酒體是葡萄酒分類中的一個(gè)常見(jiàn)概念。對(duì)葡萄酒有一定了解的我們都知道，在品鑒葡萄酒的過(guò)程中，酒體是一項(xiàng)非常重要的評(píng)判要素。那么酒體具體有哪些分類？我們又應(yīng)該如何感知和形容葡萄酒的酒體呢？跟著小編一起來(lái)看看吧。

　　酒體有哪些分類？

　　1、酒體輕盈型（Light-Bodied）

　　酒體輕盈型紅葡萄酒一般顏色比較淡，單寧比較少，酒體輕盈型白葡萄酒往往有著激爽的酸度，冰鎮(zhèn)飲用能增加清新之感。常見(jiàn)的酒體輕盈型葡萄酒有灰皮諾、阿爾巴利諾（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）。

　　2、酒體中等型（Medium-Bodied）

　　相較于酒體輕盈型葡萄酒，酒體中等型葡萄酒顏色更深，在舌頭上的質(zhì)感更重，紅葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑嬌維塞（Sangiovese），白葡萄酒有長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）、白詩(shī)南（CheninBlanc）等。

　　3、酒體飽滿型（Full-Bodied）

　　酒體飽滿型紅葡萄酒顏色最深，單寧充沛，常見(jiàn)代表有赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和馬爾貝克（Malbec）等；

　　酒體飽滿型白葡萄酒大多經(jīng)過(guò)了橡木桶的陳釀，口感更顯厚重，霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）和賽美蓉（Semillon）都是代表之一。

　　如何判斷酒體？

　　“搖杯”。將一杯葡萄酒拿在手中搖杯，可以看到酒液沿著杯壁流動(dòng)。酒體豐滿的葡萄酒通常酒液粘稠而會(huì)在杯壁上留下清晰的“酒腿”；反之，酒體清瘦的葡萄酒則不容易在杯壁上留下粘稠的印記。

　　1、慢慢地啜一口酒，注意不能太多，要保證口腔中留有足夠的空間可以帶動(dòng)葡萄酒的移動(dòng)，使葡萄酒能夠充分接觸到口腔中不同的味蕾。

　　2、葡萄酒中的酸，會(huì)讓你的兩頰流口水。因此，可以通過(guò)這種情況來(lái)判斷酸度的高低。如果葡萄酒中的酸度較低，可以用“順滑”（Smooth）和“圓潤(rùn)”（Round）來(lái)形容。如果葡萄酒中的酸度較高，可以描述為“脆爽”（Crisp）。這個(gè)詞語(yǔ)常用來(lái)形容長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）葡萄酒。如果葡萄酒的酸度過(guò)低，甚至?xí)钅愀杏X(jué)口感不平衡，那么可以使用諸如“平淡”（Flat）和“無(wú)趣”（Dull）之類的詞語(yǔ)描述。

　　3、注意葡萄酒在口中沉重與密集的感覺(jué)。如果你感覺(jué)它比較沉重，葡萄酒的酒體可以描述為“酒體飽滿”（FullBodied）?！拜p酒體”、“中等”、“飽滿”都是用來(lái)進(jìn)一步描述葡萄酒酒體的術(shù)語(yǔ)。

　　4、要注意酒體的飽滿不一定是指葡萄酒的風(fēng)味濃郁度。葡萄酒的風(fēng)味濃郁度與酒體并無(wú)實(shí)質(zhì)性關(guān)聯(lián)。

　　怎樣描述葡萄酒的酒體？

　　輕盈、中等、厚重

　　作為葡萄酒酒體的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，一般可以分為三類：輕盈酒體、中等酒體和厚重酒體。酒體豐滿的葡萄酒大多給人感覺(jué)入口濃重，接近于全脂牛奶帶來(lái)的濃郁口感。

　　相反酒體輕盈的葡萄酒則在口中接近于水的清澈口感；而中等酒體介于兩者之間，不濃不淡?！拜p酒體”、“中等”、“飽滿”都是用來(lái)進(jìn)一步描述葡萄酒酒體的術(shù)語(yǔ)。

　　開(kāi)始品酒時(shí)您可以緩慢的啜少許酒，要保證您口腔中為之后葡萄酒的移動(dòng)留有足夠的空間，可以充分的使葡萄酒接觸到口腔墻壁和舌頭上的不同味蕾。

　　若葡萄酒中含有較高的酸，您的兩頰就會(huì)處于一種口齒生津的狀態(tài)，這時(shí)便可以通過(guò)兩頰的感受來(lái)判斷這款酒酸度的高低。

　　如果葡萄酒中酸度含量較低，便可以用“順滑”-Smooth一詞來(lái)形容就會(huì)很貼切。但如果葡萄酒中的酸度較高，可以將其描述為“脆爽”-Crisp。如果葡萄酒入口后無(wú)法感受到酸度或酸度不明顯，甚至讓您感覺(jué)口感不平衡，這時(shí)候可以使用“平淡”-Flat和“寡淡”-Boring等詞語(yǔ)來(lái)進(jìn)行描述。

　　葡萄酒在口中帶來(lái)的沉重與密集正是酒體所帶來(lái)的感覺(jué)。如果入口后酒液顯得比較沉重，便可以把這款酒的酒體描述為“飽滿”-fullbodied。

　　值得注意的是，酒體的飽滿不一定是指葡萄酒的風(fēng)味濃郁度。葡萄酒的風(fēng)味濃郁度與酒體并無(wú)實(shí)質(zhì)性關(guān)聯(lián)。所以經(jīng)過(guò)您的細(xì)致品鑒，無(wú)論是輕吟曼妙，還是豐滿成熟的酒體，都能領(lǐng)略到其中獨(dú)特的韻味。

　　以上就是葡萄酒酒體的相關(guān)內(nèi)容，小編提醒大家，需要注意的是，即使同為飽滿型葡萄酒，紅白二者的質(zhì)感還是不同的。也就是說(shuō)在酒體上，紅葡萄酒只能與紅葡萄酒相比較，一般不與白葡萄酒相比較。