(biāo)
1.葡萄酒分級制度
德國存在2種不同的葡萄酒分級制度，第一種分級制度是由德國官方發(fā)布的，適用于德國境內(nèi)生產(chǎn)的所有葡萄酒。第二種是德國名莊聯(lián)盟（VerbandDeutscherQualitats-undPradikatsweinguter，簡稱VDP）分級制度，這是一個特殊的民間分級制度。在VDP還未出現(xiàn)之前，葡萄酒愛好者們很難判斷哪些葡萄酒是品質(zhì)卓越的，因為德國官方的分級制度并非建立在此基礎(chǔ)上。為了解決這一問題，一些葡萄酒生產(chǎn)商于2012年自發(fā)成立了VDP。對于熱愛德國葡萄酒的收藏家來說，這個分級制度具有很大意義，這可以幫助他們更好地判斷酒款的品質(zhì)。
德國官方分級將葡萄酒分為4個等級：日常餐酒（DeutscherWein）、地區(qū)餐酒（Landwein）、高級葡萄酒（Qualitatswein/QbA）以及高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Pradikatswein/QmP）。日常餐酒和地區(qū)餐酒級別的葡萄酒一般是年輕易飲型，無收藏價值；而高級葡萄酒和高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常品質(zhì)更高，有一定的收藏價值。如果想要對葡萄酒品質(zhì)有一個更精準(zhǔn)的判斷，則需要同時參照VDP分級制度。一般來說，標(biāo)有VDP的酒款同時也標(biāo)有德國官方的分級。
VDP分級制度同樣將葡萄酒分為4種等級：大區(qū)級（Gutswein）、村莊級（Ortswein）、一級葡萄園（ErsteLage）和特級葡萄園（GrosseLage/GrossesGewachs）。其中，特級葡萄園是VDP分級中等級最高的，類似于法國勃艮第（Burgundy）特級園（GrandCru）葡萄酒。如果一款酒酒標(biāo)上標(biāo)著“GrosseLage/GrossesGewachs”，意味著這款酒的釀酒葡萄采自整個德國最頂級的葡萄園，標(biāo)有“ErsteLage”的酒款品質(zhì)次之，村莊級葡萄酒的釀酒葡萄常來自特定產(chǎn)區(qū)中一些品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄園，而大區(qū)級葡萄酒則指的是所有產(chǎn)自特定產(chǎn)區(qū)或村莊的葡萄酒。大區(qū)級雖然是VDP最低等級，但品質(zhì)仍優(yōu)于德國官方分級的餐酒級別葡萄酒。
2.葡萄酒風(fēng)格與類型
葡萄酒分級制度可以讓消費者對葡萄酒品質(zhì)有一個初步判斷，而同一個品質(zhì)級別下的葡萄酒甜度和風(fēng)格可能會有很大的差異，這就需要消費者進(jìn)一步了解酒標(biāo)上一些標(biāo)志著風(fēng)格的詞語的具體指向。德國對葡萄酒的風(fēng)格有一個非常清晰而系統(tǒng)的劃分，往往僅憑酒標(biāo)上的信息，就可以推測出酒款的風(fēng)格類型。與分級制度相對應(yīng)，德國葡萄酒也有2套不一樣的風(fēng)格劃分體系。
首先是高級葡萄酒，其下分為4種不同風(fēng)格：
干型（Trocken/Selection）：口感極干
半干/微甜（Halbtrocken/Classic/Feinherb）：口感微甜，其中“Feinherb”并非法定用語，而是一些酒莊另起的通俗叫法，因為他們覺得“Halbtrocken”容易給消費者留下品質(zhì)不佳的錯覺
小編總結(jié)，在德國比較著名的葡萄品種有雷司令和黑皮諾，大多數(shù)都是由自己最突出的類型和典型的風(fēng)格在進(jìn)行釀造的過程中，所釀造成的葡萄酒是截然不同的，有的會散發(fā)著黑莓的香氣，口感更加的順滑，有的會散發(fā)出完全不一樣的味道，富含礦物的香氣，口感更加的細(xì)膩。如今在市場中，德國的白葡萄酒受到了很多人的喜歡，尤其是對于一些甜型的葡萄酒。
