近年來隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，高檔酒和高檔包裝層出不窮，繼而興起一股收藏商品瓶裝酒的熱潮。越是熱潮時(shí)期，越需要冷靜、正確認(rèn)識(shí)白酒收藏風(fēng)險(xiǎn)。

??

　　白酒收藏有哪些風(fēng)險(xiǎn)？

　　1、真假鑒定及定價(jià)較難。

　　很多收藏者購(gòu)買白酒比較盲目，由于沒有專業(yè)的知識(shí)，很多人會(huì)可能會(huì)買到假酒，收藏失敗。加之目前白酒收藏市場(chǎng)尚未成熟，白酒價(jià)值與價(jià)格背離現(xiàn)象也時(shí)常發(fā)生，這些成為白酒收藏較大的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、跑酒。

　　跑酒現(xiàn)象的主要原因有：瓶口密封不嚴(yán)，瓶體滲漏。其實(shí)一瓶酒放了幾十年跑酒很正常，跑酒過多，酒質(zhì)肯定變化很大。收藏者可選擇由高密度材質(zhì)且瓶口精度高、密封好的陶瓷裝酒、玻璃瓶裝酒等保存較長(zhǎng)時(shí)間的高檔名優(yōu)酒。

　　3、酒質(zhì)發(fā)生變化。

　　許多酒品由于保存時(shí)間過久，酒成份發(fā)生了變化，失去了原有風(fēng)味，喝起來寡淡無味，以致大家把這些酒當(dāng)成贗品，糾紛不清。因此，收藏者應(yīng)收藏高度酒品(52度以上)，注意不同香型的瓶裝酒效果不同，醬香高沸點(diǎn)成分含量多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對(duì)容易保持穩(wěn)定，而其他香型在不滲漏的前提下，在一定時(shí)期內(nèi)也可以收藏，超過期限會(huì)使香氣發(fā)生變化;另外，一些地方名酒由于工藝獨(dú)特，也適合長(zhǎng)期保存。

　　如何避免以上風(fēng)險(xiǎn)？

　　錦囊一：關(guān)于酒瓶材質(zhì)。一般情況下，紫砂瓶、陶瓶雖然通透性較好，但長(zhǎng)期保存下來，瓶?jī)?nèi)酒體成分易揮發(fā)，而玻璃瓶白酒保存密封雖好，但不能與外界空氣接觸且又不能避光。因此，應(yīng)選擇通透性、密封性好且避光的酒瓶盛酒。

　　錦囊二：關(guān)于儲(chǔ)存方法。講究的白酒儲(chǔ)存方法是將白酒裝入容器內(nèi)密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟，用此方法儲(chǔ)藏的白酒清澤、醇香。一般的白酒儲(chǔ)存方法是將瓶裝白酒置于較為避光、避風(fēng)、陰涼、干燥和清潔的地方，相對(duì)濕度在70%左右，環(huán)境溫度不宜超過28℃為宜，而且容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。如果瓶蓋感覺松動(dòng)，只需要輕輕擰緊即可，切忌用力過大損壞瓶蓋及塑料封膜。如果還不放心，可以用保鮮膜將瓶口多纏繞幾層仔細(xì)包好即可。

??

　　白酒收藏應(yīng)在什么環(huán)境中？

　　在酒窖中，合適的溫度和濕度，可除去新酒雜味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質(zhì)能較好的保存，酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進(jìn)行，長(zhǎng)時(shí)間貯存后，酒體更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。而商品瓶裝酒放在家中，季節(jié)溫度變化較大，夏天可達(dá)40度足有，冬季氣溫較低-10多度，且氣候干燥或潮濕，加上瓶體的原因，瓶中酒的香味物質(zhì)、水、乙醇容易揮發(fā)或滲漏，從而使酒的質(zhì)量下降。一般儲(chǔ)藏瓶裝白酒，較好是埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方，不要經(jīng)常翻動(dòng)。

　　以上就是白酒收藏的相關(guān)內(nèi)容，白酒收藏還是有很大的價(jià)值的，但是大家不要盲目投入，要做足功課和準(zhǔn)備，預(yù)防上述風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。