蘋果酒一直是被人們所喜歡和接受的，也推出了很多比較有名的蘋果酒品牌，在經(jīng)過嚴(yán)格的把控和釀造的過程中，打造出了一款終極目標(biāo)的健康果酒，很多民間家庭也會在自己閑暇之余的時候選擇一些蘋果來進(jìn)行釀造，我們在釀造蘋果酒時有什么樣的方法和步驟才能夠?qū)⑺勗斐晒δ兀?/span>

　　1、原料選擇。偏好甜味，那么可以按照三個甜蘋果和1個半酸蘋果的比例;如果喜歡中等甜度的蘋果酒，則按照2個甜蘋果和1個半酸蘋果的比例。如果你打算制作烈性蘋果酒，則全部使用甜蘋果。

　　2、清洗。先將蘋果放入1%-2%濃度的稀鹽酸液中浸洗，然后用清水洗凈，晾干。

　　3、破碎。將晾干的蘋果送入打漿機中粉碎。為了避免打破種子，應(yīng)合理調(diào)節(jié)打漿機刀片間的距離。

　　4、榨汁。將破碎后的蘋果塊、汁液等放入陶瓷缸中靜置10-12小時，然后用每平方厘米26公斤的壓力榨汁，并用消過毒的紗布過濾。

　　5、調(diào)液。取得果汁后立即通入適量的二氧化硫氣體，使其在果汁中的濃度達(dá)到75×10-6，然后調(diào)整果汁的糖、酸含量分別為10%-14%和0.4%-0.6%。

　　6、接曲發(fā)酵。按質(zhì)量比(調(diào)液后的果汁與酒曲比例為100:7-10)接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環(huán)境溫度28-32℃下發(fā)酵。數(shù)小時后即能聽到類似蠶食桑葉般的沙沙聲，同時可見果汁表面泛起泡沫。若環(huán)境溫度過低(10℃以下)，需3-4天時間才能見到發(fā)酵的反應(yīng)，且反應(yīng)不強烈。

　　7、陳釀。在半月之內(nèi)將入桶新酒的酒精含量由10%調(diào)到18%-20%，然后在20℃以下溫度進(jìn)行陳釀，半年后即可得到成品蘋果酒。

　　蘋果酒品牌有哪些

　　第一名：1、CHOYA俏雅蘋果酒

　　Choya俏雅，十大果酒品牌，創(chuàng)于1914年，日本較大的梅酒釀造公司，全球領(lǐng)先的梅酒生產(chǎn)企業(yè)。我們對于生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格控制，包括選擇梅、浸泡、調(diào)配等等。我們的努力鑄就了CHOYA不變的品質(zhì)。我們釀造最好的梅酒。最初是一家制酒葡萄種植商，1959年開始出售梅酒，目前CHOYA已經(jīng)成為首屈一指的梅酒生產(chǎn)企業(yè)。我們的宗旨是用天然成分生產(chǎn)和推廣最高品質(zhì)的梅酒。您的微笑是我們的終極目標(biāo)。

　　第二名：2、寧夏紅蘋果酒

　　享譽全國的枸杞品牌，枸杞果酒無菌冷灌裝技術(shù)行業(yè)有名，以枸杞深加工為主營業(yè)務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)?！懊刻旌纫稽c，健康多一點”成為“寧夏紅”的代名詞，產(chǎn)品以其獨特的品質(zhì)和時尚的健康消費理念，迅速走紅全國市場，目前產(chǎn)品遍布全國31個省、市、自治區(qū)，并出口到美國、加拿大、日本、韓國、新加坡、香港、臺灣等國家和地區(qū)。寧夏紅集團(tuán)以市場為導(dǎo)向，通過打造枸杞全產(chǎn)業(yè)鏈，打造世界枸杞第一品牌，讓枸杞深加工行業(yè)成為世界的朝陽產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)，讓寧夏枸杞紅遍中國，紅遍全球！

　　第三名：3、Jinro真露蘋果酒

　　始于1924年韓國，知名雞尾酒品牌，韓國較大綜合酒類生產(chǎn)和銷售的集團(tuán)公司之一，有韓國“國酒”之美譽。集團(tuán)旗下?lián)碛小罢媛丁薄ⅰ癟HEHITE.”、“MAX”、“KINGDOM”等數(shù)十個品牌，上百種產(chǎn)品線，包括燒酒（蒸餾酒），啤酒、威士忌、葡萄酒、果酒、保健酒及飲用水等。最具代表性的產(chǎn)品真露酒不僅以60%以上的市場占有率被韓國人民視為國酒，而且自2001年以來一直保持蒸餾酒銷售量全球榜首之位（DRINKSINTERNATIONAL）。

　　第四名：4、張裕CHANGYU蘋果酒

　　張裕，葡萄酒-紅酒十大品牌，始于1892年，中華老字號，以酒業(yè)為主，多元化并舉的集團(tuán)化企業(yè)。張裕公司一直以生產(chǎn)名優(yōu)葡萄酒而馳譽海內(nèi)外，自1915年巴拿馬萬國博覽會上張裕可雅白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿（味美思）和雷司令白葡萄酒四款產(chǎn)品獲得金獎以來，張裕產(chǎn)品在歷屆全國評酒會和世界名酒評比中，一直榜上有名，先后獲得16枚國際金銀獎和20項國家金銀獎。解百納干紅、雷司令干白、味美思、金獎白蘭地、至寶三鞭酒等屢獲殊榮，聞名遐邇。張裕葡萄酒、白蘭地、三鞭酒皆榮獲中國名牌產(chǎn)品稱號。

　　小編總結(jié)，釀造蘋果酒的步驟相對來說是非常簡單的，只需要選取新鮮的蘋果為主。之后經(jīng)過清洗破碎，將其放逐瓶中進(jìn)行發(fā)酵和陳釀，可以進(jìn)行美美的享受蘋果酒了，現(xiàn)在蘋果酒在市場上備受人們的推崇，適量的喝一些蘋果酒可以起到美容養(yǎng)顏減肥瘦身的作用，這對于很多女性是最大的福利，而且釀造的方法相對來說比較簡單，在半個月之后，我們就可以得到一款成品果酒。人們對于健康需求，現(xiàn)在制造果酒似乎已經(jīng)成為了一種時尚和潮流。