兼香型白酒釀造的工藝中，經過了獨具特色的創(chuàng)新和發(fā)展制造而成，汲取了醬香型白酒和濃香型白酒的優(yōu)勢，所以她也形成了自己獨具特色的生產工藝，生產工藝對于白酒的口感起著決定性的作用，那么具體的生產工藝都有哪些？

　　1.濃醬兼香型白酒是我國傳統(tǒng)醬香型和濃香型白酒的基礎上發(fā)展起來的，吸取了醬香型白酒的工藝特點——高溫曲、高溫堆積和濃香型白酒的工藝特點——混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵，把兩者的生產工藝創(chuàng)造性地結合在一起，形成了濃醬兼香型白酒獨特的生產工藝。

　　2.濃醬兼香型白酒兼具醬香和濃香白酒的風格特點，既有醬酒的優(yōu)雅細膩，又有濃香酒的回甜爽凈，口感舒適，渾然一體，別具風格。

　　3.作為濃醬兼香型的代表：玉泉酒具有“香氣濃醬諧調，優(yōu)雅馥郁，口味綿甜爽凈，細膩豐滿，香味諧調，余味悠長”的特點。

　　兼香型白酒有哪些品牌

　　1.白云邊

　　白云邊產自湖北荊州，始建于1952年，白云邊這一品牌源于我國素有“詩仙”、“酒仙”之稱的李白的一首詩。白云邊是濃醬兼香型白酒的典型代表，具有聞之清香，進口濃香，回昧醬香，三香俱全，酒質清澈，醬汁濃郁和諧，醇厚、甘甜爽口，回味悠長等特點，被譽為“湖北茅臺”。

　　2.郎酒

　　郎酒以醬香型白酒而聞名，說起郎酒，很多人都不知道郎酒有“兼香型”白酒這一系列，名為“新郎酒”，郎酒“一樹三花”，可同時生產醬香、濃香、兼香型白酒，具有芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調，綿厚甜爽，圓潤怡長等特點。

　　3.口子窖

　　口子窖酒產自安徽淮北，口子酒起源于春秋戰(zhàn)國時期，歷史源遠流長，口子窖是典型的純糧食就，也是兼香型白酒的一種，具有前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛則余韻悠長，清氣縈繞直到次日不絕等特點。

　　4.李渡

　　李渡酒產自江西進賢，李渡燒酒作坊是我國最早、最完整、文物最多、時間跨度最長、最具地方特色的大型古代燒酒作坊遺址。李渡酒屬于兼香型白酒的一種，具有色澤鮮艷，滋味醇厚，香氣高雅，回味悠長等特點。

　　5.紅星二鍋頭

　　紅星二鍋頭是紅星酒業(yè)旗下核心產品，二鍋頭是指第二鍋燒制時的“鍋頭”酒。二鍋頭是我國最為知名的小酒，同時紅星二鍋頭也是屬于兼香型白酒的一種，具有純凈、無味、酒度高而不濃，醇香等特點。

　　6.玉泉酒

　　玉泉酒產自黑龍江哈爾濱玉泉鎮(zhèn)，玉泉鎮(zhèn)被譽為中國蒸餾酒的發(fā)祥地，同時，玉泉酒是濃醬兼香型白酒的典型代表，與白玉邊酒齊名為兩大兼香型白酒，具有香氣高雅，醬汁和諧，濃香甘甜，醇厚綿長等特點。

　　7.金六福

　　金六福酒是五糧液旗下系列酒之一，誕生于1996年，五糧液屬于濃香型白酒的典型代表，而金六福酒屬于兼香型白酒的一種，具有香氣悠長，口感醇厚，入口香甜，酒體飽滿，酒體和諧等特點。

　　8.瀘州老窖

　　瀘州老窖是我國十大名酒之一，是濃香型白酒的典型代表，旗下有天地紅、老窖紅、樣樣紅三大系列兼香型白酒，具有綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長等特點。

　　9.白沙液

　　白沙液產自湖南長沙，其前身為長沙酒廠，始建于1952年7月，至今已有55年歷史。屬于兼香型白酒的一種，據(jù)傳白沙液酒早在唐代就久享盛名，唐代著名詩人杜甫有詩為證：“夜醉長沙酒，曉行湘水春”，詩中所提及的“長沙酒”就是白沙液。

　　10.湘窖

　　湘窖產自湖南邵陽酒廠，始建于1957年，被金六福收購后更名為湘窖，屬于濃漿兼香型白酒的一種，由高粱和小麥釀造，酒精含量為50.8%vol。湘窖具有就提陳香優(yōu)雅、醬濃協(xié)調、回甜爽凈等特點。

　　小編總結，兼香型白酒會經過高溫制曲高溫堆積的方式制造而成，經過泥窖的發(fā)酵，把兩者之間的工藝進行完美的結合，從而形成了別具一格口感舒適的特點，它既有著醬香型白酒的幽雅細膩，又有著濃香型白酒的口感舒適。對于這樣的一款白酒口感很多人都為之癡迷，從而也出現(xiàn)了很多比較有名的品牌代表，其中有口子窖酒，白云邊酒，郎酒也為了滿足和順應時尚的需求，推出了兼香型白酒，口感要更加的芳香優(yōu)雅，醬香獨特，帶給人一種回味怡暢的感覺。