勾兌酒指的是用酒精和水還有香精勾兌而成的白酒，在我國這種酒只要符合相關食品標準是允許正常銷售的，而在市面上大部分低檔酒都是勾兌酒，那么我們如何才能分辨一瓶酒是不是勾兌酒呢？下面就為大家介紹一些分辨勾兌酒的技巧。

　　哪一種白酒喝了之后不容易上頭呢?

　　醬香型白酒

　　醬香型白酒：這種香型的酒有類似豆類發(fā)酵時所發(fā)出的一種令人愉快的醬香味。醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，香而不艷，回味悠長。其香氣又可分為前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，其呈香作用;后香則由高沸點酸性物質組成，對呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它!

　　清香型白酒

　　清香型白酒：這類白酒是采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”。清香醇正，酒香飄逸，略帶蘋果香，回味甜潤，諸味協(xié)調余味爽凈，不含窖香，具有傳統(tǒng)白干的風格，所以也受到廣泛歡迎。

　　濃香型白酒

　　濃香型白酒：這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，因為香氣特別濃厚而得名。窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調，余味綿長，酒質特點為無色或微黃色，清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽凈，純正協(xié)調，余味悠長。可以用香、醇、濃、綿、凈五個字加以概括，比較容易獲得人們的喜愛。

　　怎么分辨一瓶白酒是不是勾兌酒

　　1.看包裝

　　一般酒的包裝上都會有執(zhí)行標準，執(zhí)行標準一般是以GB/T開頭。也有以DB,QB開頭的，大多數以GB/T，這個是代表國家標準。你只需要記住以下兩種：

　　GB/T20821（純食用酒精+水+乙酸乙酯等添加劑勾兌而成）

　　GB/T20822（不低于30%的純糧食酒+不高于70%的酒精+其他物質勾兌而成）

　　2.看酒花

　　使勁搖晃酒瓶子，如果里面產生的泡沫非常多，而且經久不散。那么它的品質應該就十分的好。說明是糧食酒的機率比較高。

　　3.加水法

　　先把酒倒在干凈的酒杯中，用礦泉水和酒一比一混合，或二比一混合，水多點沒事，搖晃后，如果酒仍然是清澈的，則是酒精兌制酒。

　　一般情況下糧食釀制酒加入清水后，會稍有混濁。這是因為加了水以后，酒精被稀釋，白酒中的高級脂肪乙酯在低度酒中溶解度減少，從而析出，造成失光混濁，而酒精中這類物質甚微，所以加水后不會混濁。

　　4.火燒法

　　用碟子取50毫升純糧酒和酒精勾兌酒，點著，燃燒過后，關鍵點來了（剩下的液體）。一聞，二看，三嘗。純糧酒聞起來仍有酒香，顏色渾濁，口感酸甜苦澀都有。酒精勾兌酒香已不存在，顏色透亮，口感刺鼻難聞。

　　5.手搓法

　　把酒倒在手里三五滴搓上幾搓，然后聞酒氣，純的糧食酒酒氣香醇，酒糟味重，不洗手過十分鐘后再聞仍然手留酒香。酒精勾兌的酒，酒氣刺鼻，酒糟味不明顯，不洗手十分鐘后再聞酒香已不在。

　　對于正規(guī)的白酒，只要分辨其執(zhí)行標準就可以判斷是勾兌酒還是釀造酒了，如果是散裝酒則可以使用另外幾種進行判斷，在新聞上有時會看到勾兌酒使人中毒的情況，這是因為黑心商家使用工業(yè)酒精來勾兌，工業(yè)酒精中含有甲醇，會使人中毒。