對于人們來說白酒無非是可以分為高度白酒和低度白酒的，如今在市場上低度白酒受到了年輕人的歡迎，因為它并沒有任何辛辣刺激的感覺，無論是在是在工作應(yīng)酬還是重大聚會的時候，都可以看到各種各樣的低度白酒品牌的，而且也出現(xiàn)了一種黃酒類型或者是米酒類型的品牌。高度白酒和低度白酒除了在酒精含量的不同之外，他們之間還有什么樣的區(qū)別？

　　酒度怎么檢測的
　　酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。
　　我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。
　　白酒分多少度
　　標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
　　度數(shù)與質(zhì)量風(fēng)味沒關(guān)系
　　白酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。
　　自釀酒可高達75度
　　我國上市的白酒中，瀘州老窖生產(chǎn)過73度的基酒，市面上很罕見。不過最烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)最高可達75度，“度數(shù)高的酒由于沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快?！?br>　　低度酒不是高度酒加水勾兌出來的
　　糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。
　　真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。
　　優(yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜
　　我國白酒的特點是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現(xiàn)以下問題：
　　一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化；
　　二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀；
　　三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。
　　高度酒和低度酒哪個更
　　對于一般人來說，他們可能會覺得低度酒不是很嗆人，而且，對人體的傷害會比較小，其實喝低度酒，會比喝高度酒的人更容易醉，對于高度酒來說，因為高度酒的味比較濃，人們在潛意識里也會，覺得少喝一些，
　　在生產(chǎn)過程中，低度酒和高度酒在工藝上也是有區(qū)別的，從工藝上來說，低度酒的工藝要比高度酒的工藝，復(fù)雜，成本也會高一點，因此也會導(dǎo)致一些小酒廠使用，不正規(guī)的降度方法，這也可能會導(dǎo)致低度酒對人體的傷害比較大，因此造成了行業(yè)內(nèi)一些消費者認為低度酒并不好。
　　小編總結(jié)，其實人們認為高度白酒和低度白酒與質(zhì)量是有一定關(guān)系的，其實兩者之間并無任何太大的聯(lián)系，對于一些低度的白酒并不認為他有著劣質(zhì)的效果，我國所有的白酒市場中，瀘州老窖曾經(jīng)生產(chǎn)過一款高達73度的白酒，它在市面上是稀少的，對于一些害怕烈酒的人而言，對于他是非常恐懼的，其實對于高度白酒和低度白酒兩者之間最本質(zhì)的區(qū)別是經(jīng)過釀造工藝的不同生產(chǎn)周期的長短而決定的。