?　　黑啤酒是啤酒市場(chǎng)中最近幾年新興起來(lái)的啤酒品種之一，主要以焦麥芽作為主要釀造原料，酒體主要呈黑色或琥珀色，口感上會(huì)有焦麥芽淡淡的香氣，相對(duì)醇厚，黑啤酒中加入的酒花成分比較少，而普通啤酒則以大麥芽和小麥芽為主要釀造原料，其中加入了大量的酒花成分，所以在口感上除了濃郁麥芽香氣之外，啤酒花香氣也十分濃郁，而且泡沫比較豐富細(xì)膩，具有掛杯和經(jīng)久不散的特點(diǎn)，我們?cè)谶x購(gòu)這兩種啤酒的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好和口味特點(diǎn)進(jìn)行選擇。

　　黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃醪糖化工藝釀成。制作中首先要將麥芽放到太陽(yáng)底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑美人，接下來(lái)的釀造過程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說，黑啤酒的黑色是來(lái)自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。
　　樣說吧常說普啤通常指黃啤酒
　　黑啤比普啤酒精含量多些言色呈棕色或焦黑色味道也偏甜帶焦香味
　　普啤呢當(dāng)呈黃色質(zhì)量越高色純度越高味道較苦現(xiàn)有新出類似晶純類沒苦了
　　啤酒顏色越深越好嗎？
　　這其實(shí)是因?yàn)樵卺勗爝^程中添加了不同類型的麥芽所導(dǎo)致。比如，人們所鐘情的黑啤酒，就是由于添加了大量焙烤過的深色麥芽，才讓酒體呈現(xiàn)如此之黑的顏色。
　　對(duì)于一款啤酒而言，啤酒的顏色的確是評(píng)定啤酒質(zhì)量的主要指標(biāo)之一。而色度的高低，也是區(qū)別啤酒分類的重要標(biāo)志。根據(jù)啤酒的顏色，我們可以將啤酒分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒等類型。
　　水質(zhì)越硬的地方就需要越多的烘焙麥芽，水質(zhì)軟的地方就不能使用任何烘焙麥芽。再有，烘焙麥芽的顏色，由于烘焙程度的不同，從淺棕色到炭黑色都有所以根據(jù)麥芽烘焙的程度和使用量的多少，每個(gè)地區(qū)的啤酒就會(huì)呈現(xiàn)出了特有的顏色。
　　所以，從上面的解釋，大家可以看出，啤酒的顏色是由于添加烘焙麥芽的緣故，不能以啤酒顏色的深淺來(lái)論斷啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低。
　　綜上所述，啤酒的酒體顏色是由原料及釀造方式導(dǎo)致的，不同的原料以及釀造方式釀造出的啤酒，在顏色方面是有很大差別的，比如黑啤酒和黃啤酒，就是分別采用了焦麥芽以及同麥芽作為釀造原料，所以就體上所呈現(xiàn)出來(lái)的顏色，一個(gè)是琥珀色，一個(gè)是淺黃色，所以單純靠酒體的顏色，是不能決定啤酒的品質(zhì)好壞的。