威士忌也作為比較著名的洋酒，根據(jù)不同的地方有著不同的工藝以及釀造原料，其中最具有特色的為日本的威士忌品牌，由于當(dāng)?shù)匚挥跍貛Т箨懶詺夂颡?dú)特的地理位置和環(huán)境。日本的威士忌現(xiàn)在屬于所謂世紀(jì)中發(fā)展比較全面的，很多人沒有任何理由便會喜歡上這款洋酒系列，她其實(shí)就像一朵水蓮花一樣比較嬌羞，在市場上涌現(xiàn)出了很多比較有名的日本威士忌品牌，具體都有哪些？
1.竹鶴
竹鶴政孝，被稱為日本威士忌之父，同時(shí)也是「NikkaWhisky」的創(chuàng)業(yè)者。因此將竹鶴作為「PureMaltWhisky」的品牌。所謂PureMaltWhisky，是多數(shù)蒸餾所在制作威士忌時(shí)的混合原料(威士忌的原酒)。因此依據(jù)調(diào)酒師的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，產(chǎn)生了“濃郁香淳”及“爽口”等兩種口感的「竹鶴」。竹鶴品牌中有「竹鶴PureMalt」、「竹鶴17年P(guān)ureMalt」、「竹鶴21年P(guān)ureMalt」、「竹鶴25年P(guān)ureMalt」4款不同熟成口味的威士忌，到目前為止都還是國際品評會中屢屢獲獎的知名威士忌。最近一次則是在2015年，「竹鶴17年P(guān)ureMalt」在WWA(WorldWhiskeyAward)中獲選為世界最佳調(diào)和麥芽威士忌(World?Best?BlendedMalt(PureMalt)。這款竹鶴17年，混合有50種以上的原酒，能品嘗到各種纖細(xì)的獨(dú)特香氣。像是威士忌特有的焦香與儲酒桶圓潤甘甜的木香所相互融合形成的絕妙平衡香氣。若您是日本威士忌的新手，推薦您可以從這款威士忌酒作為入門喔！
2.單一純麥(SingleMalt)余市
因?yàn)榕c威士忌的產(chǎn)地?蘇格蘭的氣候環(huán)境類似，同樣是「竹鶴」的創(chuàng)辦人竹鶴政孝在北海道?余市所建立的蒸餾所。面日本海三面靠山、又有河川，擁有豐富的水源環(huán)境，空氣新鮮而且四季氣溫涼爽，完全就是一處適合制造威士忌的土地所在。在余市所制造的威士忌品牌為「SingleMalt(單一純麥)余市」。余市蒸餾所，是采用世界上罕見的石炭直火蒸餾法、因此在酒香中帶有一點(diǎn)點(diǎn)的焦香是主要的特色。使用橡木制的儲酒桶正好與熟成的威士忌其獨(dú)有的芳香甘甜合拍，可以品嘗到特有的果實(shí)香氣，喝起來口感相當(dāng)滑潤。另外，因?yàn)槭鞘褂媚嗵糠ǜ稍稃溠?，更能品味到?qiáng)烈的麥芽香氣。這就是在余市的氣候與石炭直火蒸餾法下所誕生的日本味的威士忌。
3.山崎
山崎，是日本知名的飲料大廠三得利在日本國內(nèi)初次開設(shè)的威士忌蒸餾所，主要制作單一純麥威士忌(SingleMaltWhisky)「山崎」。據(jù)說位于京都郊外的山崎，其所在地是個(gè)擁有好水的鄉(xiāng)里，而這里的水質(zhì)從創(chuàng)業(yè)當(dāng)時(shí)到現(xiàn)在為止都沒有改變。以好水制作出來的「山崎」，在初期即分有「山崎」、「山崎12年」、「山崎18年」、「山崎25年」等4款威士忌，而這幾款歷經(jīng)數(shù)年的商品，仍持續(xù)在世界性的品酒會中獲獎，堪稱是日本威士忌的代表款。4款威士忌中又以「山崎12年」最受歡迎，因此常常呈現(xiàn)缺貨壯態(tài)。除了特有的香氣很受歡迎之外，因?yàn)槭褂貌煌馁|(zhì)的像是白橡木儲酒桶、西班牙橡木儲酒桶、水楢(學(xué)名QuercuscrispulaBlume)儲酒桶等原酒儲酒桶所混合出來的復(fù)雜香氣，正是只有山崎12年威士忌才能品嘗到的纖細(xì)口感。另外也可以品嘗到柿或桃、香草等不同的果實(shí)香味，余韻芳香宜人。這是一款「如果沒有喝過這一款日本威士忌，就別說你喝過日本威士忌！」的個(gè)中極品。
4.響
「響」，與「山崎」同為三得利所制造的調(diào)和威士忌。以“人與自然共鳴”為三得利的企業(yè)理念所命名的「響」，目前的「JAPANESEHARMONY」系列分有17年、21年、30年等3種酒款。其中「響21年」，受獎經(jīng)歷最多、還獲頒世界公認(rèn)的日本威士忌(JapaneseWhisky)最高榮譽(yù)。在2013～2015這3年間、榮登「InternationalSpiritsChallenge」的威士忌部門的最高賞而享譽(yù)國際。響，調(diào)和有京都?山崎、山梨?白州、以及愛知?知多等3處蒸餾所的原酒，再經(jīng)過21年的超長熟成期，就是為了讓原酒達(dá)到最佳表現(xiàn)，每一口都能品嘗到豐富的協(xié)調(diào)口感！這款威士忌有著令人贊嘆的琥珀色澤，還有花一般的甘甜芳香香氣，這正是只有經(jīng)過21年的熟成才能品嘗到的濃醇深厚的余韻口感，更是這款高級威士忌酒的最好證明。若有機(jī)會在酒吧中見到這款威士忌，請務(wù)必品嘗試喝看看呀!
5.IchirosMalt
不是所謂日果，也不是三得利等大廠出品，而是新進(jìn)氣鋭的獨(dú)立酒廠「VentureWhisky」所制造的「IchirosMalt」威士忌酒。從2007年開設(shè)蒸餾所以來，數(shù)次在「WWA(WorldWhiskyAward)」或威士忌専門雜志受獎，是經(jīng)常賣到缺貨，非常受歡迎的一款威士忌。因?yàn)檫@款威士忌的稀少性，因此也出現(xiàn)些狂熱的粉絲，但受歡迎的主要理由仍是因?yàn)橹圃煺邔τ谕考傻膹氐字v究，而這也直接反應(yīng)在威士忌的口感味道上。創(chuàng)業(yè)者肥土伊知郎，對日本的酒吧進(jìn)行了徹底的調(diào)査訪談，然后還從英國直接進(jìn)口蒸餾器。對于熟成期間使用的儲酒桶或是制造原料等都徹底的調(diào)查研究，然后致力于世界罕見珍貴的“蒸餾所獨(dú)自的麥芽開發(fā)”。IchirosMalt，與那些大廠比較來說，是屬于少量生產(chǎn)但上市種類相對較多的威士忌，而共通點(diǎn)則都是采用日本從古至今使用的木材“水楢”作為儲酒桶，因此都有一股屬于東方特有的香氣。而這個(gè)獨(dú)特的香氣，也正是IchirosMalt才有，并獲得高度贊賞的原因。如果有機(jī)會遇上了，請務(wù)必品嘗試飲這款難得一見的威士忌喔！
如何挑一款合適的威士忌
YAMAZAKI山崎威士忌。來自日本的單一麥芽威士忌，誕生于日本第一個(gè)威士忌蒸餾廠——山崎蒸餾廠，秉承傳統(tǒng)的木桶槽發(fā)酵工藝，以多形狀的蒸餾器和創(chuàng)新的蒸餾方式打造風(fēng)味豐富的酒體，加上日本特有的水楢木桶，賦予了威士忌濃厚的東方色彩。明亮的淡琥珀色調(diào)，在酒杯中展現(xiàn)華美風(fēng)姿。奶油、櫻桃、香蕉和巧克力包裹著草莓的香氣撲鼻而來，彌漫著典雅的松木香，更有日本橡木桶陳釀后的東方風(fēng)韻，入口有蜂蜜般的微甜，又帶有紅酒的酸度，飽滿的果味充盈口腔，感受香草、肉桂的淡雅余韻。佐餐方面，宜搭配口味清淡的海鮮。
YAMAZAKI山崎12年威士忌。同樣來自山崎蒸餾廠，是嚴(yán)選12年以上酒齡的原酒精釀而成，在國際專業(yè)烈酒評選和大獎賽（ISC/IWSC/SWSC）上屢獲金獎，得到了全球眾多威士忌調(diào)配師和鑒賞家的肯定和贊譽(yù)。明亮的淡琥珀色調(diào)，閃耀著迷人的東方風(fēng)情。開瓶后，桃子、成熟的柿子和柑橘果醬的香味縈繞鼻息，入口可以感受到黃油、椰子、沉香、丁香等慢慢擴(kuò)散的甘甜，清新的香草和水楢木古酒桶典雅的熟成木香交糅，造就悠長余韻。也很適合搭配口味清淡的海鮮。
來自日本的混合麥芽威士忌，自1989年誕生以來屢獲殊榮，得到了全球眾多威士忌調(diào)配師和鑒賞家的肯定和贊譽(yù)?！镀咸丫茞酆谜摺?、酒窖追蹤、WhiskyAdvocate網(wǎng)站都不約而同地對它打出了90+的高分。不拘泥于熟成的年數(shù)，融合多種麥芽和谷物原酒，調(diào)制出這一細(xì)膩和諧的佳釀。24面切割的瓶身造就華美質(zhì)感，為琥珀色的威士忌平添韻味。迸發(fā)出清新的花香、橙味與成熟的木質(zhì)香、檀香交糅的迷人芬芳，入口如蜂蜜般香甜，帶有些許橘皮的干澀，營造豐富層次感，經(jīng)日本特有的水楢橡木桶醞釀，散發(fā)深遠(yuǎn)典雅的余韻。
HIBIKI響21年威士忌。同樣是來自日本的混合麥芽威士忌，嚴(yán)選21年以上酒齡的麥芽和谷物原酒精釀而成，在國際專業(yè)烈酒評選和大獎賽（ISC/IWSC/WWA）上屢屢奪魁，得到了全球眾多威士忌調(diào)配師和鑒賞家的肯定和贊譽(yù)，《葡萄酒愛好者》也對它打出了95的高分。蒼勁的書法標(biāo)貼加上深琥珀酒色，頗具和風(fēng)醇韻，彌漫著葡萄干、杏、草莓、果醬、香草的濃郁香氣，入口時(shí)升騰起淡雅的辛辣，恰到好處地伴有些許酸甜，細(xì)味間還有餅干、烤布丁的口感，輕咽入喉，剩下經(jīng)歲月沉淀的深遠(yuǎn)余韻，繚繞心頭。
綜上所述，日本的威士忌之所以火爆起來，是因?yàn)樗鼡碛兄约鹤瞠?dú)一無二的個(gè)性，并且在釀造的過程中會加入一些比較細(xì)致的工藝和情操融入其中，比較著名的威士忌品牌有著自己最獨(dú)到的精妙之處，其中比較著名的竹鶴威士忌，它被稱之為是日本的威士忌之父，在釀造的過程中，保持了絕妙的平衡香氣，對于一些初次品嘗威士忌的人再合適不過。
