2000年以前，我國大多數(shù)葡萄酒都是由國外進(jìn)口的，而國內(nèi)葡萄酒品牌較少且品質(zhì)相比進(jìn)口葡萄酒來說也稍微遜色一些，但是近幾年來，我國葡萄酒行業(yè)由于引進(jìn)了國外先進(jìn)的葡萄酒釀造技術(shù)，經(jīng)過不斷的摸索與學(xué)習(xí)，我國國產(chǎn)葡萄酒品牌不斷增多，無論是從口感還是品質(zhì)方面，都有了較大的提升和改進(jìn)，就目前的國內(nèi)葡萄酒行業(yè)形勢來看，還是非常樂觀的，由于我國對于國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)制定了相關(guān)的保護(hù)政策，所以我國葡萄酒市場潛力還是非常大的。
中國紅酒市場潛力巨大。中國有個國產(chǎn)紅酒民族品牌保護(hù)政策，即中國的葡萄酒可以不是100%純葡萄壓榨發(fā)酵而成。
不過隨著中國加入WTO政策保護(hù)期的結(jié)束，國外的進(jìn)口葡萄酒會越來越便宜，而且品質(zhì)有些確實比國產(chǎn)的好。
數(shù)據(jù)顯示，我國葡萄酒消費量占世界的7%，但人均葡萄酒消費量僅為世界平均水平的1/3。正是因為我國葡萄酒消費潛力巨大，國外葡萄酒主產(chǎn)國加大了對中國市場的開拓力度，市場上葡萄酒產(chǎn)品、品牌眾多，如何挑選一款適合自己的葡萄酒，對于消費者來說實在不是一件容易的事情。
在不少業(yè)內(nèi)人士看來，這說明近年來國產(chǎn)葡萄酒在品質(zhì)優(yōu)化的路上已經(jīng)取得了階段性的勝利。技術(shù)的支撐將助力國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展之路走得更穩(wěn)更好。
近幾年中國紅酒市場增長在百分之十五至百分之二十之間；而在一些北京，上海等大城市一些高端紅酒增長空間在百分之三十以上，這些是量的增長?，F(xiàn)目前國內(nèi)喝紅酒的人只會越來越多，紅酒市場有廣闊的前景，未來二十年之內(nèi)都屬于朝陽行業(yè)。
甜葡萄酒適合搭配什么食物？
甜的葡萄酒適合與各類菜肴和甜品。與新鮮面包、水果甜點、自制蛋糕等甜品搭配都非常完美。如果吃辣系菜式，不知道配什么樣的葡萄酒，就選它了！
甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。
以麝香為代表的果香濃郁甜型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風(fēng)味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。
半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。
由此可見，甜葡萄酒屬于所有葡萄酒分類中口感較為清淡甘醇的類型之一，由于在發(fā)酵過程中保留了大部分的糖分，所以甜葡萄酒口感比較清爽和甘甜，所以非常適合搭配一些口味較為清淡的食物飲用，能夠在一定程度上釋放甜葡萄酒的清香氣息。
