葡萄酒的釀造方式中有分單品種葡萄釀造跟混釀，像有些地區(qū)由于氣候原因，葡萄的質(zhì)量產(chǎn)量相對不高，釀造出來的葡萄酒品質(zhì)會受到影響，所以就會采取混釀的方式，這樣一來，可以提升葡萄酒的口感、香氣和質(zhì)量，那么什么是混釀呢？小編接著就和大家一起了解一下吧！

　　什么是葡萄酒混釀？

　　1、不同品種的混釀

　　不同的葡萄品種通常都會有不同的風(fēng)格，比如，赤霞珠葡萄釀成的葡萄酒有高單寧、高酸、高酒精，梅洛釀成的葡萄酒有飽滿的口感，柔順豐富的果香，他們倆相搭配則可以取長補(bǔ)短。

　　2、不同產(chǎn)地的混釀

　　葡萄酒講究風(fēng)土，有一些地方因?yàn)樽匀坏脑?，在種植上面會形成多種葡萄種植，這也自然會形成一種多種葡萄混釀的歷史。有的大產(chǎn)區(qū)有時(shí)候?yàn)榱松虡I(yè)的需要，可能會把一個(gè)大產(chǎn)區(qū)中不太符合子產(chǎn)區(qū)品質(zhì)要求的葡萄進(jìn)行混釀，以作為大產(chǎn)區(qū)的形象展示。

　　3、不同年份的混釀

　　在以前“葡萄酒”是看天吃飯，氣候是影響葡萄酒產(chǎn)量的關(guān)鍵因素之一，后來為了有效的避免因天氣緣故產(chǎn)生的不確定因素，以及統(tǒng)一酒莊的葡萄酒風(fēng)格，有些酒莊會把不同年份的葡萄酒進(jìn)行混釀，利用不同年份葡萄酒的不同特色，使得自己酒莊的葡萄酒保持統(tǒng)一的風(fēng)格，比如，無年份香檳。

　　4、不同橡木桶間進(jìn)行混釀

　　因?yàn)椴煌南鹉就皶Ыo葡萄酒不同的風(fēng)格。比如，法國橡木桶一般會賦予葡萄酒烘烤和香草的風(fēng)味，并且能讓葡萄酒中的單寧變得更細(xì)致;美國橡木桶則會賦予葡萄酒更多香甜的香草和椰子的風(fēng)味。

　　不過需要注意的是，不同的材質(zhì)、烘烤程度以及橡木桶的新舊程度都會帶給葡萄酒不一樣的影響，具體如何混釀還是跟釀酒師對葡萄酒的理解有很大關(guān)系。

　　葡萄酒混釀的作用

　　1、提升葡萄酒的復(fù)雜度

　　而混釀就可以根據(jù)不同的葡萄酒特點(diǎn)去做出更多口感和風(fēng)味的葡萄酒。

　　2、保證葡萄酒的質(zhì)量

　　不同的年份、不同的批次，可能會導(dǎo)致葡萄酒在的質(zhì)量上有所差異，經(jīng)過混釀，可以保證該酒莊的葡萄酒品質(zhì)更加的穩(wěn)定。

　　3、為了更好的創(chuàng)新

　　葡萄品種雖然種類很多，釀酒的過程中也會不斷的探尋不同口味和風(fēng)格，這時(shí)候混釀就成了釀酒師創(chuàng)新的一種手段。

　　4、為了使葡萄酒更加平衡

　　平衡感大概是很多葡萄酒愛好者孜孜不倦追求的方向。不管是果味、酸味還是甜味，只有一種味道突出，都會讓人覺得很單調(diào)和沒那么討人喜愛。

　　以上就是有關(guān)葡萄酒混釀的一些介紹了，混釀不單單指多品種葡萄混合釀造，不同的產(chǎn)地年份甚至橡木桶之間的釀造都可稱之為混釀，不知道大家有沒有對葡萄酒有了更深層次的認(rèn)識了呢。