葡萄酒起初是在法國開始進(jìn)行釀造的之后，隨著中西方文化的交融開始在全國各地流行開來，我們都說葡萄酒是有生命的，并不存在確切的保質(zhì)期，只需要存在適飲期即可。經(jīng)過一系列的釀酒流程現(xiàn)在已經(jīng)在市場中普及開來，根據(jù)西班牙不同的葡萄產(chǎn)區(qū)釀造出的葡萄酒截然不同。

　　一、加利西亞(Galicia)

　　西南部的Galicia(加利西亞)，這是西班牙干白葡萄酒最出眾的一個(gè)地方，一般干白的品質(zhì)都具備相當(dāng)?shù)乃?，這是西班牙最難得出優(yōu)質(zhì)干白的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，原因是這地方氣候涼爽潮濕，釀造的干白也新鮮的果香豐富、酸度足等優(yōu)勢。

　　二、卡斯提爾-萊昂(CastillaYLeon)

　　CastillaYLeon(卡斯提爾-萊昂)位于Duero(斗羅)河畔，這個(gè)產(chǎn)區(qū)紅、白、玫瑰紅酒都出。最出色還是區(qū)內(nèi)RiberadelDuero這個(gè)靠著斗羅河的紅葡萄酒，據(jù)說是出全西班牙頂端的紅葡萄酒，又貴又有名的VegaSicilia酒廠就在這個(gè)小產(chǎn)區(qū)。而我試過的這個(gè)產(chǎn)區(qū)的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我試過的有的產(chǎn)區(qū)的該單品種酒會(huì)覺得單寧不足，但是這個(gè)地方單寧很結(jié)實(shí)，果味當(dāng)然也是相當(dāng)不錯(cuò)。

　　三、安達(dá)路西亞(Andalucia)

　　Andalucia（安達(dá)路西亞）境內(nèi)是著名的雪莉酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)西班牙獨(dú)特風(fēng)味的不甜和甜的雪莉酒和白蘭地。

　　安達(dá)盧西亞變化多端的風(fēng)景為葡萄種植區(qū)域的多樣化創(chuàng)造了條件，無論是在土壤、氣候方面，還是在葡萄園的構(gòu)成和葡萄酒的種類方面，每一個(gè)地區(qū)都有其獨(dú)特之處。而在所有地區(qū)中，最有名的是四個(gè)法定等級葡萄酒產(chǎn)區(qū)：以生產(chǎn)雪利酒聞名的赫雷斯和生產(chǎn)曼薩倪亞酒的圣盧卡爾.德.巴拉梅達(dá)，這兩個(gè)地區(qū)的大葡萄園位于大西洋邊上，并一直延伸到內(nèi)陸，包括卡的斯省、韋爾瓦省和塞維利亞省的一部分地區(qū)；隨后是位于內(nèi)陸的科爾多瓦省的蒙的亞.莫利萊斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)；以及同樣地處沿海的位于馬拉加省的馬拉加和馬拉加山脈，和位于韋爾瓦省的孔塔多.德.韋爾瓦。

　　四、加泰隆尼亞(Catalunya)

　　Catalunya（加泰隆尼亞）是西班牙葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德爾薩葛雷、阿雷亞和貝雷拉塔這些地方出產(chǎn)的酒最出類撥萃，這些釀酒區(qū)有"酒窖"的美稱。其他如安達(dá)魯西亞、阿拉貢、東海岸等地區(qū)也都出產(chǎn)品質(zhì)甘醇、口感細(xì)膩的上等好酒。

　　除了這四個(gè)法定等級葡萄酒產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒之外，另外一些不是傳統(tǒng)品種的餐酒和鄉(xiāng)村餐酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒的產(chǎn)量也在不斷增長，這些酒或是用本地特有的葡萄品種釀制，或是由在安達(dá)盧西亞培育的新品種釀制。

　　同時(shí)，在蒙的亞（科爾多瓦?。┖团翣柆?德爾.孔塔多（韋爾瓦?。┮采a(chǎn)白蘭地，尤其是赫雷斯生產(chǎn)的特殊等級白蘭地更是赫赫有名。

　　五、里奧哈(LaRioja)

　　LaRioja(里奧哈)以生產(chǎn)紅酒為主，是西班牙最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。Rioja的酒屬于深沉而有柔順之味，多半有厚重的橡木味。

　　六、那瓦拉(Navarra)

　　Navarra(那瓦拉)是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄的地方。

　　紅酒放多久算過期

　　在經(jīng)常飲用葡萄酒的國家，其實(shí)是沒有葡萄酒保質(zhì)期概念的，他們買酒、存酒、喝酒看的是“適飲期”。

　　適飲期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄熟成后，經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶熟成等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師所賦予的提升。然后裝瓶，這時(shí)葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，它必須要有一個(gè)合適的儲(chǔ)藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)得到二次提升。

　　經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其的品質(zhì)會(huì)保持一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的z佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內(nèi)，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后就將慢慢地進(jìn)入品質(zhì)衰落期。

　　綜上所述，西班牙的葡萄酒其中比較著名的加利西亞這里所生產(chǎn)出的干白葡萄酒已經(jīng)成為了一定特色的產(chǎn)品，有著很高的水準(zhǔn)，氣候比較涼爽濕潤，釀造出的干白葡萄酒也更加的新鮮，還有著豐富的味道，酸度也比較充足。作為一款單寧，含量非常緊致的干白，葡萄酒現(xiàn)在已經(jīng)成為了品質(zhì)上好的產(chǎn)品，無論是在本國還是其他國家都非常受歡迎，現(xiàn)在旗下不僅僅有傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村餐酒和日常餐酒，也涌現(xiàn)出了一些特制的葡萄品種，隨著釀造工藝的逐步加強(qiáng)，一些新品也逐漸登上了歷史的舞臺(tái)。