我們都知道，喝葡萄酒要搖杯，但是你知道嗎，其實(shí)喝紫酒也是要搖杯的，很多人不明白為什么喝紫酒也要搖杯，今天小編就來(lái)和大家聊一聊喝紫酒為什么要搖杯，喝紫酒應(yīng)該用什么樣的杯子，具體如下。
喝紫酒為什么要搖杯？
1.醒酒功能
搖杯也可以幫助紫酒的醒酒，讓紫酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤(rùn)，搖晃會(huì)使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來(lái)，使氧氣與紫酒充分融合，最大程度地釋放出紫酒的獨(dú)特香氣，從而使品者根據(jù)酒的香氣來(lái)判斷酒的優(yōu)劣和特色。從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動(dòng)酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。很多人把紫酒比喻成”睡美人”，可以說(shuō)紫酒是有生命的飲品，它會(huì)隨著環(huán)境的變化散發(fā)出不同的風(fēng)味。從打開(kāi)酒瓶的那一刻開(kāi)始，“睡美人”就開(kāi)始慢慢蘇醒了，開(kāi)始和空氣接觸，這樣會(huì)讓紫酒變的更加有風(fēng)味。而搖杯這個(gè)過(guò)程正是為了增加其與空氣的接觸，加速“睡美人”蘇醒的過(guò)程。
2.散發(fā)酒香
搖杯有利于將紫酒中的香味充分發(fā)展出來(lái)，有利于軟化單寧，讓紫酒中的香氣盡量釋放出來(lái)。這兩種功能都能提升紫酒的風(fēng)味，讓它更加富有韻味。
3.觀察厚薄程度及質(zhì)地
通過(guò)搖杯，你可以觀察紫酒的粘性和掛杯情況，進(jìn)而推斷出紫酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。您可以這樣做：取出兩個(gè)相同的酒杯，一個(gè)裝入四分之一的水，另一個(gè)裝入四分之一的紫酒，然后搖動(dòng)兩個(gè)酒杯。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，停止晃動(dòng)后，水會(huì)直接滑落到杯底，而酒液會(huì)形成一條條液柱，緩緩地向下流動(dòng)，細(xì)細(xì)的、長(zhǎng)長(zhǎng)的，有的甚至好像“粘”在杯壁上了，您看到的這些細(xì)流就被稱為酒腿或酒淚。
4.更好地觀察紫酒
酒液在杯中旋轉(zhuǎn)上升時(shí)，會(huì)形成一個(gè)顏色漸變，這樣一來(lái)你可以輕松地觀察紫酒的色調(diào)，判斷紫酒的的年份和是否進(jìn)行過(guò)橡木桶陳釀等，對(duì)杯中的紫酒有更加全面的認(rèn)識(shí)和了解。
5.提升形象
搖杯能讓品酒之人看起來(lái)更加專業(yè)優(yōu)雅，能提升個(gè)人的整體素養(yǎng)和氣質(zhì)。
喝紫酒搖杯的方法是什么？
1、先倒1/3杯的酒，以防搖杯時(shí)容易把酒溢出。
2、倒酒后以白紙墊底，以觀察紫酒的顏色；一般是清澄而有光澤。
3、聞一聞還未完全接觸空氣的紫酒，記住味道。
4、搖晃酒杯，以增加酒接觸空氣的面積，可使酒香釋放。
5、再聞，這時(shí)的酒香與剛才還未搖杯前的味道是可以有很大的差別。
6、先喝一小口，并把酒含在口中，讓舌頭去清楚感受酒的真正味道后，才把酒吞下。
搖杯要注意什么？
1.搖杯之前，注意酒杯中的紫酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量占據(jù)酒杯的三分之一即可。
2.杯腳置于拇指和一只或兩只手指中間，輕輕握著。如此可避免手掌導(dǎo)溫，也是搖晃酒杯最輕松的持杯方法。
3.若你是右手持杯者，你會(huì)發(fā)現(xiàn)以逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)杯子，比較輕松；假如你是左撇子，可以嘗試以順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)杯子。
4.一開(kāi)始可以最小、最溫柔的動(dòng)作旋轉(zhuǎn)杯子，讓杯里的紫酒循環(huán)回轉(zhuǎn)，并使酒液向杯子的上方升起。之后，再稍微加力度搖動(dòng)酒杯，加快杯子內(nèi)酒液旋轉(zhuǎn)的幅度與速度。
如何選個(gè)好酒杯？
酒杯形狀千萬(wàn)，還有不同的厚度、杯口大小、容量等都會(huì)影響酒的味道。初學(xué)者只需認(rèn)識(shí)幾款就夠了。
1、杯口比較大，讓酒有多點(diǎn)空間接觸空氣而充分氧化，令酒中的香氣釋放出來(lái)。適合果味不夠突出的舊世界酒用。
2、杯口較小、杯身也較窄，新世界酒用最好，因其重果味，窄身杯口可有效將果香味集中，不易散。
3、白酒杯一般較小，因?yàn)榘拙谱罴训娘嬘脺囟仁堑陀谑覝兀毾妊﹥霾棚嫞?，小杯子可免其大面積接觸室溫
以上就是喝紫酒搖杯的原因解釋，紫酒是需要醒酒的，而搖晃酒杯的這個(gè)動(dòng)作在一定程度上加快了與氧氣接觸的速度，更加釋放出果酒本身的香氣。
