如果說(shuō)到最早開(kāi)始釀造葡萄酒的國(guó)家那便屬于法國(guó)，它擁有著十分悠久的歷史，獨(dú)特的地理位置和氣候條件以及不同的文化差異，對(duì)于葡萄的種植和葡萄酒的釀造起到了關(guān)鍵性的因素，其中最具有特色的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，法國(guó)波爾多地區(qū)和法國(guó)勃艮第地區(qū)在這里所生產(chǎn)出的葡萄酒都有著十分驚人的潛力，散發(fā)出最獨(dú)一無(wú)二的香氣和優(yōu)雅的姿態(tài)，法國(guó)紅酒也有著自己的特點(diǎn)，在市場(chǎng)中備受人們的青睞。

　　法國(guó)葡萄酒被世人奉為“葡萄酒中的極品”，那些售價(jià)不菲、被投資家追捧的世界名酒大都是法國(guó)列級(jí)名莊出產(chǎn)的。法國(guó)葡萄酒至今仍是世界各個(gè)釀酒國(guó)的參照標(biāo)桿，它固有的尊貴品質(zhì)已經(jīng)成為各國(guó)生產(chǎn)者的重要指南。

　　法國(guó)的各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)由于葡萄品種、地理氣候條件以及地域文化的不同而各有特色。其中最知名的的法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)是波爾多、勃艮第和香檳區(qū)。波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅葡萄酒而著稱，勃艮第以產(chǎn)細(xì)膩型紅葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著稱，香檳區(qū)則釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的起泡酒。

　　《世界葡萄酒地圖》的作者說(shuō)：“波爾多酒的最大榮耀在于以下三者：第一個(gè)是最優(yōu)質(zhì)的紅酒，全世界喜歡以赤霞珠及梅洛品種作混調(diào)的酒莊都以波爾多紅酒為仿效典范；二是產(chǎn)量極小、酒液金黃色的蘇玳（Sauternes）甜白酒，久藏潛力更佳；最后一個(gè)是格拉夫地區(qū)風(fēng)格獨(dú)特的干白葡萄酒。但是并非所有的波爾多酒都值得炫耀，因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)區(qū)實(shí)在太大，更何況在20世紀(jì)末期，此產(chǎn)區(qū)還擴(kuò)增過(guò)度。然而，最得天獨(dú)厚的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)，不但可以生產(chǎn)出全世界最佳的葡萄酒，酒價(jià)同樣讓人不可小覷。不過(guò)，在一些光芒較遜的產(chǎn)區(qū)里，卻有太多酒農(nóng)或因缺乏野心及動(dòng)力，或單純是當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件較差，而無(wú)法釀出有趣的酒款。”

　　勃艮第葡萄酒大多數(shù)采用單一葡萄品種釀制，葡萄酒類型主要為白葡萄酒、紅葡萄酒和起泡酒三種。其中，白葡萄酒的產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)酒量的60.5%，所占份額最大。產(chǎn)區(qū)主要的白葡萄品種為霞多麗（Chardonnay），用其釀成的葡萄酒不僅擁有豐滿的口感，還保有少見(jiàn)的強(qiáng)勁與細(xì)膩?zhàn)兓约绑@人的久存潛力。紅葡萄酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的31.5%。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（PinotNoir），這種嬌貴刁鉆的葡萄在勃艮第的風(fēng)土上展現(xiàn)出獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)雅風(fēng)姿。

　　法國(guó)葡萄酒的真假鑒別

　　第一步，看酒瓶外觀看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

　　看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡？看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3，上圖為一種假波爾多干紅的背標(biāo),紅色圈選的是錯(cuò)誤的國(guó)際碼?？淳破勘趁鏄?biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。

　　第二步，看葡萄酒液看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。

　　第三步，看酒塞標(biāo)識(shí)打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。

　　第四步，聞葡萄酒的氣味如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。

　　第五步，品葡萄酒的口感飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

　　好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。

　　B.法國(guó)葡萄酒的好壞鑒別1－如何看標(biāo)簽第一步，從標(biāo)簽看該葡萄酒所屬的級(jí)別前文講過(guò)，法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：

　　1。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC

　　2。優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS

　　3。地區(qū)餐酒VINDEPAYS

　　4。日常餐酒VINDETABLE第二步，如果是AOC級(jí)別的葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級(jí)我們知道，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC在法文意思為"原產(chǎn)地控制命名"。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好例如，波爾多Bordeaux大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為MEDOC次產(chǎn)區(qū)、GRAVE次產(chǎn)區(qū)等，而MEDOC次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內(nèi)有包含幾個(gè)城堡（法文Chateau)，如ChateauLascombes。

　　綜上所述，法國(guó)葡萄酒一直被稱之為是葡萄酒的王者，不僅僅被投資者所喜歡，也被很多領(lǐng)導(dǎo)人所青睞，它已經(jīng)成為了各個(gè)世界開(kāi)始釀造的標(biāo)桿，成為了無(wú)可替代的作品，得天獨(dú)厚的地理位置，生產(chǎn)出全世界最獨(dú)一無(wú)二的葡萄酒，無(wú)論是酒的品質(zhì)，還是酒的價(jià)格都是讓人不可小覷的。對(duì)于一些葡萄酒的愛(ài)酒人士來(lái)說(shuō)，這是最大的福利。