享譽(yù)世界的芝華士威士忌是頗具聲望的蘇格蘭高級(jí)威士忌，1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，創(chuàng)始人是詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士兄弟。芝華士威士忌有著醇和，濃郁的蜂蜜蘋果甜味，伴隨香草、奶油與榛子溫和的干果香的獨(dú)特口感，下面小編與您分享品鑒芝華士威士忌的方法。
如何品鑒芝華士威士忌
1：看色澤
拿酒杯時(shí)應(yīng)該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因?yàn)槭种傅臏囟葧?huì)讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化?，F(xiàn)在，請(qǐng)?jiān)跓艄庀伦屑?xì)觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因?yàn)橥考删贫际谴娣旁谙鹉就袄锏?。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時(shí)間的長(zhǎng)短密切相關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，存放時(shí)間越長(zhǎng)，威士忌的色澤就越深。注意觀察后你會(huì)看到，“芝華士”威士忌的顏色是一種晶瑩剔透的金琥珀色。
2：看掛杯
首先，把這酒杯慢慢地傾斜過(guò)來(lái)。請(qǐng)注意一定要很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時(shí)候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長(zhǎng)掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長(zhǎng)意味著酒更濃，更稠,也可能是酒精含量更高。因?yàn)椤爸トA士”威士忌是一種非常醇厚的威士忌，所以它的掛杯很長(zhǎng)。
3：聞香味
現(xiàn)在，我們?cè)搫?dòng)用自己鼻子的功效了。首先，讓我們來(lái)聞一下。有什么氣味呢?有煙熏味?水果味?干果味?草香味?“芝華士”威士忌是一種混合酒，是混合著來(lái)自蘇格蘭南部的香草味、北部的水果味和蘇格蘭Islands地區(qū)的煙熏味的威士忌?？梢栽诰评锛舆m量的水，所謂適量就是加入杯子里酒的大約1/3的水。因?yàn)樗梢园严阄稁С鰜?lái)。
4：品嘗酒
終于可以入口品嘗了。您一定嘗到了上面說(shuō)到的四種味道。千萬(wàn)不要一口干掉，先嘗一小口，讓酒在口齒和舌尖回蕩，細(xì)細(xì)品味各種香味，然后緩緩咽下，感覺(jué)一下這種世界銷量第一的威士忌是如何細(xì)細(xì)地、緩緩地成為您生活的一部分的。
最著名的幾款蘇格蘭威士忌(中國(guó)區(qū)域)：
芝華士21年(皇家禮炮)威士忌，芝華士18年威士忌，芝華士12年威士忌，黑牌12威士忌，紅牌威士忌，百齡壇12年威士忌。
如何選購(gòu)?fù)考?/p>
首先，應(yīng)選擇知名名牌，這便是質(zhì)量的保證，而其它選購(gòu)因素包括：年份、售價(jià)、風(fēng)味及格調(diào)、酒瓶及蒸餾廠。
在蘇格蘭威士忌家族中，“皇子－－芝華士12年”和“皇家禮炮21年”倍受青睞。
芝華士威士忌ChivasRegal是世界上少數(shù)幾種暢銷全球的威士忌佳釀之一，其釀制過(guò)程極為講究。
首先將浸泡了的大麥放在泥灰窯上慢慢烘干，使大麥吸收泥灰的特有氣味，因此，泥灰的種類是決定每瓶威士忌獨(dú)特味道的要素。大麥發(fā)芽后，需磨成粉末，加水成為含糖分的麥芽汁，再加入醇母發(fā)醇。發(fā)醇后再進(jìn)行蒸餾。經(jīng)一次蒸餾的酒液叫粗餾液，必須再次蒸餾，并通過(guò)分餾過(guò)程來(lái)分離出適宜飲用的威士忌。此時(shí)，威士忌的酒精成份為70-90%。分餾后，還要二次蒸餾，使酒精含量降63.5-68%之間。這時(shí)，把分餾后的酒液裝入橡木桶陳釀，使其原來(lái)透明的威士忌變成金黃色，同時(shí)添加風(fēng)味。在橡木桶內(nèi)貯存的時(shí)間長(zhǎng)短，足以影響威士忌的色澤與味道。芝華士至少陳釀12年。
平均每一秒鐘賣出一瓶，是“芝華士兄弟”酒廠的銷售主力。
愛(ài)喝威士忌的村上春樹，在他的小說(shuō)新作《海邊卡夫卡》中，讓“JohnyWalker”變成“貓之殺手”，卻讓“ChivasRegal”成為他放松心情品嘗佳釀的首選。
“芝華士”，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，幾乎等于“蘇格蘭調(diào)和威士忌”的代名詞。
酒色魅力：蘇格蘭調(diào)和威士忌的代表作之一，口感華麗又均衡，濃郁又不失柔順。
皇家禮炮21年RoyalSalute21yearsold
1953年，為慶祝英國(guó)伊麗莎白女王登基，“芝華士兄弟”（ChivasBrothers）酒廠推出一款名為“皇家禮炮”的頂級(jí)調(diào)和威士忌。
為打造皇室形象，“皇家禮炮”從名稱到包裝，環(huán)環(huán)緊扣皇家主題。其名稱源于每年英國(guó)女王或威爾斯王子生日時(shí)，英國(guó)皇家海軍艦隊(duì)對(duì)空鳴響21聲禮炮的最高敬意；每一瓶手工打造的藍(lán)色瓷瓶，由英國(guó)知名陶瓷廠“Wade”的工匠花費(fèi)六天制作而成。
伊麗莎白女王登基當(dāng)年推出的“皇家禮炮”，每一個(gè)酒瓶都鑄有皇室徽章標(biāo)簽，上面印有女王題詞的縮寫。女王皇冠上所鑲的紅、藍(lán)、綠翠三色寶石，化為三色瓶身。當(dāng)然，這一切都是為了珍藏瓶?jī)?nèi)貯藏21年的甘美佳釀。
酒色魅力：初聞，豐盈的果香襲人；淺嘗，仿若蜜汁般柔順甘美與深邃迷人的煙熏味巧妙交融，如一首韻味悠長(zhǎng)的詩(shī)歌，值得咀嚼再三、細(xì)細(xì)品味。
皇家禮炮50年RoyalSalute50yearsold
2003年，英女王即位50周年，“芝華士兄弟“酒廠推出醞釀50年的珍藏紀(jì)念酒，而且據(jù)酒廠表示，至少8年內(nèi)都不可能再推出超過(guò)50年的調(diào)和威士忌。
為打造出這種酒的“尊榮極致”，瓶身設(shè)計(jì)與包裝更加氣勢(shì)非凡。瓶身仍由“Wade”以純手工打造，深藍(lán)色瓶身外飾以999純銀及24K金紋章，連瓶塞也是金銀鑲嵌；此外，因全球限量255瓶，酒標(biāo)上還編有珍藏序號(hào)，每瓶定價(jià)高達(dá)一萬(wàn)美金。
酒色魅力：“皇家禮炮50年”的口感猶如“香水”，有核果、花香和煙熏味均勻結(jié)合的迷人香氣，入喉帶有深沉、甘美、醇郁、令人迷醉的歡愉享受。而以服裝來(lái)比喻，好比一襲獨(dú)一無(wú)二、創(chuàng)意十足、做工精細(xì)的“高級(jí)訂制禮服”。
格蘭利威TheGlenlivet
又是一個(gè)受到皇室護(hù)航的故事。十九世紀(jì)初，蘇格蘭高地充斥著私釀酒廠，當(dāng)時(shí)政府派遣騎兵團(tuán)大舉取締非法酒廠，唯獨(dú)“格蘭利威”因?yàn)槭艿絾讨挝迨绹?guó)王的喜愛(ài)，得以保留。
1824年，“格蘭利威”創(chuàng)辦人喬治史密斯取得合法生產(chǎn)“格蘭利威”威士忌的執(zhí)照，成為蘇格蘭高地唯一合法酒廠，而國(guó)王的最愛(ài)也成為這支單一純麥芽威士忌的品質(zhì)背書。
“格蘭利威”單一純麥芽威士忌系列有12、18、21等年份，果香濃郁的“格蘭利威12年”市場(chǎng)的指標(biāo)產(chǎn)品。
酒色魅力：關(guān)于單一純麥芽威士忌的那些花香、果香的形容詞很多，而“格蘭利威”則更有女人味、更細(xì)致、更優(yōu)雅，有別于其他單一純麥芽威士忌的翩翩紳士的儒雅味道。
